ŠPAGETE U SOSU OD BUKOVAČA

 

 

Prepržiti na malo ulja:

crni isečeni mladi luk

par čena belog luka

Zatim dodati:

460 g sveže ubranih bukovača, sitnije isečenih (naše drugo branje sa dva otvora sa trećeg džačića; na slici je berba sa drugog otvora 400 g, a dodatno ukloljenih još 60 g nisam fotografisala).

Dinstati na blagoj vatri poklopljeno, uz povremeno mešanje i dodavanje vode, a ako zatreba kada sva tečnost od gljiva uvri, a zatreba.

Dodati još sledeće začine:

sitna morska so

crni mleveni biber

suvi začin origano

dve vezice (lulice) svežeg peršuna iz zamrzivača

1 kašičicu senfa

I na samom kraju, a kada sve omekavi, a višak vode uvri dodati 200 ml neutralne tečne pavlake za kuvanje.

Prokuvati samo još malo, a zbog dodate pavlake.

Posebno obariti špagete.

Preko špageta naneti sloj bukovača u sosu.

Prijatno!

 

KRAMBL SA KUPINAMA I JABUKOM

 

 

U vatrostalnu činiju poređati jednu veliku čašu odleđenih kupina.

I onda preko svega toga naseći i jednu veću oguljenu svežu jabuku, a sitno je naseći.

Zatim svoto voće posuti sa što više cimeta.

I na kraju zamesiti mrvičasto testo od sledećih sastojaka:

6 kašika šećera

200 g brašna (belo pšenično, meko tip 400)

100 g margarina

60 g mlevenih badema (ja sam dodala mešavinu mlevenih badema i oraha, izmerila 40-50 g badema, o orahe dodala bez merenja, a malo više od 20 g, a može se dodati bilo šta drugo orašasto, čak i mleveni lešnici)

Preko voća naneti svo ovo mrvičasto testo.

Ispeći krambl na 190-180 stepeni u rerni dok ne porumeni, oko pola sata, do 20-ak minuta (nisam merila).

Ohlađeno servirati, a sipati kašikom u zdelice.

Prijatno!

P.S. Isto ovako može krambl i sa raznim drugima, čak i zamrznutim drugim voćem, a do sada isprobano sa šljivama, kruškama, marelama, kajsijama, itd.

 

 

SUBOTNJI IZMIŠLJENI DEZERT

 

 

Uzeti 3 velike dezertne čaše i u svaku nadrobiti po 4 keksa petita.

Zatim skuvati puding sa ukusom vanile:

500 ml hladnog mleka

3 kašike šećera

1 kesica pudinga od vanile

Vruć puding odmah razasuti u dezertne zdelice.

Onda oguliti 2 veće, a sočne pomorandže, te ih sitno iseći, a nakon toga u svaku zdelicu naneti sloj pomorandži.

Na kraju, iseći jednu veću banana i u svaku zdelicu nasuti i banane.

I na samom kraju današnjeg dezertnog izmišljanja, smišljanja,  sve dekorisati sa po nekoliko zrna suvog grožđa.

Ohladiti dezert pre serviranja.

Prijatno!

 

 

BUKOVAČE SA MLADIM LUKOM I BLITVOM

 

Na ulju propržiti:

svežanj isečenog mladog luka srebrenjaka i

500 g isečenih bukovača

Posoliti i samo pobiberiti.

I dinstati poklopljeno na tišoj vatri, uz sporadično mešanje.

Na polovini dinstanja ubaciti još 2-3 šake sveže isčene blitve.

Opet sporadično promešati dok sva tečnost ne uvri.

Servirati uz dosta salate i domaće tortilje.

Prijatno!

 

 

OVALNA IZMIŠLJENA A IZDROBLJENA DEZERTNOST

 

Još jedan izmišljen dezert, a bez pečenja.

Skuvati:

2 kesice pudinga od čokolade

1 litar mleka

6 kašika šećera

Uzeti zatim ovalnu, a staklenu vatrostalnu posudu, te u nju nasuti malo vrućeg pudinga tek skuvanog, da pozadni dno, a onda po pudingu (pune šake) nadrobiti keksa petita.

I kada se nadrobi željena količina keksa, onda sručiti sav preostali puding preko toga i  poravnjati vatrostalnu činiju svuda po vrhu.

Zatim posebno još, a kratko skuvati:

500 g ili jedno odleđeno pakovanje očišćenih višanja (krupnih marela) sa malo šećera (dodata i jedna kesica vanil šećera), a onda na samom kraju razmutiti u hladnoj vodi 2 kašike gustina, te sasuti u višnje, i samo još malo prokuvati.

