Pomešati u jednu dublju posudu: sok od 1 isceđenog limuna sok od 3 sveže isceđene pomorandže U to dodati još: 1 čašicu (zapremine 0,3) likera od oraha 1 čašicu likera od kajsije 1 čašicu višnjevače Promešati, a onda procediti. Sasuti u koktel čaše i ubaciti u svaku po 3-4 kocke leda (ovo je mera za 2 čaše koktela). Živeli!  

  U dubljoj šerpi sa poklopcem skuvati povrće po želji: isečenu bundevu cvetove karfiola 2 manja krupno isečena praziluka miks korenja (šargarepa i belo korenje - paškanat i beli peršun) Skuvano povrće izmiksati u blenderu, ali pre miksanja dodati bosiljak balzamiko i sveže lišće peršuna. Vratiti dobijenu gušću masu u šerpu, i dodati 3 biljne posne kocke za supu, i naliti još vode kako bi u šepri bilo najmanje 1,5-1,75 litra tečnosti. Ubaciti u sve to još 2-3 šake zamrznutog graška. Skuvati na srednoj vatri oko 15 minuta i pustiti da poklopljeno malo uvri. Prijatno!    

  Papaline odlediti, rasporiti po dnu stomaka, oprati i onda svaku napuniti sa sitno mlevenim crnim maslinama. Tako napunjene papaline poređati u pleh preko kolačarskog papira i posoliti ih dodavanjem sitne morske soli. Zatim, iscediti svež sok od 1 celog limuna i preliti preko papalina. I na kraju, sve začiniti dodavanjem začinskih biljaka po želji: bosiljak balzamiko i par grančica sveže ubranog ruzmarina Zapeći sve na 200 stepeni po C oko 30-40 minuta i pustiti da se dobro urešaju. Uz ovo pripremiti unapred kao obavezan prilog marinirani sos, na sledeći način: Prepržiti na ulju: Par glavica sitno sečenog ljubičastog luka i par čena belog luka. Zatim u to dodati 3-4 obilate šake oguljenog čeri paradajza (paradajz preliti vrućom vodom i poskidati mu opnu) i upržiti na laganoj vatri sos. Pred kraj začiniti sos, dodavanjem ovih začina: crni mleveni biber sveže lišće peršuna bosiljak balzamiko origano Prijatno !  

  Uzeti manji pleh (oko 21x15 cm) i obložiti ga kolačarskim papirom. Rastopiti na ringli: 100 g belog šećera 100 ml hladne vode i 125 g margarina U vanglu sasuti, sledeće suve sastojke: 300 g mlevenog posnog keksa 150 g mlevenog prepečenog kikirikija Rastopljenu masu odmah sasuti u suve sastojke i zamesiti, a zatim masu podeliti na 2 jednaka dela. Otopiti posebno na pari: 100 g crne čokolade i dodati je u samo jedan deo mase. Po dnu pleha rastanjiti: prvo tamni čokoladni deo zatim svetliji deo I na kraju, rastopiti kao glazuru: 100 g crne čokolade i 2 kašike ulja Ostaviti 4 sata u frižideru da se stegne (ja sam isekla posle 3,5 sata), a onda iseći uzduž širom stranom preko pola, i od svake polutke napraviti tanje uže štanglice. Prijatno!      

  Za svih 8 vrsti posnih nikoljdanskih kolača, potrebno je napraviti prvo samo jednu zajedničku osnovu (ili bazu), a ona se pravi na sledeći način: U veću šerpu staviti da provri: 600 ml hladne vode i 600 g belog šećera Čim sve to provri, u to ubaciti 500 g margarina (ili 2 komada od po 250 g isečena na kocke) i držati sve na ringli, ali samo dok se margarin dobro ne rastopi (ovo ne treba ušpinovati). U vanglu veću, sasuti: 500 g samlevenog posnog keksa (za ovu bazu potrebno je unapred ukupno samleti čak 1kg posnog keksa, ali se keks dodaje postepeno, iz 3 puta). Odmah u keks sasuti rastopljen margarin, vodu i šećer. Izmešati i sipati još u dva maha, najpre 300 g mlevenog keksa, i na kraju samo još preostalih 200 g mlevenog keksa. Masu malo prohladiti (ja nisam ništa hladila), i odmah je podeliti na 8 jednakih delova i najlakše je ako se podeli u 8 manjih činija ili vanglica. Dakle, podeliti masu na 8 kuglica, a pošto sam svaku izmerila, treba da svaka teži najmanje

