ZUI KOKTEL

Večeras slavimo ne samo Novu 2019-u već mnogo toga lepog, dobrog i novog. 

Tako  i prvi mali trogodišnji jubilej ili 3 godine postojanja ZUI gastronomskog projekta koji dostiže već 73 400 prikaza.

U to ime ZUI koktel.

Izmešati jednake količine:

sveže ceđenog soka od pomorandže (100 ml) i

kvalitetnog polupenušavog rose vina sa kontrolisanim poreklom (100 ml) od 11 % alkohola

Živeli na bar još 2019 leta!!!

NOVOGODIŠNJA ROLOVANA SVINJETINA

U seckalici sitno iseckati povrće (sve skupa):

1 paradajz

1 struk praziluka

koren celera

svežu vezu lišća mirođije

Posebno iseckati još i:

zelenu papriku na trakice

1 tikvicu na tanke kružiće

Komad svinjskog mesa (550-600 g) izlupati čekićem za meso i napraviti tanku podlogu za rolat.

Formiranu podlogu:

posoliti

pobiberiti i 

premazati senfom

Poređati po rolatu:

sitno iseckano povrće

tikvice

zelenu papriku

Potom po vrhu sve začiniti posipanjem začina:

kari i

origano

Urolati meso i položiti u pekač.

Preliti spolja balzamiko sirćetom (a od povrća koje sam koristila odmrznuto i skoro sve iz zamrzivača, rolat dobije još dodatne sokove u kojima će se peći).

Ispeći u rerni na 200 stepeni.

Prijatna i najsrećnija Nova 2019-a!

KOKTEL BUKOVSKI

Izmiksati:

2 manja kivija

50 ml mešavine ruma i votke

Sasuti u čašu i dodati dosta kockica leda.

Živeli!

NOVOGODIŠNJE RUM KUGLICE

Od jučerašnjeg rolata ostalo je malo ispečene korice od koje sam kalupom isecala srca.

I tako kad uvek ostane nekakvih ostataka od kolača mogu se napraviti brzi novi predivni kolačići.

Ostatke kore natopiti sa što više ruma, sačekati da to omekavi, a potom sve izgnječiti i onda u sve to dodati još:

2 kašičice arome vanile

pola kocke otopljenog maslaca

malo mlevenog keksa

Zamesiti masu i od nje oblikovati kuglice, koje potom po želji mogu da se dekorišu i uvaljaju u nešto mleveno, a mogu i u otopljenu čokoladu da se potope.

Mogu se odmah ostaviti u zamrzivač, pa kad neko naleti izvaditi i eto dezerta na brzinu.

Prijatno!

SRCE ROLAT ili SRCOLIKI ROLAT

Umutiti tanju koru za glavni braon rolat (podlogu) od:

4 jajeta

4 kašike smeđeg šećera

3 kašike kakao praha

4 kašike speltinog brašna

Ispeći na 200 stepeni, a pečeno i vruće umotati u papir na kome se peklo i pustiti da se prohladi.

U plehu za komisbrot ispeći roze koricu (deblju):

5 jaja 

5 kašika smeđeg šećera

1/2 kesice praška za pecivo

5 kašika speltinog brašna

kolačarska crvena boja

Ispeći na 200 stepeni,  a prohlađeno preseći preko pola i modlom za srca izvaditi što više srca, taman koliko je neophodno da se poređa po rubu rolata.

Umutiti 350 ml slatke pavlake i premazati podlogu (braon tanji rolat),  a po rubu poređati srca.

Urolati i okolo izmazati slatkom pavlakom.

U malo umućene slatke pavlake dodati žutu kolačarsku boju i dokorisati rolat po vrhu.

Prijatno!

MUSAKA OD KELERABE

Pripremiti kašu, prodinstanu na vodi:

2 manja struka praziluka

mleveno juneće meso oko 250 g

list kelerabe

mleveni crni biber

himalajska roze so

aleva paprika

Dok se kaša dinsta, posebno u jednoj šerpi obariti kelerabu.

Kuvanu kelerabu iseći na manje komade.

Poređati u zemljani sud:

polovinu kelerabe

kašu od mesa

ostatak kelerabe

Sve zaliti sa 200 ml neutralnog krema za kuvanje.

Zapeći u rerni na 200 stepeni.

Prijatno!  

 

VOĆNA SALATA kivi i japanska jabuka

Oguliti, iseći i pomešati,  a zatim razasuti u staklene dezertne činije:

2 japanske jabuke

3 kivija

Prijatna užina!

VOĆNA SALATA kivi i nar

Očistiti 1 nar.

Oguliti 5-6 kivija.

Izmešati iseckani kivi i zrnca nara.

Sasuti u zdelice.

Prijatna užina!

LAGANI NOVOGODIŠNJI DEZERT sa narom i čokoladom

Na pari rastopiti:

200 g čokolade (45 % kakao praha) i

50 g maslaca

Rastopljenu čokoldu sasuti u papirne korpice poređane u pleh za mafine (12 većih) i razmazati i po zidu kalupa.

Umutiti:

150 m slatke pavlake

U umućenu slatku pavlaku dodati još:

1 puding od vanile

aromu vanile

100 g krem sira

žutu kolačarsku boju

Preko svake čokoladne korpice našpricati žuti krem fil.

Po vrhu ukasiti svežim narom.

Pre serviranja odaviti čokoladne korpice od papira.

Prijatno!

RUSKI KOKTEL

Za jednu osobu potrebno je:

40 ml votke

20 ml ruma

sok od 1 ceđene pomorandže

Sve sastojke i nekoliko kockica leda promućkati u šejkeru,  a potom sasuti u čašu i piti hladno.

Živeli! 

ARGENTINSKA PILETINA SA KUKURUZOM

Sa dva pileća bataka skinuti kožicu, a zatim meso posoliti i pobiberiti.

U šerpu ubaciti:

pileće meso

1 paradajz

par čena belog luka

koji list lovora

kukuruz šećerac

Naliti vodom i udinstati.

Prijatno!

JUNETINA U SOSU OD ĐUMBIRA

U šerpu ubaciti:

oko 250 g junećeg mesa isečenog na kockice

manji struk praziluka (više beli deo)

par liski lovorovog lista

himalajsku roze so

Podliti sa malo vode i dinstati poklopljeno oko pola sata.

Tokom dinstanja zalivati belim vinom (1 čaša).

Pustiti da se sve na tišoj vatri ukrčka,  a pred kraj dodati začine:

mleveni karanfilić

đumbir u prahu

Garnirati sa 1 izgrilovanom tikvicom i salatom.

Prijatno!

KARAMELICE

U činiji pomešati i dobro izmešati:

120 g mleka u prahu

120 g mlevenih oraha

120 g mlevenog keksa "Zlatni Pek"

3 kašike kako praha

Posebno ušpinovati:

100 g smeđeg šećera

100 ml hladne vode

U ušpinovano dodati 50 g maslaca

Zamesiti kao za bajaderu i razasuti u modlicu.

Ostaviti do sutradan da se stegne u frižideru.

A sutradan iseći na štanglice i dekorisati rastopljenom belom čokoladom (na pari rastopiti 2 štangle bele čokolade i kockicu maslaca).

Prijatno!