Zamesiti testo od sledećih sastojaka:
veća vezica sveže iseckanog peršuna, tj. zeleni
100 g sira fete isečeno na krupnije kockice
100 g kačkavalja izrendano na sitnije kao čokolada
1 celo jaje
90 ml hladnog mleka
1 prašak za pecivo (12 g)
1 manja kašičica morske sitne soli
300 g belog pšeničnog brašna
Odmah razvući testo oklagijom, te iseći trougliće i pržiti
u tiganju na vrelom ulju sa obe strane dok fino ne porumeni.
Prijatno!
Zamesiti testo od sledećih sastojaka:
220 g integralnih pahuljica (mogu samo ovsene, a ja
sam dodala miks 5 vrsta pahuljica: ovsene, ječmene, ražane, pšenične i speltine)
220 g integralnog pšeničnog brašna
80 g smeđeg šećera
prstohvat morske sitne soli
½ kafene kašičice sode bikarbone
1 celo umućeno jaje
160 g mekanog margarina (a može i da se narenda)
Odmah od zamešenog testa, ali između dva lista
kolačarskog papira drvenom oklagijom rastanjiti masu, pa okruglom modlicom ili
čašom povaditi manje keksiće, i odmah ih u pleh (ali obložen papirom)
poređati, a onda po vrhu izbosti viljuškom,
svaki kružić.
Ispeći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, svega 12
minuta ove keksiće.
Prijatno!
Dve šake belog pasulja preliti ključalom vodom,
poklopiti i ostaviti najmanje pola sata da sve nabubri. Nakon isteka tih pola
sata, pasulj treba samo procediti.
Za to vreme u šerpu nasuti maslinovog ulja i na ulju
propržiti dosta krupno nasečenog ljubičastog (crvenog) luka i nekoliko čena krupno
sečenog belog luka.
Sve to zatim začiniti dodavanjem sledeći sastojaka:
morska sitna so
mleveni crni biber
začin kulinat klasik (može i natural)
U prepržen luk, dodati potom proceđen pasulj te izmešati
sve na suvo, na kratko tako propržiti, a onda dodati ključalu vodu i kuvati.
Kuvati treba ovo jelo na laganoj vatri, malo poduže, uz povremeno mešanje, dok
se pasulj fino ne razmekavi, i obavezno šerpu poklopiti. Po potrebi dolevati
vode i ne žuriti, jer na ovako preukusno, ali jako ljuto jelo, koje ne nadima
uopšte, koje nema u sebi masti i zaprške od brašna, potrošiti treba između 2,5,
pa sve do 3 sata.
Negde na polovini kuvanja, u jelo ubaciti 2 poveća
izrendana paradajza i 2 kašičice slatke aleve paprike.
Na samom kraju kuvanja, a negde 10-ak minuta pred
sam kraj, dodati u ovo jelo sledeće:
vezu svežeg isečenog lista peršuna
100 g zelenih očišćenih maslinki
1 celu zelenu ljutu papričicu isečenu na kružiće
1 čitav limun isečen na kriške
Prijatno!
Od one količine skinute komine (a što jeste ostatak
pri prvom ceđenju vina od kupina) može se napraviti vinsko sirće, pitko i bez
razblaživanja, zdravo, a evo i kako:
Uzeti 8-10 litara prokuvane i prohlađene vode (ja
sam uzela 8 litara vode) i sasuti u posudu u koju se već ubacio sav taj talog i
sve dobro povezati (ako je u pitanju plastična kačica, zatvoriti je njenim
originalnim plastičnim poklopcem).
Ovo sve treba staviti na jako osunčano mesto i
ostaviti ukupno 15 dana na suncu da previre (mene je uhvatio talas zahlađenja,
mada bilo je i po koje kapi sunca).
Po isteku tih 15 dana sve treba procediti kroz gazu,
te sasuti u suve čiste i oprane flaše, a onda zatvoriti pamučnom krpom, jer
vrenje još traje, a po isteku vrenja flaše se zatvore zatvaračem (ja zatvorim flaše
sa komadićem ubrusa, flaša takođe diše, i samo pričvrstim ubrus gumicom za
tegele). U om receptu nije pisalo koliko ovo vrenje još može trajati, ali uvek
treba malo prisloniti uho, pa oslušnuti.
Ovo vino veoma je zdravo, ukusno, a posebno
razređeno sa mlakom vodom i malo zaslađeno medom. Može se još koristiti za snižavanje
visoke temperature, a poznato je da blagotvorno utiče i na obaranje visoke
tenzije, a takođe može umanjiti i
prisustvo holesterola, a delotvorno je
kod suzbijanja gorušice, it... Ima ista lekovita svojstva i učinke kao i
jabukovo sirće koje sam pristavila pre neki dan, ali od jesenjih jabuka, ne od
divljaka, jer nema toga šta čovek u svom eksperimentu ne može da sve isproba…
Ako uspe, a nema sumnje da neće, biće stoga još
jedan recept, jer šteta da opadnu zbog talasa nenormalnih vrućina sve te silne neprskane
jabuke, a divljih nigde nema, a ko je dokon da ih traži po nekim šikarama prepunim
zmija.
Prijatno!
Pleh izmazati sa malo margarina i posuti tepsiju
belim brašnom (meko, tip 400).
