JELO OD PLAVOG PATLIDŽANA

 

U tignju sa poklopcem na malo ulja sve dinstam zajedno:

plavi patlidžan isečen na sitne kockice ali ovoga puta sam ogulila patlidžan jer uvek imam nekoga za trpezom kome eto smeta svo moje neoguljeno povrće, itd., no patlidžan sam najpre iseckala posebno na kockice posolila a kada je sve pustilo vodu i onu gorčinu posle sam sve isprala hladnom vodom pre ubacivanja u tiganj).

iseckani beli luk par čena a ja obično stavljam po čitavu glavicu u skoro sve što pravim

što više isečenog paradajza a ja ga ove sezone imam baš u izobilju

Samo još posoliti pobiberiti i od začina dodati peršun lišćar i bosiljak đenoveze.

Kada omekavi plavi patlidžan jelo je gotovo, a onda najvažniji jestivi detalj, samo po vrhu razbiti 3 cela jajeta.

Poklopiti i ukrčkati na tišoj ringli dok se jaja ne zapeku.

Na kraju dodajem isečene liščice kačkavalja, mada prvobitni recept ide bez toga, ali je ovo jelo još bolje kad ima kačkavalja.

Prijatno!