TORTA OD SIRA SA ARONIJOM – bez pečenja

Skuvati šaku aronije sa 2 kašike fruktoze na vodi oko 5 minuta,  a zatim smaći šerpicu sa ringle. Može bilo koje voće po izboru: kupine, borovnice, maline, jagode, višnje, ribizle, itd...

Pokvasiti 1 kašiku goveđeg želatina sa malo hladne vode i pustiti da nabubri takođe oko 5 minuta, a kada nabubri sasuti u skuvanu aroniju. Ovu želatinastu masu dobro ohladiti.

Podlogu ili prvi sloj napraviti od 150 g mlevene plazme i sveže isceđenog soka od 2 manje narandže (soka će i ostati).

Središnji deo ili fil od sira napraviti tako što 300 g krem sir pomešate sa 2 kašike fruktoze i mešanjem sjedinite. U to dodati još 1 kafenu kašičicu arome vanile i 1 kesicu vanil šećera.

Dakle, kako postaviti tortu od sira, a da nije postavljanje jednačine ili nejednačine: najpre dolazi podloga od plazme kao prvi sloj, zatim fil od krem sira kao drugi sloj i najzad kao treći i završni sloj želatinasti preliv (potrudite se da bude stegnutiji, kako bi se što uspešnije naneo bez skliznuća sa fila od krem sira). Ovde se može umešati i malo sezonskih jagoda, tako što se napravi jedna ivica, u koju posle sipati voćni preliv.

Jedna zdravija varijanta bez maslaca i šećera, sa posebnom čari što može da se pravi na brzinu, iz glave i bez merenja (nešto kao poskakivanje kišnih kapljica). Da, ne bude zabune, mere postoje i u ovom receptu, pa ko voli neka isproba.

Prijatno!

BRAUNI

Na pari rastopiti:

100 g menaž čokolade

60 g bilo koje mlečne čokolade

60 g putera (maslaca)

Čim se to rastopi smaći sa ringle i umešati u sve 1 kašičicu kisele pavlake.

Posebno umutiti mikserom dobro dok se ne dobije svetli krem i šećer ne istopi sledeće sastojke:

 2 jajeta

100 g smeđeg šećera

malo himalajske soli

U to dalje dodati:

rastopljenu čokoladu

90 g speltinog brašna

1 kašiku skroba (čvrtsina, gustina)

½ kesice praška za pecivo

40 g mlevenih oraha

40 g seckanih oraha

Ispeći u plehu (obložen papirom) kolač na 180 stepeni oko 25-30 minuta.

Ispečen kolač odmah posuti obilno kakaom (1 puna kašika) ili preliti rastopljenom kuverturom (čokoladnim prelivom).

Svako parče dekorisati po želji: svežim jagodama ili kuglom sladoleda.

Prijatno!

UKUSNE ČOKO PRALINE

Za ove ukusne čoko praline nije potreban ni margarin, ni maslac, pa čak ni smeđi šećer, a ono što jeste potrebno kaže ovako:

200 ml tečne slatke pavlake pustiti da provri i u to dodati 200 g rastopljene menaž čokolade (ja sam zagrejala i rastopila na tišoj vatri sve zajedno), zatim sve smaći sa ringle i u to ubaciti:

100 g mlevenih oraha

između 50-100 g mlevene plazme (ja sam dodala oko 100 g)

Ostaviti masu da se dobro ohladi, a ako zatreba dodati još mlevene plazme (hlađenjem masa se dosta stvrdne tako da bez problema od iste valjaju se kuglice).

Formirane kuglice  uvaljati u mlevenu plazmu (potrebno je za sve 300 g mlevene plazme, mada i ostane).

Prijatno!

MAFINI SA BRESKVAMA

Ispeći 12 velikih mafina na 190 stepeni oko 20-ak minuta od sledećih sastojaka:

1 celo jaje

50 g smeđeg šećera

50 ml maslinovog ulja

125 ml mleka

½ kesice praška za pecivo

2 kesice vanil šećera

25-30 g rendane čokolade menaž

125 g speltinog brašna

Ohlađene ispečene mafine preseći po vrhu skinuti im kapice (mada se mogu seći ravno preko polovine) i malo izdubiti po sredini i te mrvice sačuvati.

Skuvati fil od:

150 ml mleka

2 kašike smeđeg šećera

½ kesice pudinga od vanile (ja sam celu kesicu pa ispadne malo gušće no nesmeta)

U vruć fil ubaciti 60 g maslaca.

Potom u fil dodati mrvice i 250 g iseckanih breskvi i sve izjednačiti.

Filom napuniti mafine (ja sam iskoristila i poklopce pa sam i njih prekrila filom i dobila 24 mafina).

Umutiti 150-200 ml slatke pavlake i špricom pokriti mafine preko nanetog sloja fila,  a po vrhu nanete slatke pavlake ukrasiti svežim komadima isečene breskve.

Prijatno!

ROLNICA OD FILETA PASTRMKE U SOKU OD POMORANDŽE

Spanać oprati, kao i mlade strukove belog luka, a zatim sve skupa iseckati na sitno u seckalici.

Očišćenu pastrmku raseći preko pola, povaditi kičmene kosti, napraviti filet, posoliti, premazati iseckanim povrćem, urolati, pričvrstiti drvenim čačkalicama tamo gde je nužno i položiti u pleh obložen papirom.

Iscediti sok od ½ pomorandže i preliti preko riblje rolnice.

Ispeći na 200 stepeni.

Garnirati kolutićima zelene sveže paprike ili nekom drugom salatom po želji.

