Skuvati fil od: 500 ml mleka 3 kašike smeđeg šećera 1 kesice vanil šećera 2 kašike speltinog brašna 2 kašike gustina 1 kašika kakao praha U kuvano i vruće umešati 100 g margarina. Potrebno je ukupno 400 g keksa petit. Skuvati veću šolju jake nescafe. Pre nego se nafiluje keks, obavezno ga prelivati sa neskafom onako posložen-poređan,   a što je neuporedivo brže, jednostavnije i lakše nego svaki keks ponaosob umakati u nescafu. Ređati keks i fil naizmenično dok se   sve ne utroši (4 reda keksa), a zadnji red keksa, kad premažete tanjim slojem fila, obavezno dekorisati posipanjem mlevenih oraha. Ohladiti u frižideru do stezanja i omekavljenja, tako da je najbolje pustiti da sve prenoći do  sutradan. Prijatno!

Zamesiti biskvit od sledećih sastojaka, formirati podlogu unutar obruča (pleh kome se odstrani dno): 200 g mlevenog keksa „petit“ 80 g otopljenog margarina 50 ml sveže ceđenog soka od pomorandže Potom pripremiti beli krem iz nekoliko koraka: Prvo pomešati 10 g goveđeg želatina sa 50 ml vrućeg mleka i sa 50 ml hladne vode i ostaviti par minuta (oko 5) da se sve istopi. Umutiti mikserom 200 ml statke tečne pavlake (može i 250 ml, ukoliko imate veće pakovanje). U to dodati 300 g krem sira, 1 supenu kašiku arome vanile, 80 g fruktoze (ili 100 g prah šećera ako ga koristite; ja ne) i kad sve ovo dobro umutite postepeno dodavati mleko sa istopljenim želatinom i mućenjem sjediniti. Umućeno sasuti preko biskvita i ostaviti u frižider,   a za to vreme pripremiti crveno žele. Najpre potopiti 5 g goveđeg želatina (ja sam uzela 1 supenu kašiku što je malo više, no ne smeta) u malo jače od 50 ml hladne vode i ostaviti 10-ak minuta da se istopi (nabubri).

Kako bi to Ajnštajn rekao: relativno brza torta, bez pečenja, a za koju treba ipak malo više od 15 minuta, sve u svemu iz 3 hitra poteza: u prvom pripremiti podlogu (bez pečenja, no sa nešto više snage uloženog truda), ali sa elementima kuvanja, u drugom svežeg naseckanog voća i u trećem završnom dosta umućenog šlaga. Ništa ne pada samo sa neba, osim ideja, a posebno ne u kuvanju. Dakle, skuvati fil od 600 ml mleka, 2 kašike fruktoze (ili smeđeg šećera) i 2 kesice pudinga sa ukusom vanile. U kuvano, zgusnuto i jako vruće odmah dodati: 50 g bele čokolade za kuvanje i 125 g margarina i 2 kašike kisele pavlake. Izmešati sve van ringle super brzo i ručno dok se ne ujednači, istopi te masa ne postane glatka i sjajna – jednim slovom fina. Odmah taj vrući fil sasuti preko 250 g izdrobljenog keksa (Zlatni Pek) i dobro izmešati. Podloga se formira tako što se dobijena masa izruči unutar obruča (pleh kome se izvadi dno), a koji se položi obavezno preko neke tacne.

Leblebije skuvati,   a kuvane ocediti. U staklenu činiju po želji naseckati sveže sezonsko povrće: zelenu salatu iskomadati svežu šargarepu na krupno narendati crveni (ljubičasti) luk iseći na tanke šnite zelenu papriku na tanje kružiće krastavac neoljušten na tanke polutke Sastaviti povrće sa leblebijama (puna šaka) i začiniti maslinovim uljem, jabukovim sirćetom (ili balzamiko sirćetom,   a može da se nacedi i limuna) te posoliti dodavanjem himalajske roze soli. Izmešati i po ukusu dodati neki od suvih začina (bosiljak, origano, majčinu dušicu, itd)... Po želji u jednu ovakvu činiju salate može da se doda i nemasnog sira. Ovakva salata preporučljiva je za doručak ili ručak. Prijatno!

Potrebno je oko 14 kilograma sveže ubranog paradajza 100 % organik. Paradajz zatim malo preprati, očistiti od peteljki, iseći na krupnije komade i samleti na ručnu vodenicu za meso. Sve sasuti u veliku šerpu, staviti na vatreni šporet „smederevac“ i kuvati. Po ukusu dodati kuhinjske soli i belog šećera (dodati po manje kafene šoljice,   a onda pustiti da se sjedini te probati). Pre nego se ukuva i voda ispari, u paradajz se još dodaju začini: seckani beli luk i svež list peršuna. Kad se ukuva prst-dva smaći i vruće sipati u jako dobro zagrejane čiste flaše. Odmah povezati celofanom, staviti čepove i pokriti nečim (nekim stolnjakom) i pustiti do sutradan da se dobro ohladi. Tek sutradan hladno položiti u špaiz na police. Od ove količine dobije se 10 litara ili 10 flaša ukuvanog paradajza bez konzervansa i vinobrana. Prijatno!

