Zamesiti dakle glatko testo od sledećih sastojaka:
250 g brašna (meko, tip 400)
malo krupne morske soli (prstohvat)
20 g šećera
125 g omekavljenog margarina
U ovo još dodati posebno umućeno:
1 žumance sa
80 ml hladne vode
Mutim najpre mikserom (žicama) a onda ručno.
Umešeno testo ostaviti tako u vangli najmanje jedan
sat u frižideru da odstoji odmori (a ja sam ostavila malo duže ne što sam to
baš htela, nego što sam imala neke druge preče obaveze oko ručka).
Nakon isteka tih sat vremena uzeti kalup za pečenje
tarta te podmazati ga samo margarinom, no ja koristim čak i kolačarski papir da
mi lakše bude da izvadim testo iz kalupa ispečeno.
Zatim u plehu rastanjim rukama testo, a onda ga
izbockam viljuškom te ispečem na 200 stepeni po C dok ne porumeni.
Ostaje da se još pripremi fil (slično kao kod čiz kejka),
koji će se naneti na ispečenu ali baš prohlađenu koricu ili testo.
Jednu kašiku goveđeg želatina preliti sa 3-4 kašike
hladne vode a kad to nabubri na vreloj ringli rastopiti te sručiti u vanglicu u
kojoj sam već sasula sledeće sastojke:
200 g krem
sira
1 vanil šećer
50 g šećera
Posebno umutiti 200 ml tečnog šlaga te dodati u
prethodni fil, a onda sve zajedno samo malo promutiti mikserom i sjediniti.
Na hladnu koru naneti ovaj fil.
Uzeti 150 g zamrznutih borovnica koje će se odlediti
dok traje izrada ovog kolača i samo lagano utisnuti voće u fil.
Tart treba malo prohladiti u frižideru pre serviranja.
Prijatno!
Коментари
Постави коментар