VEČERNJI OMLET

Na suvo u tiganju izgrilovati 1 crvenu papriku isečenu na trakice i začiniti je suvim začinom majčine dušice i himalajske roze soli.

Pred kraj dodati malo svinjske masti i preko svega preliti 2 umućena posoljena jajeta.

Ispeći omlet sa obe strane bez okretanja, samo promešati...

Garnirati salatom od zelene salate i rendane rotkve. 

Prijatno!

ORGANSKI GRAŠAK

U šerpu nasuti:

1/2 kese organskog graška

struk praziluka

koren celera

koren paškanata

belo pileće meso

1 posnu kocku za supu

zelenu papriku

svež list mirođije

Naliti vodom i poklopljeno skuvati na tišoj vatri.

Prijatno!

SALATA OD ROTKVE

Rotkvu oguliti (ovo je bela,  a postoji i crna), a zatim izrendati na rende na istu šaru na kojoj se rendaju i jabuke.

Salatu začiniti dodavanje himalajske roze soli (izgnječiti), pa dodati još:

jabukovo sirće i

maslinovo ulje

Izmešati kako bi se svi dodati sastojci ujednačili.

Prijatno!

MUSAKA OD TIKVICA

Prepržiti kašu:

oko 270 g junećeg mlevenog mesa

struk praziluka

par čena belog luka

himalajsku roze so

mleveni biber

alevu papriku

Ređati:

sloj tikvica

kašu

drugi završni sloj tikvica

Umutiti 1 celo jaje sa kiselom vodom, preliti i zapeći musaku na 200 stepeni.

Prijatno!

LENJA PITA OD JABUKA

Zamesiti testo od:

125-130 g svinjske masti

1 žumance

2 kašike fruktoze

2 kašike kisele pavlake

1/2 kesice praška za pecivo

speltino brašno (nisam merila, to se oseti pod rukom i stvar je iskustva, no sigurno negde oko 250 g)

Malo više od 1/2 testa rastanjiti u pleh za tart koji je pre toga izmazan maslinovim uljem i posut speltinim brašnom.

Sada pripremiti fil kojim će se premazati prva kora:

3 veće nakisele jabuke izrendane i oguljene

2 kašike fruktoze

1 umućeno belance

1 kašika cimeta

U preostalo testo dodati 3 kašike mlevnih lešnika, izmrviti i posuti preko fila od jabuka.

Ispeći na 180 stepeni oko pola sata.

Prijatno!

KREM OD NARANDŽE

3 pomorandže iseckati na sitnije kockice, naliti sa malo vode i prokuvati ni 3 minuta (vrlo malo),  a onda smaći sa ringle i u to ubaciti 1 kašiku čija semenki, izmešati, sačekati da se prohladi, da nabubri, da se stegne,  a zatim sve razasuti u staklene posude.

Mera je za dve obilatije porcije.

Umutiti slatku pavaku i u nju dodati par kašika kisele pavlake i napraviti krem.

U zdelice naizmenično sipati red krema , red preliva od pomorandže i sve tako dok se sve ne utroši.

Isto ovako može i od nekog drugog voća po želji.

Pomorandže su slatke, pa nema potrebe da se išta zasladi ovde...

Prijatna užina!

POTAŽ SA PRAZILUKOM

Ubaciti u šerpu:

zelene strukove praziluka

1 posnu kocku za supu

tikvicu

koren celera

belo korenje (paškanat i peršun)

Skuvati tek da omekavi, pa izblendirati.

Začiniti po ukusu.

Prijatno uz obaveznu čašu kiselog mleka ili jogurta od 5,5 % m.m.

PILEĆA DŽIGERICA U SLANINI

Pileću džigericu oko 220-250 g iseći na manje komade i svaki komad uviti u jedan tanji šnite slanine pančete (pakovanje od 100 g),  a zatim svaku rolnicu pričvrstiti drvenom čačkalicom i poslagati u tepsiju obloženu papirom.

Pošto uz džigericu dobjemo i pileće srce, ta srca poređati u pleh negde između ovih rolnica.

Po vrhu sve posuti slatkom alevom paprikom i mlevenim crnim biberom.

Soliti neću, jer je pančeta slana, pa ako zatreba soli dodaću naknadno pošto sve i probam...

Zapeći na 200 stepeni, bez otvaranja i okretanja!!!.

Prijatan ručak!

MUS OD ARONIJE

Još jedan predlog kako sebe i još nekog iznenaditi jednom hrono poslasticom.

Za dve osobe potrebno je uraditi sledeće:

Oko 180 grama bobičastog voća po želji (moj izbor je aronija) izmiksati, no od ove količine odvojiti malo za dekorisanje po vrhu.