  Zamesiti testo od sledećih sastojaka: 250 g belog pšeničnog brašna (meko tip 400) 1 kašičicu morske sitne soli 20 g margarina 140 ml hladne vode Posebno uzeti još 125 g margarina te ga iseći na sitne kockice i onda ga umešati u samu sredinu već zamešenog testa, i samo malo zamesiti i sa strane pokriti navučenim testom (suština je da sav margarin ostane unutar te zamešene loptice).   A onda testo uviti u streč providnu foliju i odložiti u frižider do 30-60 minta (ja sam držala testo u frižideru 50 minuta). Zatim radnu površinu (dasku ili astal) posuti sa malo brašna i razvući testo prvi put, a u formi jednog dužeg, a u užeg pravougaonika (kao duži šal) i rastanjiti ga što tanje na oko 4 mm, a onda preklopiti sa obe kraće strane, po 1/3 sa svake strane, i onda obe te preklopljene strane, preklopiti preko pola da se dobije samo jedna kocka. Pritisnuti sa jedne strane testo i onda ga razvući u tom smeru još jednom, a po drugi put sve isto ponoviti. Opet pritisnuti s

  Svežu bundevu oguliti te iseći na uže, a duže kriške (ili komade), a onda poređati prvi sloj bundeve u dublju vatrostalnu činiju sa poklopcem. Posuti bundevu sa: mlevenim karanfilićem i belim šećerom Po tome poređati oguljenu koru od 1 cele pomorandže. Zatim, preko toga poređati još jedan sloj bundeve i opet sve ponoviti istim redosledom (posuti karanfilićem, šećerom i korom od još jedne cele oguljene pomorandže). Poklopiti i zapeći oko 40-45 minuta u rerni na 200 stepeni po C. Kad se ispeče samo treba poskidati i ukloniti koricu od pomorandže. Servirati u dezertne tanjiriće, a po sredini staviti po 2 kašike grčkog jogurta. Po vrhu posuti sa mlevenim bademom (mogu lešnici ili orasi takođe). Obavezno svaku porciju bundeve preliti i sa po kojom kašikom ostatka soka koji ostane nakon pečenja bundeve. Prijatno!  

  Narendati komad sveže oljuštene bundeve. Naseći sitno par glavica ljubičastog luka i glavicu belog luka. Svo ovo povrće dodati u 300 g mlevne junetine. U to dodati još: crni mleveni biber bosiljak balzamiko morsku sitnu so vezicu sečenog peršuna malo biljnog ulja Dobro izgnječiti masu i oblikovati tanje faširane šnicle (napraviti kuglicu od mesa, a onda preko nje staviti kesicu od zamrzivača i uzeti drvenu daščicu i pritisnuti, a kako bi se kuglica spljoštila i dobila tanka šnicla). Prepržiti šnicle sa obe strane na malo vrelog ulja. Prijatno!    

  Oguliti bundevu i iseći na sitne kockice (oko 350 g sveže bundeve) i skuvati. Skuvanu bundevu procediti i od nje napraviti pire (izblendirati štapnim blenderom). Takođe, kratko i posebno blanširati oko 200 g smrznutog spanaća (može i 400 g svežeg). Skuvan spanać ocediti i napraviti od njega spanać pire pomoću štapnog blendera. Uzeti dve male činije i u svaku staviti sledeće sastojke (pripremamo kvas od koga će narastati testo): 1 kašičica belog šećera 1 kašičica suvog kvasca mlaka voda Ostaviti ovo da nadolazi oko 10-15 minuta. U dve dublje vanglice sasuti, sledeće sastojke, sve podjednako,   a razlika je samo u spanaću i bundevi: po 500 g belog pšeničnog mekog brašna (tip 400) po 1 kašica morske sitne soli nadošli kvasac bundevino pire (u prvu vanglicu), a spanać pire (u drugu vanglicu) U svakoj od ove 2 vanglice zamesiti testo, kao za svaki hleb, stim što je jedno žuto, a drugo zeleno. Dodati mlake vode ukoliko je pire gušće i ako vam se čini da zakuvavate

