Večeras slavimo ne samo Novu 2019-u već mnogo toga lepog, dobrog i novog.  Tako  i prvi mali trogodišnji jubilej ili 3 godine postojanja ZUI gastronomskog projekta koji dostiže već 73 400 prikaza. U to ime ZUI koktel. Izmešati jednake količine: sveže ceđenog soka od pomorandže (100 ml) i kvalitetnog polupenušavog rose vina sa kontrolisanim poreklom (100 ml) od 11 % alkohola Živeli na bar još 2019 leta!!!

U seckalici sitno iseckati povrće (sve skupa): 1 paradajz 1 struk praziluka koren celera svežu vezu lišća mirođije Posebno iseckati još i: zelenu papriku na trakice 1 tikvicu na tanke kružiće Komad svinjskog mesa (550-600 g) izlupati čekićem za meso i napraviti tanku podlogu za rolat. Formiranu podlogu: posoliti pobiberiti i  premazati senfom Poređati po rolatu: sitno iseckano povrće tikvice zelenu papriku Potom po vrhu sve začiniti posipanjem začina: kari i origano Urolati meso i položiti u pekač. Preliti spolja balzamiko sirćetom (a od povrća koje sam koristila odmrznuto i skoro sve iz zamrzivača, rolat dobije još dodatne sokove u kojima će se peći). Ispeći u rerni na 200 stepeni. Prijatna i najsrećnija Nova 2019-a!

Izmiksati: 2 manja kivija 50 ml mešavine ruma i votke Sasuti u čašu i dodati dosta kockica leda. Živeli!

Od jučerašnjeg rolata ostalo je malo ispečene korice od koje sam kalupom isecala srca. I tako kad uvek ostane nekakvih ostataka od kolača mogu se napraviti brzi novi predivni kolačići. Ostatke kore natopiti sa što više ruma, sačekati da to omekavi, a potom sve izgnječiti i onda u sve to dodati još: 2 kašičice arome vanile pola kocke otopljenog maslaca malo mlevenog keksa Zamesiti masu i od nje oblikovati kuglice, koje potom po želji mogu da se dekorišu i uvaljaju u nešto mleveno, a mogu i u otopljenu čokoladu da se potope. Mogu se odmah ostaviti u zamrzivač, pa kad neko naleti izvaditi i eto dezerta na brzinu. Prijatno!

Umutiti tanju koru za glavni braon rolat (podlogu) od: 4 jajeta 4 kašike smeđeg šećera 3 kašike kakao praha 4 kašike speltinog brašna Ispeći na 200 stepeni, a pečeno i vruće umotati u papir na kome se peklo i pustiti da se prohladi. U plehu za komisbrot ispeći roze koricu (deblju): 5 jaja  5 kašika smeđeg šećera 1/2 kesice praška za pecivo 5 kašika speltinog brašna kolačarska crvena boja Ispeći na 200 stepeni,  a prohlađeno preseći preko pola i modlom za srca izvaditi što više srca, taman koliko je neophodno da se poređa po rubu rolata. Umutiti 350 ml slatke pavlake i premazati podlogu (braon tanji rolat),  a po rubu poređati srca. Urolati i okolo izmazati slatkom pavlakom. U malo umućene slatke pavlake dodati žutu kolačarsku boju i dokorisati rolat po vrhu. Prijatno!

Pripremiti kašu, prodinstanu na vodi: 2 manja struka praziluka mleveno juneće meso oko 250 g list kelerabe mleveni crni biber himalajska roze so aleva paprika Dok se kaša dinsta, posebno u jednoj šerpi obariti kelerabu. Kuvanu kelerabu iseći na manje komade. Poređati u zemljani sud: polovinu kelerabe kašu od mesa ostatak kelerabe Sve zaliti sa 200 ml neutralnog krema za kuvanje. Zapeći u rerni na 200 stepeni. Prijatno!    

Oguliti, iseći i pomešati,  a zatim razasuti u staklene dezertne činije: 2 japanske jabuke 3 kivija Prijatna užina!

Očistiti 1 nar. Oguliti 5-6 kivija. Izmešati iseckani kivi i zrnca nara. Sasuti u zdelice. Prijatna užina!

Na pari rastopiti: 200 g čokolade (45 % kakao praha) i 50 g maslaca Rastopljenu čokoldu sasuti u papirne korpice poređane u pleh za mafine (12 većih) i razmazati i po zidu kalupa. Umutiti: 150 m slatke pavlake U umućenu slatku pavlaku dodati još: 1 puding od vanile aromu vanile 100 g krem sira žutu kolačarsku boju Preko svake čokoladne korpice našpricati žuti krem fil. Po vrhu ukasiti svežim narom. Pre serviranja odaviti čokoladne korpice od papira. Prijatno!

Za jednu osobu potrebno je: 40 ml votke 20 ml ruma sok od 1 ceđene pomorandže Sve sastojke i nekoliko kockica leda promućkati u šejkeru,  a potom sasuti u čašu i piti hladno. Živeli! 

Sa dva pileća bataka skinuti kožicu, a zatim meso posoliti i pobiberiti. U šerpu ubaciti: pileće meso 1 paradajz par čena belog luka koji list lovora kukuruz šećerac Naliti vodom i udinstati. Prijatno!

U šerpu ubaciti: oko 250 g junećeg mesa isečenog na kockice manji struk praziluka (više beli deo) par liski lovorovog lista himalajsku roze so Podliti sa malo vode i dinstati poklopljeno oko pola sata. Tokom dinstanja zalivati belim vinom (1 čaša). Pustiti da se sve na tišoj vatri ukrčka,  a pred kraj dodati začine: mleveni karanfilić đumbir u prahu Garnirati sa 1 izgrilovanom tikvicom i salatom. Prijatno!

U činiji pomešati i dobro izmešati: 120 g mleka u prahu 120 g mlevenih oraha 120 g mlevenog keksa "Zlatni Pek" 3 kašike kako praha Posebno ušpinovati: 100 g smeđeg šećera 100 ml hladne vode U ušpinovano dodati 50 g maslaca Zamesiti kao za bajaderu i razasuti u modlicu. Ostaviti do sutradan da se stegne u frižideru. A sutradan iseći na štanglice i dekorisati rastopljenom belom čokoladom (na pari rastopiti 2 štangle bele čokolade i kockicu maslaca). Prijatno!