Umutiti dobro mikserom: 2 jaja i 1 čašu smeđeg šećera (mera je čaša od jogurta, od 180 ml) Zatim posebno pomešati suve sastojke: 1 čaša mlevenih badema (upalo je i malo lešnika) 1 čaša griza 1 prašak za pecivo 4 kafene kašičice kakao praha Potom posebno pomešati tečne sastojke: ½ čaše maslinovog ulja 1 čaša jogurta 1 čaša mleka (ubačeno greškom, ali ne fali ništa) Kada se umute jaja i šećer, dodaju se prvo oni pomešani tečni, a zatim suvi sastojci i sve se dobro sjedini mikserom. Potrebno je narendati oko 500 g oguljenih jabuka, a pošto koristim sitnije i jabuke srednje veličine, negde oko 10-ak komada ubacujem (možda i više ne brojim, jer jabuka imam u izobilju), te ne merim precizno na vagicu (a što više jabuka to kolač lepši). U rendane jabuke treba dodati: 1 kesicu vanil šećera i 1 kašičicu cimeta Pleh pouljiti i pobrašnjaviti, a onda u njemu ispeći dobijeno testo, a peći na 200 stepeni oko 40-45 minuta (kolač je ređi te ga treba dobro istištat

  Zamesiti domaćom skuvanom kafom (može i instant kafa) tamnu podlogu, od sledećih sastojaka: 300 g mlevenog biskvita 100 g smeđeg šećera (može i šećer u prahu) 2 kašike kako praha 50 g crne otopljene čokolade za kuvanje Masu rastanjiti preko kolačarskog papira i premazati belim premazom, a zatim sve urolati. Beli premaz pripremiti na sledeći način: Staviti da provri 100 g smeđeg šećera i 50 ml vode. Smaći sa ringle te u to ubaciti 100 g margarina. Kad se malo prohladi u sve to dodati: 50 g mleka u prahu i 100 g kokosa Svuda po tamnoj podlozi rastanjiti beli premaz, zatim urolati, te ostaviti u frižider do sutradan da se stegne. Sutradan iseći na šnite. Prijatno!    

U seckalici samleti na najsitnije 350 g sveže očišćene mrkve (šargarepe). Posebno izmešati: 250 g belog pšeničnog brašna 1 prašak za pecivo 1 kafenu kašičicu sode bikarbone ½ kafene kašičice morske sitne soli Umutiti posebno: 4 cela jaja 200 g smeđeg šećera izrendanu koru od 1 pomorandže isceđen sok od te iste 1 pomorandže 150 ml maslinovog ulja U sve ovo sasuti suve sastojke: brašno i isitnjenu mrkvu Okrugli pleh onaj na otključavanje prečnika 25 cm obložiti kolačarskim papirom, a onda u njega sasuti testo, te po vrhu nabacati 2 kašike suvog grožđa posvuda i promešati drvenom čačkalicom. Pokriti pleh folijom po vrhu, ubaciti u rernu te na 170 stepeni po Celzijusu ispeći sat i po (pečem sat i deset minuta samo, a onda preostalih 20 minuta kolač držim u rerni da se istišti sve dok ne istekne tih sat i po). Ohlađeno iseći i servirati. Prijatno!  

  Prokuvati, te prohladiti sledeća dva sastojka, a ova čokoladna prohlađena tečnost poslužiće za umakanje piškota: 250 ml mleka i 1 kašika kakao praha Sledeće što treba učiniti jeste - skuvati fil ili krem, od sledećih sastojaka: 500 ml mleka 2 cela jaja 50 g smeđeg šećera 60 g belog pšeničnog brašna Kuvani fil smaći sa ringe te u vruće umešati 100 g bele čokolade i 1 vanil šećer, a kada se čokolada sjedini i istopi, ubaciti u fil još 200 g margarina, te sve izmutiti mikserom. Potrebno je 400 g piškota ili 4 manja pakovanja. Na tacnu staviti obruč od pleha kome se otključava dno, a zatim umakati piškote i oformiti dno, a isto tako sa piškotama oformiti zid, koji u visinu ide za širinu jedne cele piškote (dakle obložiti stranice piškotama), a onda u sve to sasuti čitavu količinu fila, poravnjati te opet sve završiti još jednim slojem piškota. Ostaviti 3-4 sata najmanje u frižider da se sve dobro stegne i prohladi. Umutiti šlag u prahu (200-300 g) i dekorisati p

