U posudu sasuti sledeće sastojke i izmutiti ručno žicom: 250 ml kisele vode (gazirane i mineralne ako tako lepše zvuči) 120 ml maslinovog ulja 100 g fruktoze 1 kašiku domaćeg džema od dunje (ili neki drugi) U ovu masu dodavati suve sastojke: 180 g speltinog brašna 3 kašike kakao praha 1 kafenu kašičicu sode bikarbone 1 kašičicu cimeta (ja dodam skoro 1 supenu kašiku) Sada sve izmutiti mikserom, kako bi se grudvice i grumuljice razbile. Pleh obložiti papirom za pečenje, sasuti masu i ispeći na 200 stepeni 25 minuta. Pečen kolač izvaditi iz rerne da se hladi,   a onda napraviti glazuru. Glazura se pravi tako što se na tišoj vatri rastopi: 100 g čokolade za kuvanje i 3 kašike kisele pavlake Preko kolača preliti i razmazati glazuru. Ostaviti da se stegne i ohladi pre sečenja. Svako isečeno parče pre serviranja dekorisati sa po kojim kolutom isečene sveže banane. Prijatno!

Oljuštiti 2 veće jabuke (oguljene - težine oko 350 g). Potom jabuke izrendati i propržiti na suvo sa 80 g fruktoze (ubrzo popustiće sok) - posve malo dok jabuke ne omekave. Kada jabuke omekave u to dodati 100 g čokolade za kuvanje (45 % kakaoa) i izmešati dok se sve ne sjedini. Smaći sa ringle i u to dodati oko 250-260 g mlevene plazme i napraviti kompaktnu masu za oblikovanje kuglica. Ohladiti masu, pa tek onda izvajati male kuglice i posložiti ih sve u najmanje dekorativne korpice od papira. Prijatno!  

Zmesiti testo od: 80 g meda 30-40 g fruktoze 125 g maslaca 1 celo jaje 1 prašak za pecivo cimet oko 280 g speltinog brašna Zamešeno testo ostaviti u frižider najmanje 1 sat, ja sam malo više od toga (oko 1 i po do 2 sata), tako da ni tako nije pogrešno. Razvući testo, povaditi kolačiće i ispeći oko 15-ak minuta na 180 stepeni. Prijatno!

Zamesiti glatko testo: 1 žumance 100 g svinjske masti 100 g smeđeg šećera 125 ml hladne vode 1 prašak za pecivo 400 g speltinog brašna (još  malo preko ove količine) Testo ostaviti u frižider na pola sata. Po vađenju iz frižidera testo podeliti na 2 dela i rastanjiti uz pomoć oklagije. U pleh obložen papirom prebaciti prvi razvijeni deo testa. Preko testa poređati 7 izrendanih jabuka, a potom posuti sve po vrhu sa: 2 kašike smeđeg šećera 2 kašike mlevene plazme 1 kesica vanil šečera cimet Poklopiti i prekriti drugim delom razvučenog testa. Umutiti preostalo 1 belance i premazati kolač po vrhu, a potom posuti jednom kesicom vanil šećera. Ispeći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40-ak minuta. Hladno iseći. Prijatno!

Umutiti biskviti, od: 5 jaja 9 kašika smeđeg šećera 9 kašika speltinog brašna Pleh dimenzija oko 23X35 cm pouljiti maslinovim uljem i posuti speltinim brašnom, a pre sipanja ove umućene mase i pre pečenja. Koru ispeći na 180 stepeni oko 20-ak minuta. Kad se kora ispeče skuvati odmah žuti fil: 750 ml soka od pomorandže (iz tetrapaka) 10 kašika smeđeg šećera 2 pudinga od vanile Skuvan i vruć fil odmah preliti preko biskvita, a onda poređati preko vrućeg fila keks sa maslacem "petit beurre". Ostaviti kolač u frižider da se steže. Zatim skuvati beli fil od: 500 ml mleka 4 kašike čvrstina (gustina) 1 kašika speltinog brašna U kuvano i mlako dodato 150 g maslaca i izmutiti mikserom, a potom sasuti preko keksa i opet vratiti u frižider da se stegne. Rastopiti na pari 200 g čokolde sa 50 g maslaca i malo maslinovog ulja i sasuti preko belog stegnutog fila, kao završni sloj. Kolač do sutradan da odstoji u frižideru, 

U činiju sasuti i izmešati: 150 g mlevene plazme i 100 g sirovog mlevenog kikirikija Rastopiti na tihoj vatri i sasuti u mlevene sastojke još: 150 g ćeten alve i 100 g čokolade za kuvanje Izmesiti masu,  a ukoliko je sve trošno (a jeste) sipati po malo tečne slatke pavlake i sve izmesiti dok se ne postigne glatka masa, toliko fina da se od iste bez trošenja oblikuju kuglice. Kuglice mogu da se poslože u papirne korpice. Posebno rastopiti 50 g čokolade uz par kašika tečne slatke pavlake i preliti preko svake kuglice. Ohladiti u frižideru. Prijatno!

