PIROŠKE OD SPANAĆA - po receptu iz Azerbejdžana

 

U brašno sasuti toplu vodu i zamesiti ređe testo.

Zatim u to dodati:

šećer

suvi kvasac

sitnu morsku so

biljno ulje

Natreti testo i zamesiti jednu loptu i ostaviti pokriveno da nadođe.

Dok testo nadolazi pripremiti kašu (nadev):

Na malo ulja izdinstati:

beli luk

ljubičasti luk

U to još dodati:

morsku sitnu so

mleveni crni biber

oko 600 g smrznutog spanaća

Upržiti i dobro ohladiti.

U hladnu kašu dodati:

umućena jaja

komad izgnječenog sira (može i feta sir)

Kad testo bude nadošlo otkidati od njega male gutice i praviti loptice, a onda rastanjiti svaku lopticu u krug (rukom) i naneti nadev, a onda preklopiti preko pola i napraviti valjuške ili piroške.

Ispržiti sve na vrelom ulju sa obe strane.

Ako nestane kaše, a ostane testa, mogu se ispržiti prazne valjuške.

Prijatno!