Ćureći but težine 1 kg i 700 g usoliti, i sa obe strane nožem napraviti dublje useke.
U svaki usek staviti po šnitu tanko isečene slanine pančete i čena belog luka.
Kad se išpikuju donja strana buta, položiti ga u vatrostalni pekač, koji je pre toga samo malo pouljen.
Zatim i po vrhu napuniti svaki usek ćurećeg buta slaninom i belim lukom.
Po vrhu još meso posuti suvim začinom ruzmarina.
U posudu sasuti crni biber u zrnu i lovorovo lišće, a zatim nasuti hladnu vodu.
Poklopiti alu folijom i ubaciti u rernu.
Peći meso na 220 stpeni po C pod folijom oko sat vremena.
Na kraju, meso otkriti, rernu isključiti, i još malo urešati, ali ne presušiti meso mnogo.
Prijatno!
Нема коментара:
Постави коментар