SACHER TORTA

Umutiti biskvit, od sledećih sastojaka:

Posebno umutiti mikserom 6 belanaca.

U drugoj vanglici umutiti:

6 žumanaca

160 g šećera

1 vanil šećer

U ovo dodati prohlađeno a istopljeno na tišoj vatri:

160 g crne čokolade za kuvanje

140 g margarina

100 g brašna (meko tip 400)

1 kesicu praška za pecivo

I na kraju dodati sneg od 6 belanaca ali postepeno i samo promešati ručno žicom.

Sasuti u okrugli pleh prečnika 24 cm (pleh kome se otključava dno, obložen kolačarskim papirom).

I peći ukupno sat vremena na sledeći način:

Prvo se peče 20 minuta na 100 stepei po C.

Onda se pojača na 150 stepeni po C i peče se još 25 minuta.

 I na kraju se pojača na 180 stepni i peče se još 15 minuta.

Ohlađen biskvit preseći 2 puta te napraviti 3 tanje kore.

Iscediti 1 i po pomorandžu (ili 3 manje) i sokom od narandže natopiti svaki biskvit (malo soka odvojiti).

Uzeti 300 g džema od šljiva i pomešati sa sokom od pomoranžde i samo malo prokuvati.

Onda svaku koru izmazati džemom i ređati koru na koru, a na kraju tortu svu okolo i po vrhu izmazati džemom.

I na kraju preko svega ide preliv od čkolade ili ganache krem, koji se pravi na ovaj način:

Na tišoj vatri rastopiti:

200 g crne čokolade za kuvanje i

200 ml slatke tečne pavlake.

Kada se krem počne stezati i hladiti naneti ga na tortu (po vrhu i svuda naokolo).

Prijatno!