SARMA OD KELJA

Sa glavice svežeg kelja otkinuti liske i svaku prokuvati kratko u slanoj vodi koja vri neprestano (ja sam liske pripremila uveče - dan ranije, a tek sutradan zgotovila kašu i zapekla sarmu).

Ocediti omekavljene liske,  a za to vreme spremiti kašu (nadev ili fil) po želji.

Izdinstati (ja na vodi, ko želi može i na ulju):

1 glavicu crnog luka sitno iseckanog u seckalici

koren celera izdrobljenog u seckalici

oko 300 g mlevene junetine

Začiniti začinima po želji:

aleva paprika

mleveni biber

majčina dušica (suvi začin)

boslijak (suvi začin)

1 posna kocka za supu (ili himalajska so)

Ja sam pirinč izostavila namerno, a ko voli može i njega da ubaci (preporučujem prethodno skuvan integralni pirinač koji ja ne volim, pa ga zato ispuštam).

Po sredini svake liske stavljati kašu, a onda preklopiti sa obe strane prema sredini i urolati sarmu.

Posložiti u zemljani sud, naliti vodom i zapeći na 200 stepeni.

Prijatno!