Zamesiti glatko testo od: 200 g maslaca 150 g smeđeg šećera 2 žumanca 1 kašičica praška za pecivo (ja sam ubacila 1/2 kesice) 3 kašike hladne vode aroma vanile 320 speltinog brašna (i još malo preko ove količine) Testo ostaviti u frižider na par sati (nisam merila vreme oko 2-3 sata) i po vađenju iz frižidera testo je tvrdo kao kamen (bez brige), pa malo sačekati da odmekavi, a onda razvući drvenom oklagijom na tanje i modlicom željenog obilka povaditi kolačiće. Ispeći na 180 stepeni 15 minuta. Pustiti da se dobro ohlade (vrući su jako trošni). Prijatno!

Isprskati višnje (marele) i pustiti sok da se ocedi,  a potom tim dobijenim sokom natapati piškote (potrebno je pakovanje od 400-420 g piškota ili 4 mala pakovanja). Uzeti obruč pleha kome se otvara dno i položiti ga preko neke tacne na kojoj će torta ostati da stoji,  a zatim po dnu i okolo pređati natopljene piškote. Umutiti fil: kanticu kisele palvake (700 g ili 4 čaše) 10 kašika smeđeg šećera Preko piškota sasuti polovinu fila i posuti višnjama,  a onda preklopiti još jednim redom natopljenih piškota. Sručiti preostalu polovinu fila, poređati višnje i završiti tortu još jednim slojem piškota. Umutiti 250-300 ml slatke pavlake i naneti preko vrha torte. Ohladiti u frižideru,  a sutardan kada se sve stegne skinuti obruč. Isto ovako može i sa nekim drugim voćem (ananas, jagode, maline, kupine, kivi, itd...) Prijatno!

Umutiti i na 190 stepeni ispeći biskvit (koru) u okruglom plehu kome se otključava dno i obložiti ga papirom pre pečenja: 5 belanaca 5 kašika smeđeg šećera 5 žumanaca 5 kašika speltinog brašna Porhlađenu koru preseći preko pola i svaku polovinu natopiti svežim sokom od ceđene pomorandže (za obe kore potrebno je sok od 3 pomorandže srednje veličine). Umutiti fil, koji može da se razmaže po kori, od: 300 g mlevene plazme 200-250 ml (tečne slatke pavlake) sok od 2 sveže isceđene pomorandže 1 čaša kisele pavlake (180 ml) 3 kašike fruktoze Fil staviti između dva natopljena biskvita. Po vrhu umutiti preostalih 250 ml tečne slatke pavlake (za celu tortu potrebno je 500 ml slatke pavlake) i premazati po vrhu, a po želji i okolo. Prijatno! P.S. U fil se može dodati po želji nešto seckano (žele bombone, orasi, suvo grožđe, brusnica, itd...), a ja sam to sve izostavila ne greškom ili slučajno, već zato što oni za koje pravim tortu

U trećem neizmenjenom izdanju među 200 odabranih recepata objavljenih 1978, pod imenom "Torte, pite i kolači" autorke Zdravke Purić, pronalazim jedan recept na strani 55 - urmašice... Zamesiti glatko testo (pravim polovinu mere) od sledećih sastojaka: 125 g svinjske masti 1 celo jaje 2 kašike kiselog mleka (oceđeno od surutke) 175 g speltinog brašna (i malo preko toga - negde oko 200 g; zamesivanjem dodati malo preko ove količine, kako bi se postigao efekat nelepljivog glatkog testa) Od testa praviti male kuglice (loptice) i na reckavu stranu rendeta rastanjiti i napraviti šaru. Staviti jezgarice oraha na neišaranu stranu (iznutra), pa saviti krajeve tako da išarana strana ostane spolja i onda uvijanjem strana napraviti male valjčiće i poređati ih u pleh obložen papirom. Ispeći na 190-180 stepeni. Dok se kolačići peku, ušpinovati 200 g smeđeg šećera sa malo vode, a kad se sve ušpinuje sirupom slatkim preliti ispečene urmašice. P