  Na red je došla obećana slatka pasterizacija ili izrada kompota od domaćih neprskanih jesenjih jabuka koje su se ove godine od roda ipak polomile i obrodile, a koje treba obrati od Krstovdana, pa sve tako dalje. Dakle, ovo je pasterizacija koja se izvodi u rerni, te nema one duboke šerpe napunjene vodom kao kod pasterizacije na ringli i nema pamučne krpe po dnu dna šerpe, itd… Krenimo od početka, a na početku peremo, brišemo i sterilišemo tegle, da budu čiste i uredne, a kad se već tako lepo spreme tegle (u najveći pleh od rerne staje 15 većih tegli onih od 720 ml zapremine), potrebno je oguliti i naseckati što više svežih jabuka. Isečenim jabukama punimo teglu do vrha, a onda je pritisnemo plastikom koja služi da se sadržaj ne podiže iz tegle pri dosipanju tečnosti. I kad su pritisnute i tako dobro napunjene jabuke u tegli, onda u svaku teglu dalje treba nasuti samo po jednu supenu, a dakle jelovnu veliku kašiku belog šećera (kod kiselijih vrsta voća staviti 2 kašike šećera)

  Berba 100% organskih kornišona, a u našoj “Hirošimi”, polagano se zahuktava i kreće uprkos svim ekstremnostima kojima smo izloženi ove preteške ratarske godine, počev od raznoraznih nestašica, zavrtanja, itd... Doduše, nije se mnogo danas nabralo, ali dovoljno za jednu manju teglice, a tako to počne - zrncima, jer zrno po zrno, da bi čovek ratar crnih ispucalih natečenih ruku, stigao do svoje bele pogače... A kako pasterizovati kornišone, pojasniću na primeru duplo veće tegle, koje očekujem da napunim narednih dana - tegle one koju zovemo tegla od jedan kilogram, a u koju stane kako na dnu dna iste piše tečnosti oko 720 ml. Kako objasnim za samo jednu teglu, tako se isto čini i sa mnogo više tegli, ali tek kad se nakupi kornišona (on irastu u kolima i nakupi se plodova 2-3 dana, a nabrano čuva u frižideru, a onda dobijena količina pasterizuje). Zapravo, tegle treba da budu besprekorno čiste, dobro oprane, lepo isprane, osušene, a pre nego počnete u tegle pakovati kornišone, p

  Još jedna verzija integralnih slanih štapića, a ovoga puta od integralnog ovsenog brašna. Zamesiti testo od sledećih sastojaka: 1 manja kafena šoljica maslinovog ulja 1 manja kafena šoljica kisele vode 1 kašičica sitne morske soli 1 prašak za pecivo šaka semenki (miks koji sami napravite, a u koji ide od svega po malo: sirovi suncokret, susam, cela zrnca lanenog semena i čija semenke) kesa integralnog ovsenog brašna od 500 g (postepeno dodavati brašno, dok se testo ne zamesi onako, a kako dalje može da se rasklagija, a za ove štapiće potrebno je više od 350 g brašna, a od 500 g ostane nešto malo) Testo odmah rastanjiti te iseći štapiće, koje zatim treba ispeći između 190-200 stepeni (ovseno brašno je bleđe i lepljivije u poređenju sa ražanim te štapići ostaju svetlije boje i nakon pečenja). Prijatno!    

  Skuvati fil, pa dobro ohladiti, a od sledećih sastojaka: 1 kašika gustina 50 g smeđeg šećera 1 celo jaje 1 vanil šećer 250 ml mleka Umutiti testo od sledeći sastojaka: 2 jaja 100 g smeđeg šećera 1 vanil šećer 100 ml mleka 200 g belog pšeničnog brašna (meko tip 400) 1 prašak za pecivo U ovo testo dodati 2-3 manje neoguljene crvene jabuke (ili jednu veću jabuku) isečene na sitnije kockice. Ovo testo sasuti u okruglu tepsiju (malo je pouljiti i pobrašnjaviti pre ovoga) čiji prečnik treba da bude najmanje 27 centimetara, a kako bi torta ispala nešto tanja (no ja sam uspela da sve ispečem i u manjoj tepsiji prečnika 25 cm). Ohlađen fil sasuti u dekorativnu šlag kesu ili u običnu najlon kesu koju pri dnu treba malo probušiti (kesa za zamrzivač) i tako ovim žutim filom, a počev od centra tepsije i već sasutog testa ispisati spiralne kružnice po čitavoj površini kolača ostavljajući između spirala malo razmaka i testa te tako prolaziti sve istim tragom više put

