Jedno dobrih 18 godina čekala sam na davno dobijeni
te zapisani recept da ga realizujem i napravim.
Najpre treba ispeći samo jdenu koricu na 190 stepeni
po C, a od sledećih sastojaka (sve mutim mikserom, čak i kad dodam suve
sastojke):
10 belanaca
9 kašika šećera
2 žumanca
3 kašike ulja
3 kašike brašna (uvek imam meko brašno tip 400)
2 kašike prezli
100 g mlevenih oraha (prethodno prepečenih u rerni)
Uzimam veći pravougaoni pleh od šporeta minimatik oblažem
ga kolačarskim papirom.
Po papiru pospem 100 g sitno isečenih oraha (takođe
prethodno prepečenih).
I tek po prosutim orasima sipam masu umućene korice te
pečem.
Ispečenu koru prevrćem na tacnu te je odmah oslobodim
papira tako da iseckani orasi sa dna sada odjednom dođu na sami vrh.
Uzimam 200 g dvobojnog duo krema te premazujem vruću
koricu.
Potom skuvam fil, od sledećih sastojaka:
1 litar hladnog mleka
300 g šećera
40 g pudinga do vanile (to je 1 kecica)
5 kašika gustina
8 žumanaca
U skuvan prohlađen nešto malo mlačiji fil dodajem
250 g margarina i mutim mikserom (nikad apsurdno ne čekam satima da se filbaš načisto
ohladi - jeste žuri uvek mali ali i lakše se sve dalje umuti, a ako mi fil malo
bude ređi što nije u ovom slučaju a kad se tako mlako umuti imam rešenje te ga
ohladim do boljeg stezanja u frižideru ali onda se teže razmazuje tako da uvek uradim
sve u mlakoj varijanti i bude savršeno lako nanosivo a posle toga kad se složi torta i odloži u
frižider bude sve savršeno stegnuto).
Zatim dobijeni fil podelim na dva dela.
Torta je jednostavna za pravljenje lakša od većine
kolača koji joj nisu ni prići.
Jedna polovina dakle ostaje samo žuti fil, a od
druge polovine treba napraviti braon fil dodavanjem čokolade (verovatno neke za
kuvanje koja će dati tamniju boju, nije bilo drugačije napisano u receptu, ali –
da li se čokolada renda ili istopi ili baci tabla od čak 200 g u mlako da se rastopi
to svako neka prelomi te dogradi nedorečeni recept):
Naime, pošto je naziv torte Kinder odlučujem se za
originalnu istoimenu čokoladu koja je na sniženju tih malih 150 g koštala preko
260! dinara. Odlučujem se da ubacim 50 g manje čokolade jer nemam nameru da me
šišaju supermakreti te previše da platim za nešto što je samo lepo našuškano pakovanje
kartonska nasmejana kutija i mnogo sitnih folija a unutra 12 čokoladica. I
pošto je ta čokolada specifičnog ukusa te dosta iznutra bela i mlečna i jako mekana
ja sam je prvo iseckala nožem a onda sručila sve u mlak fil te promutila mikserom.
Ali, nisam dobila jaku braon boju pa sam se dovila kao lukava lija, te dodala u
fil a mimo recepta nešto kakao praha te dobila malo savrešniju traženu braon boju
(kakao prah ne remeti lepotu i ukus čokoladnog fila čak ga dopunjuje).
I na kraju usledilo je na velikoj tacni ređanje
torte ili slaganje sloja po sloj a na sledeći način:
Korica premazana kremom.
Preko korice ide sav braon fil.
Onda se uzima veliko pakovanje plazne od 300 g (i plazma
na sniženju košta blizu 300 dinara! Inače ova torta jeste jako skupa ako se sve
odjednom mora kupiti, no ja sam imala dosta sastojaka već u kuhinjskim zalihama
i odlučujem se da napravim svoj još jedan gastro novitet, a da napravim ovu
tortu dokupljujem tek “malo” sastojaka.
Torta je idealna za slave i baš fensy zabave a ima dobru težinu te malo preko
3,5 kg sa tacnom plastičnom, i spada u baš izdašnu tortu iz koje može da se
prospe mnogo isečenih parčića).
Plazmu treba poređati po čitavoj površin torte ali
pre toga svaku plazmu pojedinačno treba umočiti u vrelo mleko.
Preko plazme ide sav preostali žuti fil.
I na kraju po vrhu svega ide umućeni šlag.
Umutiti oko 180-200 g šlaga u prahu (toliko sam imala u svojoj ostavi)
sa običnom hladnom vodom i dekorisati.
Ta lepota presečene torte ne može se rečima opisati a
tek ukus arome boje…
Malo je reći da je torta sva penasta presavrešna i vredna
svakog dobijenog kremastog filastog parčeta. Mnogo je povoda za ovakve torte i one
se ne prave za bilo koga već samo za one moje najposebnije.
Prijatno!
Коментари
Постави коментар