U aroniju, jer je gorčija dodati 2 kašike fruktoze.

Umutiti posebno mikserom na malo gušće 200 ml slatke pavlake.

U umućenu slatku pavlaku dodati izmiksanu aroniju i 1 kašiku rastopljenog goveđeg želatina (još nemam biljnog) sa mao hladne vode i ubaciti unutra.

Ubaciti još i rendanu koru od 1 limuna.

Sve izmešati i razasuti u zdelice.

Dekorisati i ostaviti u frižider.

Prijatno! 

ČOKOLADNI MUS

U dublju posudu za mućenje (onu u kojoj se najčešće muti šlag) sasuti i umutiti mikserom:

150-250 ml slatke pavlake (mera za dve osobe)

3 kašičice kakao praha (prosejanog na rešetku za čaj)

nekoliko kapi ekstrata sa ukusom vanile

Ne treba ništa dodatno šećeriti, jer je slatka pavlaka solidno slatka i ovo je hrono nezaobilazna užina.

Razausti u posudice i ukrasiti sa mlevenim lešnicima.

Prijatno!

KUPUS NA GUSTO

U šerpu naseckati:

pola omanje glavice crvenog kupusa

1 struk praziluka

koren celera

belo korenje (paškanat i peršun)

1 posnu kocku za supu

malo himalajske roze soli

1 paradajz

oko 250 g junećeg mesa

Naliti vodom i skuvati na gušće poklopljeno.

Prijatno!

AROMATIČNA KAFA

Vreme je za kafu, no pošto je u sitne sate izbaciću masne kalorije i bazirati sa na najdivnije arome.

U staklenu šolju za neskafu ubaciti:

2 kašičice neskafe

cimet po želji

mleveni muskat oraščić po želji

aromu vanile "Dr Oetker" po želji

Sve preliti toplom neproključalom vodom i umutiti električnom mutilicom za neskafu.

Izjutra u ovo može se dodati malo slatke pavlake, nekakvog putera bez soli (do koga ja još nisam stigla), a za ljubitelje jakog i gorkog ukusa sve mimo gore i ovde navedenog je viška.

Prijatno!

SLATKI TROUGLIĆI SA MARELAMA

Marele (odmrznute višnje isprskati i očistiti od košpica ili koštica - različito ih nazivaju, a ispravnost je negde između).

Zatim pakovanje heljdinih kora (koje ipak na tržištu ne postoje 100 % hrono, jer imaju konzervans, kuhinjsku so i pšenično brašno, no mora se malo žmirkati na neke nelogičnosti ovde) prepoloviti preko pola, jer ćemo savijati trougliće. Možete preseći i na 3 dela, kako bi trouglići bili manji.

Uzimati po dve kore zato što su tanke i imaju nešto kraći rok trajnosti (a i mekanije su i ne drobe se), a one iz vakuma iako su dugotrajnije i deblje pa može samo jedna kora (no te vakum kore prilično se drobe). Na rub svake polovine kore stavljati obilatu šaku višanja i posuti sa fruktozom (nepuna kašika).

Ostatak suve kore premazati maslinovim uljem i vodom koja se ocedila dok smo prskali višnje (može i kisela, no ovako je aromatičnije i u boji).

Ispresavijati sve u trougliće i poređati u pleh po papiru.

Ispeći na 200 stepeni, ali pre pečenja izmazati maslinovim uljem i vodom od višanja.

Prijatna užina!

SMUTI OD KRUŠKE

U blender ubaciti, a zatim umućkati:

1 oguljenu krušku viljamovku

đumbir u prahu

250 ml kisele vode

Sasuti u čašu i služiti u vreme užine.

Živeli!

 

POSNI HRONO PODVARAK

Za podvarak koristim kupus ribanac, pristavljen pre 10-ak ili malo više dana. Naime, ribanac se sprema lako i pre se ukiseli nego kupus u bačvicama.

Za one koji bi da prvi put izribaju kupus evo  i kako (dušekorisnije je izribati kupusa jednu kanticu, nego jedng čoveka glavu):

Svežu glavicu kupusa iseckati uz pomoć super rendeta (koristim neprevaziđeno rende Berger još od 1998-e) i posoliti dodavanjem himalajske soli i dobro izgnječiti.

Izgnječen kupus, usoljen, poređati i dobro sabijati u neki sud (kanticu, kantu itd...), a onda po vrhu pokriti liskama kupusa, pa staviti neki poklopčić ili tanjir i pritisnuti kamenom rečnim (koristim kamen drinski).

I tako ostaviti u špaizu da popusti vodu i da se ukiseli (zavisi od toplote i najkasnije za 15-ak dana stiže).