Bukovače usoliti, i pustiti ih na krtako, da malo puste vodu, a onda ih ocediti. Zatim na zagrejano ulje, a u tiganj sa poklopcem sasuti bukovače te smanjiti ringlu na tiše, te pod poklopcem, a uz povremeno mešanje upržiti bukovače natenane i bez žurbe. Dodati za vreme prženja šaku seckanog belog luka i vezicu svežeg lišća peršuna. Prijatno!  

  Odlična ideja za doručak, da ne bude počet svaki dan beskvasnim hlebom, tu je i ova brza, a jednostavna priprema, a potrebno je samo umutiti sledeća 4 sastojka (još uveče se može palačinka ispeći, ostaviti poklopljena između dva tanjira, te jutro dočekati spremno, samo nafilovati po želji): 1 celo jaje 50 ml hladnog mleka malo sitne morske soli i 3 kašike integralnog ražanog brašna (može i neko drugo brašno, ali obavezno integralno) Od ove umućene mase u većem tiganju, a na malo zagrejanog ulja ispeći palačinku sa obe strane. Po želji palačinku premazati (recimo ćurećom paštetom) i garnirati nekom od salama (kolutići fruštuka ili kulena ili sudžuka), a potom u sve to ubaciti dosta svežeg povrća (naseckana crvena paprika ili čeri paradajz, može i oboje), te urolati i kvalitetno   doručkovati (ovakav obrok dobro zasiti, a za naredna 3 sata, sve do prve užine). Prijatno!  

  Tri komada pilećih prsa raseći uzduž preko pola i napraviti kao otvorenu knjigu, a onda sve to pobiberiti, posuti alevom paprikom, origanom, svežim bosiljkom, malo posoliti te preliti sa malo maslinovog ulja. Zatim iseći na tanje kružiće šaku čeri paradajza, a onda i kačkavalj iseći na tanke listiće. Po začinjenom mesu poređati kružiće čeri paradajza i listiće kačkavalja, a onda preklopiti ili zatvoriti tu načinjenu otvorenu knjigu od mesa, dakle vratiti rasečeni poklopac preko donjeg poklopca. Meso složiti u pleh obložen kolačarskim papirom, ali malo pouljiti pre toga dno,   a onda meso zaseći ukoso po vrhu i načiniti mu rezove ili džepove, a kako bi disalo za vreme pečenja. Pomešati u jednu zdelicu začine: morska sitna so mleveni crni biber aleva slatka paprika origano sveži listići bosiljka balzamiko maslinovo ulje Ovim premazati meso po vrhu i ispuniti udubljenje svakog načinjenog reza. Ispeći meso u reni na 200 stepeni po Celzijusu oko pola sata, ali na

Ovo je recept za jabukovo sirće koje je najpre lek, a tek onda ono nešto čime bi se zakiselila jedna salata. Još kod vinskog sirćeta objašnjeno je zašto treba pokušati praviti sirće od svoje domaće neprskane jabuke, ne tražeći, a kako bi bilo očekivano šumske divlje opore i šture, nedostupne plodove (njih ostavimo šumskm životinjama neka se nečim prehrane). Dakle, potrebnoje nabrati, oprati, ali ne guliti 3-4 kilograma jabuka i sitno ih dalje narendati ili iseckati u seckalici te sasuti u plastičnu kačicu. Po vrhu naseckati krupnije, a tanje kriške jabuka i sve dobro sabiti, a onda poklopiti jednim većim tanjirom i odozgo pritisnuti većom staklenom teglom koju treba napuniti vodom i zatvoriti poklopcem (tegla ovde ima ulogu tega, da pritisne sadržaj kako se pri dosipanju vode ne bi podiglo sve na površinu i tako pobuđavilo). Posebno prokuvati 5 litara vode i 250 g belog šećera, a onda dobro ohladiti. Tom prokuvanom vodom preliti jabuke, a onda sve povezati pamučnom krpom te o

