SIRĆE OD MALINE

Dugo se pripremam da ovo napravim, a kad se setim maline obično "prođu".

Umalo da se tako zbude i ovog leta.

Sreća pa nešto očuvanih malina ostade u zamrzivaču.

A za ovaj izvanredan prirodni melem koji služi u borbi protiv povišene temperature ili groznice potrebno je:

300g malina i 

250 ml vinskog sirćeta

Najpre treba u jednu čistu staklenu teglu sasuti maline i preko toga sirće.

Tegla se ostavlja poklopljena bez otvaranja narednih 10 dana, a za to vreme ponekad je neophodno promućkati sadržaj unuat tegle. 

Nakon isteka 10 dana procediti sve i ostaviti u nekoj flaši na hladnom mestu (najbolje u frižideru) i čuvati za kasnu jesen ili zimu - ne daj Bože da nekome zatreba.

Ovo sirće može se stavljati kao oblog ili da se popiju po 3 male čašiče u toku dana samo u slučaju groznice ili povišene telesne temperature.

RAFAELO KUGLICE

U 100 g provrele vode, dodati:

300 g šećera

1 margarin (250 g) i rastopiti na ringli

Smaći sa ringle pa umešati u sve to:

350 g mleka u prahu

100 g kokosa

Masu ohladiti u frižideru (još brže u zamrzivaču).

Unutar svake kuglice staviti lešnik ili orah i uvaljati u kokos.

Prijatno.

I da ne zaboravim: I danas hvala Anastasiji koja je vredno sa svojom kekom oblikovala sve ove kuglice.

SIRUP OD DRENJKA

Potrebno je oko 1 kg i 700 g zrelih plodova drenjka. 

Drenjak oprati, sasuti u lonac, naliti vodom i prokuvati do omekšanja par minuta, a nakon toga procediti kroz presu za šipurak.

Dobije se 2 l tečnosti, pa se u to doda 2 kg šećera i na jakoj vatri ukuva par minuta, pri tom i openi onaj višak što se u vidu pene pohvata po vrhu.

Ukuvan sok ohladi se, a nakon toga saspe u flaše i čuva u frižideru, jer je bez konzervansa.

Živeli!

BRZI KROASANI

Zamesiti testo sa svim dole navedenim sastojcima:

kesica suvog kvasca

1 kašičica šećera

250-300 ml mlakog mleka

1 celo jaje

1 belance (žumanac ostaviti sa strane za premazivanje)

3 kašike ulja

1 kašičica soli

brašno tip 400

Zamešeno testo ostaviti pokriveno da odstoji pola sata (da se udvostruči).

Nakon pola sata testo razvući i premazati sa oko 150 g omekšalog margarina.

Tako premazano testo urolati u rolat, iseći ga na 6 delova (manjih rolatića), pokriti krpom i ostaviti da odstoji oko 20 minuta.

Po isteku ovog vremena od 20 minuta uzimati jedan po jedan rolatić, razvući u krug, seći i blago savijati kiflice.

Poređati kiflice u pleh i ostaviti ih da krenu u plehu još oko 20 minuta.

Pre pečenja kiflice premazati sa žumancetom u koje se doda malo ulja.

Peći na 190 stepeni.

Prijatno.

ŠARENA TORTA - bez pečenja

Potrebno je:

500 g keksa

1 litar mleka

2 pudinga od čokolade

2 pudinga od jagode

12 kašika šećera

250 g margarina

200 g šlaga

Trećinu keksa natopiti u mlakom mleku i poređati po dnu tacne ili kalupa. Hvala Tatjani mom asistentu pri izrdi ove brze letnje torte.

Pre toga posebno skuvati puding od čokolade i od jagode.

Puding razmutiti u 400 ml mleka sa po 6 kašika šećera i skuvati.

U skuvan puding dodati po 125 g margarina i dobro izmutiti mikserom da se masa sjedini i ujednači.

Na koru od keksa naneti puding od jagode, na to opet poređati keks natopljen u mleku, pa puding od čokolade i na kraju treći red keksa natopljen u mleku.

Ostaviti malo da se stegne u frižider, pa izvrnuti na tacnu i po vrhu staviti umućen šlag.