Uzeti 4-5 većih banana, te svaku oljuštiti, a zatim
preseći preko pola, uzduž, a kako bi se dobilo 8-10 polutki.
Zatim banane poređati po dnu tepsije, posuti 1
kesicom vanil šećera i posuti cimetom.
Zagrejati rernu pre pečenja kolača.
Za to vreme, umutiti testo od sledećih sastojaka:
100 g smeđeg šećera
2 cela jajeta
1 prašak za pecivo
50 ml ulja (maslinovo ili neko drugo biljno)
200 ml hladnog kravljeg mleka
210 g belog brašna
Testo preliti preko banana, ali obavezno ostaviti
malo testa, trebaće vam za dekorativne tufne.
U ostatak testa dodati 1 kašiku granula instant kafe
i 1 kašiku kakao praha, pa malom kafenom kašičicom vaditi manje kamarice, spuštati
ih po testu, praviti tufne i tako išarati testo po površini.
Kolač ispeći oko pola sata na 180 stepeni.
Hladno iseći, te poslužiti.
Prijatno!
Najomiljeniji kolač iz onih bezbrižnijih i lepših
vremena, a iziskuje tako malo sastojaka i još manje vremena, a potrebno je
učiniti tek sledeće:
Umutiti sneg od 4 belanca i 4 kašike smeđeg šećera.
Zatim, u sve to dodati 4 žumanca.
Izmutiti dobro mikserom, a onda ubaciti 4 kašike
belog brašna i kratko izmutiti dok se brašno ne sjedini.
Razasuti u veći pleh od rerne (onaj od šporeta
minimatika; pleh obožiti kolačarskim papirom), te ispeći u zagrejanoj pećnici
na 200 stepeni dok korica ne porumeni.
Ispečeno i vruće odmah prevrnuti na kuhinjsku krpu,
te odstraniti kolačarski papir i premazati sa što više domaćeg džema (bilo
kog), a zatim sve urolati po užoj strani.
Prohlađeno iseći na tanje kolutiće ili rolatiće.
Prijatno!
Potrebno je
20 kilograma kupina i 5 kilograma belog šećera, dakle na 4-5 kilograma zrelih
kupina ide 1 kilogram šećera, a sve zavisi od toga koliko su kupine slatke.
U prvoj fazi
izrade domaćeg vina od kupine potrebno je očistiti kupine od peteljki, proprati
ih blago u hladnoj vodi, a onda ih ispasirati, ili izgnječiti kroz kakvu presu
(a može i ručno rukama), pa sve skupa sa šećerom staviti u kakvu plastičnu
kačicu ili neki drugi sud, zapremine od 25-50 litara, a važno je da sud ne sme biti
napunjen do vrha.
Dobro sve izmešati
da se šećer istopi, a onda povezati pamučnom krpom ili gazom te ostaviti na
stalnoj sobnoj temperaturi (može u podrumu), i to na umerenoj temperaturi (tamo
gde nema varijacija i naglih temperaturnih promena i padova, već gde je sve
konstantno i stalno isto) – ostaviti da sve odstoji, tj. da previre narednih
10-11 dana ( ja sam pričekala 11 dana).
Po isteku
ovih 11 dana sa vrha skidate kominu ili onaj debeli sloj krupnog taloga koji se
nahvatao po površini posude (to ostaviti, jer od toga može da se napravi vinsko
sirće, a uskoro i taj recept).
Ono što je ostalo
u posudi, a zove se dalje donji deo sadržaja, procediti kroz gazu (a najbolje
kupiti običnu pelenu za bebe), a zatim vratiti proceđeno u istu opranu i dobro
prosušenu posudu, pa opet ostaviti na istom mestu narednh 10 dana, da miruje, a
kako bi se spustio lager, i kako bi sve previralo još 10 dana, tako lepo
uvezano pamučnom krpom.
Po isteku i
tih 10 dana opet uzeti pelenu (ili gazu), te procediti vino, ali ovoga puta u
dobro oprane i prosušene flaše. No, te flaše poređati sada na policu i povezati svaku flašu (ja sam
sve skupa) pamučnom krpom, jer još neće biti potrebe za čepom ili pampurom,
pošto će vrenja još biti, pa tek kada i ovo vrenje do kraja prestane dobro zatvoriti
svaku flašu čistim zatvaračem i odložiti u ostavu.
Poželjno
je, ali ne mora, da se još jednom posle svega ovoga, a po isteku još 10 dana prelije
vino s lagera u druge čiste flaše (ja tako neću raditi, jer smatram da ne mora).
Živeli!
P.S. Od ove
količine ispadne 13 litara domaćeg vina od kupine.
Umutiti testo od sledećih sastojaka:
4 jajeta
2 šoljice ulja (mera je najmanja kafena šoljica)
2 šoljice mleka
1 prašak za pecivo
2 šoljice belog kukuruznog brašna (projino brašno)
2 šoljice belog pšeničnog brašna
2 kašike milerama
3 kriške zlatarskog starog dobro slanog sira (oko
380 g, a sir obavezno izgnječiti viljuškom pre ubacivanja u ovo testo)
Ispeći u podmazanoj i pobrašnjavljenoj tepsiji na
oko 190 stepeni Celzijusovih.
Iseći prohlađeno.
Prijatno!