Višnje naneti preko pudinga od čokolade i drobljenog keksa.

I  na kraju rastopiti:

100 g bele čokolade za kuvanje i

3 kašičice grčkog jogurta.

(Kad se čokolada istopi na kiseloj pavlaci, ili na grčkom jogurtu što sam ja uradila danas po prvi put, ostaće mekana i lako će se seći i neće pucati pri sečenju – gastronomski trik koji dakle treba znati!).

Preliti dezert po višnjama belom otopljenom čokoladom.

Ohladiti dobro u frižideru do druge užine ili do jednog od prvih serviranja u čas dezerta i odmora.

Iseći nožićem, te kašikom većom u dezertne zdelice navaditi željenu količinu i parčiće ovog fenomenalnog dezerta (predivan za vrućine, jer je bolji od sladoleda, no ne smeta ni na aprilskoj hladnoći i kiši).

Prijatno!

 

TART sa filom od jabuka

 

Najlepše brzo testo i najjednostavnije testo za izradu tarta, a bez čekanja i bez hlađenja, a potrebno je samo odmah zamesiti testo od sledećih sastojaka:

1 jaje

100 g šećera

100 g omekavljenog margarina

1 kesica praška za pecivo

280 g brašna (meko, tip 400)

Pleh obložiti papirom i preko njega rastanjiti 2/3 testa svuda po dnu, a pošto u letnjoj kuhinjici nemam pleh za tarat, a mrzi me da se penjem u kuću i donesem tart pleh, brzo se snađem, jer može i bez tart pleha da se sve olako ispeče.

Uzmem  obruč od pleha koji nema dno, i postavim ga u okruglu tepsiju, koja je obložena kolačarskim papirom.

I do ivica kruga rastanjim testo.

Jabuke letnje prepržim očas posla i to rendane zamrznute.

Samo dinstam kesu zaleđenih jabuka (500 g) na malo vode i sporadično promešam.

Kad jabuke omekave, a voda uvri dodam cimet i med od borovih iglica.

Preko testa saspem sav prohlađen fil, a onda od one preostale 1/3 testa kidam rukom male mrvice i svuda po vrhu prekrijem tart.

I na kraju ispečem tart pola sata na 190-180 stepni po C.

Po želji može se pre serviranja posuti prah šećerom, ali i ne mora.

Prijatno!

P.S. Može se tart isto ovako praviti sa raznim drugim voćem, a ja eto ovih dana forsiram svoje letnje rendane neprskane jabuke, jer ih imam najviše u zalihama svoga voća.

 

 

IZMIŠLJENI DEZERT MOKATE OD OSTATKA

 

 

Pošto se pravila danas torta bevita, ostalo je malo fila i jabuka, a pošto torta ne može da se načne do sutradan, trebalo je na brzinu osmisliti bar 3 zdelice nečega osvežavajućeg, a za drugu današnju užinu.

Evo šta se sa svojim ostatkom hrane od danas, sve može uraditi:

Uzeti 3 dezerte čaše, dublje, te u svaku nadrobiti po nekoliko komada keksa petita.

Pošto se fil ohladio, a i jabuke, onda treba keks podlogu nečim natopiti i setim se nove ideje.

Zatim na vrućoj vodi razmutim jednu kesicu poljske kafe Mokate 3 u 1.

I sada tu kafu sipati vruću preko izrobljenog keksa i dobro ga razmekaviti, a zahvaljujući ovoj aromi kafe i čitav doživljaj dezerta biće neponovljivo fantastičan.

Zatim, preko mekanog keksa naneti po 2 kašike preostalog fila od pudinga sa ukusom jagode.

Onda dodati po 3 kašike skuvanih rendanih jabuka.

I na kraju sve posuti sa mlevenim orasima uvezenim iz Ukrajine.

Pre serviranja dezert Mokate obavezno ohladiti u frižideru (osveži i nahrani bolje od sladoleda).

Prijatno!

 

 

APRILSKA TORTA BEVITA – izmišljena

 

 

Preko tacne za tortu staviti obruč (onaj bez dna, a od okruglog pleha kome se otključava dno), i po dnu posložiti suv keks bevitu (potrebno je veliko pakovanje beviti od oko 600 g, sa 4 manja pakovanja, s tim što će se utrošti 3 cela pokovanja, cena keksa oko 309 dinara).

