MAFINI SA BRESKVAMA

Ispeći 12 velikih mafina na 190 stepeni oko 20-ak minuta od sledećih sastojaka:

1 celo jaje

50 g smeđeg šećera

50 ml maslinovog ulja

125 ml mleka

½ kesice praška za pecivo

2 kesice vanil šećera

25-30 g rendane čokolade menaž

125 g speltinog brašna

Ohlađene ispečene mafine preseći po vrhu skinuti im kapice (mada se mogu seći ravno preko polovine) i malo izdubiti po sredini i te mrvice sačuvati.

Skuvati fil od:

150 ml mleka

2 kašike smeđeg šećera

½ kesice pudinga od vanile (ja sam celu kesicu pa ispadne malo gušće no nesmeta)

U vruć fil ubaciti 60 g maslaca.

Potom u fil dodati mrvice i 250 g iseckanih breskvi i sve izjednačiti.

Filom napuniti mafine (ja sam iskoristila i poklopce pa sam i njih prekrila filom i dobila 24 mafina).

Umutiti 150-200 ml slatke pavlake i špricom pokriti mafine preko nanetog sloja fila,  a po vrhu nanete slatke pavlake ukrasiti svežim komadima isečene breskve.

Prijatno!