Prijatno!

VOĆNI KOLAČ SA ARONIJOM

Umutiti biskvit od sledećih sastojaka:

4 belanceta

1 šolja smeđeg šećera (mera manja šolja za kafu)

4 žumanca

1 šolja maslinovog ulja

1 šolja jogurta 0,5 % m.m.

2 šolje speltinog brašna

1 prašak za pecivo

Masu razliti u pleh (obložen papirom), posuti šakom aronije po vrhu (može  i neko drugo voće: maline, višnje, jagode, borovnice, itd...) i ispeći oko 25-30 minuta između 200-180 stepeni.

Skuvati preliv:

2 pudinga od jagode

1 litar vode

šaku aronije (izmiksana u seckalici na krupnije)

6 kašika smeđeg šećera

 Pred kraj dodati 1 kesicu goveđeg želatina (razmućeno u malo hladne vode) i pustiti da proključa samo.

Dobro ohladit dok se ne stegne i tek onda preliti i premazati preko kolača.

Prijatno!

PRALINE SA PUTEROM OD GOLICE

Prvo napraviti slatki puter od semenki bundeve (golice), tako što se u seckalici izblendira i samelje: 

nepuna šaka golice, 

1 kašika fruktoze, 

1-2 kašike rakije od maline i malo vode.

Čokoladu (45 % kakaoa) rastopiti na pari, pa u svaku manju papirnu korpicu dodati po 1 kafenu kašičicu otopljene čokolade kako bi se prekrilo dno.

Potom dodati po 1 kašičicu putera od golice i opet sve završiti slojem rastopljene čokolade.

Po vrhu ukrasiti sa zrncima suve brusnice.

Ohladiti do stegnuća u frižideru.

Prijatno!

OMLET preliven svežom salatom

Umutiti omlet od 1 celog jajeta i 4 belanca (4 žumanceta baciti ukoliko težite zdravoj hrani), posoliti i ispeći na suvo u tiganju. 

Ovo je najprostija varijanta omleta, mada mogu da se ubace i razni suvi ili sveži začini po želji, a kako bi se dobila jedna od bezbroj „fines herbes“ varijanti...

Potom spremiti saltu od svežeg povrća: isečen jedan poveći paradajz i vezica rotkvice, pouljeno maslinovim uljem i posoljeno dodavanjem himalajske soli.

Omlet sasuti u tanjir i preliti svežom salatom.

Prijatno!

BRZI HRONO MIKS SA JUNETINOM

Ubaciti sve u šerpu, naliti vodom, začiniti, poklopiti i skuvati za oko pola sata, do željene gustine za bar 2-3 dana:

komad junećeg mesa (oko 300 g) isečen na kockice

pola kese „hrono miksa“

2 manje žute isečene paprike

sušeni crni luk (u nedostatku sveže glavice)

suvi začin majčine dušice

začin „kulinat natur“

mleveni crni biber

koren celera sitno iseckan

veza svežeg peršuna 

Prijatno!

HRONO PJESKAVICE

Dobro izmesiti:

250-300 g junećeg mesa (mlevenog)

1 belance

1 glavicu crnog luka
2-3 čena belog luka 

2 kašike pokvašenih ovsenih pahuljica

Začiniti dodavanjem dva osnovna začina po želji, a to su: himalajska so i crni mleveni biber.

Od dobro izmešene mase, napraviti što tanje pljeskavice (staviti kuglu preko savijene kese za zamrzivač, pritisnuti i istanjiti drvenom kuhinjskom daščicom) i ispeći na grilu bez kapi ulja sa obe strane.

Uz ovo obavezno ide sezonska salata od svežeg povrća i neki prilog od povrća (moj predlog - pire od karfiola).

Prijatno!

ČIA KUGLICE

Potopiti 2 kašike čia semenki u vodu i pustiti 15 minuta da nabubri.

Potopiti najmanje 1 sat u hladnu vodu 100-150 g suvih očišćenih šljiva (ja sam manje držala od ove propisane satnice, pa ukoliko su šljive mekše nema potrebe za punim satom).

U blender sasuti i sve izmiksati zajedno kako bi se dobila masa pogodna za oblikovanje kuglica:

suve šljive (oceđene od vode)

susam

kokos

čia smenke (ubaciti sa vodom)

malo fruktoze

Ukoliko je masa ređa dodati još kokosa, što će masu zgusnuti.

Oblikovane kuglice poređati na tacnu u korpice i preliti sa malo otopljene čokolade 45 % kakao mase (čokoladu rastopiti uz dodavanje malo nemasnog jogurta 0,5 % m.m).

Isto ovako (proizvoljno, jer mere nisu strogo ispisane) mogu se pripremiti i kuglice od suvih urmi.

Prijatno!

PLAZMA TORTA DEVETKA

Umutiti i ispeći koru u većem pravougaonom plehu od sledećih sastojaka:

6 belanaca

6 kašika smeđeg šećera

6 žumanaca

4 kašike speltinog brašna

6 kašika mlevene plazme

Od prohlađene pečene kore izrezati dva kruga i dva uža,  a duža pravougaonika kako bi se dobio oblik broja 9 (od ovakvog biskvita mogu se rezati oblici po želji)...

Umutiti fil koji će doći između dve kore:

ostatak mlevene plazme od ukupnih 300 g

100 g fruktoze

3 kisele pavlake (540-580 g 

Svaku koru natopiti sa vrućim mlekom.

Okolo ukrasiti umućenom slatkom pavlakom.

Dekorisati po želji.

Prijatno!