Zatim skukvati zaleđene izrendane jabuke (još izrendane jabuke postoje u zalihama, te izmišljam kako da ih potrošim, a u vreme kada lepo živimo od svojih prošlogodišnjih marljivo sabranih neprskanih zaliha i rezultata):

Zamrznute, a izrendane jabuke, jednu kesu do 500 g, ukuvam dok ne omekave na čistoj vodi, a kad omekave i kad se ukuva voda, kad ispari, dodam cimet i zasladim jabuke borovim medom, tj. našim medom od brovih iglica.

Onda skuvam fil sa ukusom jagode:

700 ml hladnog mleka

2 kesice pudinga sa ukusom jagode

4 kašike šećera

Kada se skuva fil, smaknem ga sa ringe i dodam 125 g ili pola paklice margarina od 250 g težine, i samo brzo izmešam dok se sve ne sjedini.

Odmah treba filovati vrućim jabukama i vrućim filom od pudinga ovu keks tortu bevitu, a bez pečenja i sa ubačenih samo 4 kašike šećera (ostalo je slatko samo po sebi kao gotovi proizvodi koje koristim u izradi).

Ređati ovako(red bevite, red fila, red bevite, red jabuka, red bevite, itd.):

red keksa bevite već postavljen

preko naneti sloj fila sa pudingom od jagode

opet keks bevita

rendane ukuvane jabuke

keks bevita

fil sa pudingom od jagode

keks bevita

rendane ukuvane jabuke

I završiti tortu redom keksa bevita (dakle 2 sloja fila, i 2 sloja jabuka, između bevita).

Bevita je inače jako tanak keks i do sutradan sve omekavi, a to je davno korišćen omiljen keks, koga dugo nismo pronalazili sve do danas, a nekada se prodavao u ogromnim kutijama na meru, i bio jako povoljan, jeftin.

I  na kraju umutiti još 100 g šlaga u prahu sa 200 ml obične hladne vode.

Šlag naneti po vrhu cele torte.

Sutradan tortu osloboditi obruča, a tako omekavljena i prohlađena jeste spremna za prvu užinu, itd.

Prijatno!

P.S.

Ostane malo jabuka i malo fila, te od toga može da se izmisli jedna slatka užina. Ubrzo sledi recept, kako.

 

 

APRILSKI DZERET – izmišljen

 

Skuvati puding sa ukusom vanile:

1 kesica pudinga (ukus vanila)

3 kašike šećera

500 ml hladnog mleka

U 3 dezertne čaše podeliti skuvani puding od vanile.

U šerpu staviti odleđene, a rendane jabuke (mogu i zamrznute jabuke), naliti malo vode i upržiti da jabuke dobro omekave.

Na kraju u jabuke dodati cimet i zasladiti borovim medom.

Preko pudinga naneti zatim sloj preprženih jabuka.

I na kraju, po vrhu posuti u svaku zdelicu mlevenih oraha.

Ohladiti pre posluženja.

Prijatno!

 

 

IZMIŠLJENE ORAH PLOČICE – 4 sastojka

 

 

Zemesiti masu za oblikovanje kuglica, ili pločica, od sledeća 3 sastojka, a bez zere dodatnog šećera:

mleveni keks petit (meni je juče ostalo mlevenog keksa, a nakon pravljenja sultanove sarme ili paša lokuma)

kakao prah

malo otopljenog margarina (jedna kockica)

Zamestiti glatku finu masu, te od nje oblikovati prvo kuglice, a onda svaku kuglicu spljoštiti da postane pločica.

I na kraju svaku pločicu dekorisati jezgrama oraha.

Ohladiti u frižideru koliko da se stegne margarin.

Prijatno!

 

SULTANOVA SARMA ili PAŠA LOKUM

 

 

Samleti 100 g keksa petita, te njime posuti najveći pleh od rerne.

Zatim skuvati fil od sledećih sastojaka:

1litar mleka

120 g šećera

1 kesica vanil šećera

25-30 g kakao praha

30-50 g gustina

100 g brašna

Skuvati fil na ringli, a onda šerpu smaći, te u vruće dodati 100 g crne čokolade za kuvanje i 30-50 g margarina, te sve izmešati ručno dok se ubačeni sastojci fino ne istope ili rastope.

Razasuti fil preko mlevenog keksa, i ostaviti pola sata u frižider da se sve ohladi.

Umutiti zatim 200 ml tečne slatke pavlake i naneti preko fila, a onda opet vratiti u frižider da  se prohladi najmanje još 2 puna sata, a može i više (poslastica koja se napravi jako lako i brzo, a jedino je malo poduže vreme čekanja radi hlađenja).

Iseći sve zatim na uže kaiševe, na 12 komada, a svaki komad urolati.

Prijatno!