KISELA ČORBA OD PEČURKI

Potrebno je:

tegla ili manja teglica mariniranih šampinjona (mogu i sveži koje morate iseći na liščice, zato preporučujem marinirane)

1 veća glavica crvenog (ili crnog luka)

malo ulja

2 šargarepe

malo peršunovog korena

peršun (list)

malo korena celera

malo jabukovog sirćeta (ili sok od ceđenog limuna ukoliko želite zakiseliti čorbu, ja nisam jer su marinirani šampinjoni blago kiselkasti)

1 kašika brašna

biber

lovor

so

začin C

bosiljak (ili morski oraščić)

Iseckani luk i pečurke sasuti na malo ulja i prodinstati, a u to potom dodati iseckano korenje:

šargarepu

peršun i

celer

Kada to malo prodinstate uz dodavanje vode, potrebno je razmutiti kašiku brašna u malo vode i sasuti u sve to, i nalivati vodom i kuvati i dalje dok luk i povrće ne omekša.

Dodati:

biber (može i u zrnu, no ja sam mleveni biber)

nekoliko listova lovora

so

začin C

Kada je čorba već pri kraju kuvanja dodati:

iseckano lišće peršuna svežeg (ja uvek imam naseckanih liščica u zamrzivaču baš za ovakve potrebe)

i malo suvog začina bosiljka (a ko voli umesto ovoga može dodati i malo mlevenog ili struganog morskog oraščića)

I ako želite čorbu možete zakiseliti po ukusu uz dodatak sirćeta ili limunovog soka.

Prijatno.