Zamesiti testo od sledećih sastojaka: 350 g integralnog pšeničnog brašna 1 manja kafena šoljica maslinovog ulja 1 ista takva šoljica kisele (mineralne) vode 1 kafena kašičica sitne morske soli 1 prašak za pecivo 2 kašike semena lana (celo seme) Odmah razvući testo, posuti sa što više suncokreta, još malo preći oklagijom, a kako bi se suncokret primio za testo, te onda sve iseći na tanke štapiće. Ispeći između 190- 200 stepeni. Prijatno!  

  Za ovaj dezert bez pečenja, potrebno je oko 300-400 g keksa po želji (čokoladni čajni kolutići ili neki drugi) i 4-5 većih banana. Skuvati fil od sledećih sastojaka: 500 ml mleka 100 g smeđeg šećera 30 g belog brašna 25 g mleka u prahu 25 g kako praha 1 kesica vanil šećera U vruć i skuvan fil umešati 20 g margarina. U dublji, a manji pleh ređati: nadrobljen keks skroz po dnu 1/3 skuvanog fila banane isečene na kolutiće 1/3 fila izdrobljen keks banane isečene na kolutiće i preostalu 1/3 fila Po vrhu posuti mlevenim keksom (samleti par čajnih čokoladnih kolutića). Ohladiti u frižideru. Prijatno!  

  Ove perece zamesiti treba od samo 3 sledeća sastojaka: 250 g omekavljenog margarina 250 g sira (starog zlatarskog slanog) i 250 g belog pšeničnog brašna Pošto ste zamesili testo, odložite ga odmah u frižider da odstoji najmanje 2 sata. Po isteku 2 sata razvući testo na debljinu oko 1 centimetra, te modlicom za perece povaditi perece. Poređati ih u pleh obložen kolačarskim papirom. Umutiti 1 žumace i time po vrhu premazati svaku perecu. Zatim po vrhu posuti kimom. Ispeći na 190 stepeni dok ne porumeni. Prijatno!    

  Zamesiti beskvasno, a posno testo, od sledećih sastojaka: 350 g integralnog pšeničnog brašna 1 manja šoljica za kafu - maslinovog ulja 1 manja šoljica za kafu - piva 1 kašičica sitne morske soli 1 prašak za pecivo Odmah rastanjiti testo te modlicom za perece povaditi perečiće. Poslagati u pleh obložen papirom, a zatim premazati uljem po vrhu svaku perecu i posuti sa što više susama i kima. Ispeći između 190-200 stepeni. Prijatno!  

  Zamesiti testo od sledećih sastojaka: 2 jaja 50 g smeđeg šećera 1 vanil šećer 100 ml maslinovog ulja 1 prašak za pecivo i 300 g belog pšeničnog brašna Testo odmah podeliti na 2 loptice, te svaku tanko razvući. Svaku koru zatim premazati džemom, a po rubovima razvučenih korica poređati tanje kriške sveže oljuštene jabuke, te zatim urolati sve u rolat za širinu   poređanih jabuka. Dva rolata smestiti u pleh obložen kolačarskim papirom, te po vrhu izbockati dobro viljuškom. Ispeći na 200 stepeni oko 20-ak minuta. Ohlađeno iseći na trougliće, a poželji može se posuti prah šećerom. Prijatno!  

  Jabuke oljuštiti, iseći na kriške, a zatim sve posuti sokom od isceđenog jednog limuna, te promešati i odložiti sa strane. Mikserom umutiti biskvit od sledećih sastojaka: 3 jaja 120 g smeđeg šećera 1 kesica vanil šećera 100 ml mleka 80 ml maslinovog ulja 220 g belog pšeničnog brašna 1 kesica praška za pecivo prstohvat morske sitne soli Pleh izmazati dobro margarinom, pa svuda po dnu tog istog pleha posuti 2 kašike smeđeg šećera, te preko toga poređati ravnomerno jabuke i na kraju sve preliti umućenom masom biskvitnom. Ispeći kolač na 170-180 stepeni oko 35 minuta. Hladno posuti prah šećerom, iseći te poslužiti. Prijatno!