A kad stigne kupus ribanac, pravimo podvarak.

Ovako:

U šerpu sasuti kupus ribanac pre toga opran u hladnoj vodi. Slan je taman kako treba i nema dodavanja soli u ovom jelu.

U kupus dodajemo samo začine ovim redom:

glavica crnog luka

nekoliko čena belog luka

lovorov list

crni mleveni biber

mrvljena ljuta paprika (sudžuk)

suvi začin ruzmarina

suvi začin bosiljka

Sve naliti vodom i dinstati oko 1 sata na umerenoj vatri uz povremeno mešanje i podlevanje vodom.

Izdinstan i omekavljen kupus sasuti u zemljani sud, koji se samo malo podmasti maslinovim uljem.

Sve se zapeče oko 40-ak minuta dok ne porumeni na 200 stepeni.

Podvarak najbolje ide ne uz meso, već uz salatu od cvekle.

Prijatno!

EZOTERIČNE PILEĆE TRAKE TESLA

Jelo za najuži krug ljudi, ezoterično, a to znači ima i tajnih sastojaka, a posvećujem ga velikom ezoteriku najumnijem Tesli.

Dakle, belo pileće meso iseći na trake,  a potom ih poređati po tepsiji kao po površini nekih dimenzionalnih predela i ravni, ali obavezno po papiru koji može izdržati stepen visokog pečenja.

A onda sve po redu začiniti:

himalajski roze kristali soli

suvi začin origana sa Mediterana

aleva paprika

sušeni crni luk

Tajne sastojke neću otkriti, jer to ne otkriva ni jedan ezoterik.

Zapeći na 200 stepeni oko 10-15 minuta (sve u svemu kratko).

Prijatan ručak!

POTAŽ OD KARFIOLA

U šerpi skuvati 15-ak minuta da omekavi:

3 veća cveta karfiola

koren celera

belo korenje (paškanat i peršun)

1 posnu kocku za supu

Kuvano izmiksati, začiniti začinima po želji i ukoliko je potrebno dosoliti.

Servirati uz svež list celera.

Uz čašu kiselog mleka dobro dođe za laganu večeru i nije nužno da uvek bude užina.

Prijatno!

PUNJENA ZAPEČENA PILETINA

Pileće belo meso zarezati na manje proreze, a zatim svaki prorez, kao i čitav komad mesa izmazati i dobro napuniti ajvarom.

Zelene maslinke iseći na tanke listiće i time napuniti svaki prorez.

Meso po vrhu ukrasiti svežim lišćem celera i spustiti ga u pleh obložen papirom, kako bi se sve zapeklo u reni na 200 stepeni.

Pre pečenja sve preliti soja sosom i meso ne treba soliti, jer su maslinke previše slane.

Prijatno!

TIKVICE PUNJENE PILETINOM

Na vodi izdinstati: 

sredinu od tikvica (tikvicu morate oguliti i izdubiti po sredini kako bi napravili jame i izvajati ih tako da budu podesne za punjenje)

belo pileće meso isečeno na sitne kockice

1 glavicu crnog luka

vezu svežeg celerovog lista

mleveni crni biber

himalajska roze so

suvi začin bosiljka

Proprženom kašom nafilovati posoljene tikvice i ispeći u rerni na 200 stepeni.

Prijatno!

ROMBOVI OD HELJDINOG BRAŠNA

U seckalici samleti:

70 g semenki suncokreta

70 g susama

90 g lana

80 g bundevinog semena (golice)

Samlevene semenke izručiti u 170 g heljdinog brašna.

U to još dodati:

1 kesicu praška za pecivo i

200 ml kiselog mleka (1 čaša od 180 g i od druge čaše 2-3 kašike).

Testo rastanjiti u pleh po popiru i ispeći za 15-ak minuta na 180 stepeni (podrazumeva se da pre toga rernu zagreje na 250, a po ubacivanju istu smanjite na rečeno).

Pre pečenja testo koje je kao za proju (nije žitko kao ne projaru) iseći nožem na rombove.

Ohlađeno iskomadati, višak odložiti u zamrzivač.

Prijatan doručak uz kiselo mleko!

PUNJENE CRVENE PAPRIKE ala ROZA LUKSEMBURG

Crvene paprike preseći preko pola i očistiti od semenki.

U super seckalici samleti sve sastojke, kako bi dobili kašu kojom ćete napuniti crvene paprike:

belo pileće meso

par čena belog luka

svežu vezu lišća celera

himalajsku roze so

soja sos

Napunjene paprike ispeći u rerni na 200 stepeni.

Prijatan ručak.