TROSTRUKO INTEGRALNI HLEB

1 kašiku suvog kvasca i 2 kašičice pšeničnog integralnog hleba razmutiti sa malo mlake vode i ostaviti par trenutaka da zapeni i naraste.

U vanglicu sasuti 3 vrste brašna:

350 g integralnog pšeničnog brašna

150 g crnog pšeničnog tip "1100" (ili 150 g ražanog; meni je ražano trenutno nestalo, pa sam morala da improvizujem)

100 g ovsenog

2 nepune kašičice morske soli

Sve izmešati, pa u to dodati:

400 ml mlake vode

nadošli kvasac

1/2 kašičice majčine dušice

1/2 kašičice ruzmarina

1 kašiku susama

1 kašiku semena lana

Zamesiti testo varjačom i ostaviti na toplom pokriveno pola sata da se udvostruči masa (da nadođe; koristim toplo vreme i testo uspešno nadolazi na osunčanoj terasi).

Nakon pola sata testo natreti i premesiti uz dodavanje brašna (koristim ono tip "1100").

Testo položiti u okrugli veći kalup obložen pek papirom.

Ostaviti još pola sata testo u plehu da krene (na toploj terasi).

Rernu ugrejati i ispeći oko 30 minuta na 200 stepeni bez otvaranja, isključiti rernu i još 5-10 minuta hleb prosušiti.

Ohladiti hleb bez papira dignut na rešetku i pokriven pamučnom krpom.

Hladno iseći. 

Mogu se neki komadi ostaviti u zamrzivač i po potrebi vaditi.

Prijatno.