Zamesiti testo od: 125 g masti (može i puter-maslac) 1 žumance 1 kašika fruktoze 2 kašike kisele pavlake ½ kesice praška za pecivo 250 g speltinog brašna Malo više od polovine testa odmah rastanjiti u pleh za tart (prečnik 24 cm) i preko premazati filom. Fil pripremiti od: 500-600 g izrendanih krušaka 2 kašike fruktoze 1 umućenog belanca 1 kašike cimeta Kada ste naneli fil preko prve polovine testa, u onaj ostatak testa dodati 3 kašike krupno mlevenog badema (ili lešnika), izmrviti rukama svuda po površini i prekriti fil od krušaka. Ispeći oko pola sata dok ne porumeni na 180 stepeni. Isto ovako može i sa nekim drugim voćem (jabukama)... Prijatno!

Lagano, brzo i pravo letnje jelo (sezonsko) u koje se smućka dosta svežeg povrća i sve očas posla nasecka kao za sataraš,   s tim što ovde ima i posnijeg mesa. Dakle u šerpu naseckati: belo pileće meso isečeno na tanke šnite 4 manje glavice ljubičastog luka 2-3 sveže zelene paprike 1 poveći paradajz ili 2 manja Preliti sa 1 kašikom ulja od semenki grožđa, posoliti dodavanjem začina „kulinat natur“, naliti vodom i dinstati poklopljeno na tišoj vatri. Obogatiti dodavanjem začina po želji: sveža vezica zelenog lišća (ubacujem vezicu mirođije, a može peršun ili celer takođe) mleveni biber đumbir u prahu Prijatno!

Pleh obložiti papirom i poređati: paradajz (oko 800 g očišćenog) ispolutan na manje komade, ali ne previše sitne (ukoliko je manji paradajz dovoljno ga je preseći preko pola). Zatim ubaciti 3 čitave glavice belog luka, pošto koristim svež luk iz bašte ubacujem i pera, a luk nisam gulila (jer je 100 % organik). Posuti suvim začinom majčine dušice (može i svež kome je uspelo da ove godine nikne). Preliti sa 2 kašike ulja od semenki grožđa (dakle ulje koje trpi termičku obradu). Malo posoliti i pobiberiti te sve oko pola sata zapeći na 220 stepeni. Kada sve bude pečeno sasuti u šerpu (luk se može očistiti od opne, pošto je moj luk mlađi ja ga nisam čistila i sve sam kao 100 % organsko izblendirala) u kojoj ste već rastopili 2 posne kocke za supu sa 1 litrom tople vode (dakle to je bujon u kome će se supa dalje kuvati na tišoj vatri oko 20-25 minuta). Nakon toga smaći supu, ubaciti dosta svežeg lista bosiljka i izblendirati. Sve vratiti na ti

Još jedna lagana i brza poslastica bez pečenja... Oljuštiti, očistiti 500 g jabuka (ukoliko su tvrđe jabuke izrendisati) i iseći na manje komadiće te sa 100 g smeđeg šećera i 100 ml vode (ja sam dodala 200 ml vode jer nisam rendala) i 1 kašikom cimeta izdinstati jabuke dok se ne istope i omekave. Kad su jabuke gotove razmutiti 1 kesicu pudinga sa ukusom vanile u malo hladne vode, sasuti u jabuke i ukuvati dok se ne zgusne. Fil malo prohladiti. Za to vreme u vatrostalnu činiju (pleh ili neki drugi dublji sud) poređati prvi red keksa petit-a (za ceo kolač potrebno je ukupno 300 g keksa). Skuvati neskafu i svaki od ukupno 3 reda keksa po malo nakvasiti jakom skuvanom neskafom. A kako posložito kolač: prvi red keksa polovina fila drugi red keksa preostali ostatak fila završiti trećim redom keksa dekoracija Za dekor umutiti: 100 g belog krem šlaga u prahu 1 kašiku kakao praha sa oko 150 ml hladne vode Šlagom premazati k

Potrebno je 500-600 oguljenih i očišćenih jabuka, a ukoliko koristite kao ja letnju mekaniju jabuku možete je iseći na krupnije komade, a ako su jabuke tvrđe treba ih izrendisati. Dakle, jabuke sa 100 g smeđeg šećera i 500 ml hladne vode ukuvati dok ne omekave. Kad su dobro skuvane jabuke na jačoj vatri, ocediti ih   i sok od kuvanja sačuvati (sve će se iskoristiti). U 300 ml tog soka od jabuka (taj u kome su se skuvale i što se ocedio) skuvati 1 kesicu pudinga sa ukusom jagode. U pleh malo dublji poređati po dnu prvi red keksa petit (za celu tortu potrebno je ukupno oko 350 g keksa) i ostatkom soka malo nakvasiti keks,   a zatim preko keksa preliti vruć puding od jagode. Opet poređati drugi red keksa, malo nakvasiti sokom te sasuti oceđene omekavljene jabuke (koje se pretvore u slatko pire). Na kraju pokriti sve trećim redom keksa i ako ima koja kap soka malo poprskati (i da nema sve fino do sutradan omekavi). Umutiti 100 g šlag krema sa 200 ml hladne vode i