Prijatno.

HRENOVKE

Zamesiti:

malo brašna (50 g)

1 kašičicu šećera

1 kašičicu suvog kvasca

100 ml mlakog mleka

Ostaviti par trenutaka da sve krene, a zatim dodati:

100 ml jogurta

50 ml ulja

1 kašičicu soli i

oko 300 g brašna

Zamešeno testo ostaviti pokriveno u vanglici da nadođe pola sata.

Nakon toga testo  premesiti i razvući, a onda iseći na manje pravougaonike.

Na vrh staviti polovinu viršle, a donju polovinu isečenog testa zareckati.

Urolati.

Ostaviti sve u plehu da malo krene, a potom peći na 190 stepeni.

Pečeno premazati rastopljenim margarinom.

Prijatno.

KREMASTI KOLAČ SA NEKTARINAMA - ne peče se

Zamesiti podlogu od:

300 g mlevenog keksa i

200 g omekšalog margarina

Rastanjiti podlogu unutar obruča (kalup kome se izvadi dno). Hvala Anasatsiji koja je i ovom prilikom bila moj pomoćnik pri izradi ovog kolača.

Skuvati fil od:

1 pudinga od vanile

350 ml mleka i

3 kašike šećera

U skuvan i vruć fil zatim dodati:

50 g margarina i

2 kašike kisele pavlake

Fil premazati preko podloge, a potom poređati oko 300 g sveže iseckanih nektarina (može i neko drugo voće).

Skuvati 1 kesicu providnog želatina u 400 ml vode i preliti preko voća.

Ohladiti do sutradan u frižideru.

Prijatno.

LIKER OD ARONIJE

Potrebno je:

1 kg aronije (ili nekog drugog svežeg voća: maline, jagode, kupine, višnje, itd...)

1 l šljivovice

1 kg šećera

1 l obične vode

Aroniju oprati, izgnječiti rukama i pomešati sa šljivovicom i sasuti u staklenu teglu sa poklopcem, pa sve to ostaviti da stoji na nekom mestu u kuhinji u naredne 3 nedelje (povremeno za te 3 nedelje protresti teglu bez otvaranja).

Nakon 3 nedelje od vode i šećera skuvati "gust" sirup (tačnije ukuvati standardno dok ne postane lepljiv).

Ohlađen sirup pomešati sa aronijom i rakijom, pa sve potom kroz gazu ili gušću rešetku procediti.

Sipati u flaše.

Živeli!

P.S. Ja sam pravila pola mere, a od toga dobije se malo preko 1 litra... 

CAKE POPS

Jedan poseban gost na tetkinom blogu u žutoj kuhinji - moja prva sestričina Anastasija pripremila "cake pops" po sledećoj recepturi.

Zamesiti:

150 g mlevene plazme

100 g margarina

100 g šećera u prahu i

3 kašike bilo kog voćnog soka (onog na slamčicu)

Od dobro umućene mase oblikovati kuglice i malo ih zalediti u zamrzivaču.

Do tada rastopiti na pari:

200 g čokolade i 

2 kašike ulja.

Uzeti štapiće za roštilj i svaki umočiti u otopljenu čokoladu, a zatim zabosti u kuglicu. 

Tako svaku kuglicu (sada već na štapiću) uvaljati u rastopljenu čokoladu,  a po želji možete ih posuti još nekim šarenim mrvicama.

Svaki štapić pobosti u stiropor i ostaviti u frižider.

Prijatno.

P. S. Od ove količine ispadne 11 većih kuglica, a preostane i čokolade. Moj udeo beše taj što sam rastopila čokoladu, a sve ostalo jeste delo moje prve Radosnice. 

DOMAĆI ČIPS

Oguliti krompir i oprati ga, a zatim ga iseći na tanke liščice nožem (a ukoliko imate možete na Berger rende na rebrastu šaru sve iseći).

Poređati po pouljenom plehu krompir, posoliti i još malo premazati uljem (pored soli možete upotrebiti još neki od omiljenih začina - recimo beli luk u prahu).

Peći dok ne porumeni na 250 stepeni.

Prijatno.