VASKRŠNJA BAKLAVA (posno)

 

 

Potrebno je pakovanje od 500 g kupovnih gotovih ali tankih kora za baklavu.

Ostaje samo da se rastope sledeći sastojci, tačnije da se pomešaju, prohlade i da se nafiluje baklava, najlepša, najsočnija, a prepuna oraha.

Kao prvo rastopiti u manjoj šerpi:

100 ml hladne vode

5 kašika šećera

1 kesicu vanil šećera

150 g posnog margarina

Kada se to rastopi sasuti u 300 g mlevenih oraha, te izmešati.

Filovati kore hladnim filom, a evo i kako, mada za svako savijanje baklava treba uzeti samo po 2 kore.

Dakle, prvu koru postaviti na radnu površinu i premazati celu sa malo ulja, a onda preko prve kore postaviti drugu koru i do polovine je premazati sa prohlađenim filom od poparenih oraha.

Te dve nafilovane kore uvijati što tanje u uzani mali valjčić, a onda jako oštrim skalpelom preseći svaku dobijenu uvijenu rolnu na 5 mesta te tako dobiti male baklavice.

Ovako sve isto ponavljati dokle god ima fila.

Sve poređane baklavice posložiti u pleh (ne treba papir ne treba ničim podmazati), poređati na suvo (a tokom pečenja sve će se podmastiti).

Peći baklavu na 200 stepeni po C ili dok ne porumeni negde oko pola sata.

Ispečenu baklavu izvaditi iz rerne, a onda skuvati sirup jer se baklave natapaju vrućim sirupom.

Sirup se kuva od sledećih sastojaka:

600 g šećera

500 ml hladne  vode

1 kesica vanil šećera

Špinovati 5-10 minuta, najtačnije oko 8 minuta, a na samom kraju u sirup ubaciti da malo provri jedan limun isečen na kolutiće.

Prijatno!