  U dubljoj činiji pomešati: 450 g belog mekog pšeničnog brašna (tip 400) i 1 kašičicu praška za pecivo U sredini napraviti udubljenje, pa dodati: 1 celo jaje 1 žumance 250 g margarina (omekavljenog na sobnoj temperaturi) 180 g belog šećera 1 kesicu vanil šećera struganu koru od 1 celog limuna isceđen sok od ½ limuna Zamešeno testo odmah uviti u streč foliju i odložiti u zamrzivač na jedan sat da se odmori. Rastanjiti testo tanje oko 3-4 mm debljine, uzeti okruglu modlu iseći krugove (prečnika oko 5 cm). Polovinu križića iseći po sredini nekom drugom manjom okruglom modlom. Poređati kolače u pleh obložen kolačarskim papirom te ispeći oko 10-13 minuta na 180 stepeni po C. Hladne kolačiće spajati džemom od šljive i posuti prah šećerom. Prijatno!  

  Oguliti opnu sa šampinjona (pakovanje od 400 g, a poželjno je da budu što veći šeširići radi lakšeg i bržeg punjenja). Zatim oprati dobro šampinjone pod mlazom hladne vode, i odvojiti peteljke od šeširića. Potom u seckalici samleti na sitno: sve povađene šeširiće vezicu peršuna vezicu mirođije U tu samlevenu masu još ubaciti začine po želji: crni mleveni biber morsku sitnu so malo ulja I zatim sve dobro izmešati, jer je ovo nadev kojim se dalje pune šeširići. Šeširiće poređati u malo pouljen pleh, ali tako da im je otvor okrenut ka gore, i potom posoliti svaki šeširić, a onda ovom samlevenom i začinjenom masom napuniti dobro do vrha svaki šeširić. Preliti zatim svaki šeširić sa malo ulja. Ubaciti u renu i zapeći na 190 stepeni dok ne porumene svi šeširići. P.S. – Idealan prilog uz ovo jeste bareni pirinač (a može poslužiti i suši pravljen još juče). Prijatno!          

  Uzeti 1 šolju od 250 ml zapremine i napuniti je do vrha kineskim pirinčom. Zatim, sav taj pirinač oprati u 3 hladne vode. U šerpu sasuti pirinač i još iste takve 2 šolje hladne vode, i skuvati na umerenoj vatri, dok se sve ne ukuva i ne upije vodu. Zatim smaći sa ringle,   poklopiti i ostaviti da se dobro prohladi. U odmah skuvan pirinač treba dodati sledeću mešavinu: 4 kašike jabukovog sirćeta 1 kašičice morske soli 1 kašičicu belog šećera Promešati pirinač i dobro ohladiti. Za nadev potrebno je: 1 oljušten i isečen avokado 1 konzerva dobro oceđene tunjevine 100 g krem sira Uzeti kolačarski papir i po njemu posuti: susam i kim Zatim naneti ohlađen pirinač i napraviti kockastu podlogu kao i za svaki rolat. Po donjem rubu staviti nadev po želji, a u ovoj prvoj varijanti to izgleda ovako: isečene liščice avokada oceđena tunjevina krem sir Blagim potezima urolati rolat uz pomoć kolačarskog papira,   a onda ga iseći na male komadiće (rolatiće)

  Makarone obariti, a onda ih ocediti i oprati pod mlazom hladne vode. Zemljani pekač pouljiti i u njega sasuti makarone. Umutiti nadev za makarone. Prvo umutiti: 2 jaja i mleko U to potom dodati još: izgnječen feta sir 2 šake spanaća malo morske soli kim vezicu svežeg peršuna Ovo sasuti u makarone i izmešati dok se sve lepo ne sjedini. Zapeći makarone na 200 stepeni po C, oko 30-40 minuta dok ne porumene. Prijatno!  

  Ova supa se pripremi za pola sata kuvanja, posve lagano,   a potrebno je samo da se nasecka povrće na željene oblike i komade, da se uzme iz zamrzivača što je ostavljeno sveže neprskano domaće svoje, i na kraju krajeva nema miksanja, nema mnogo prljavih sudova iza. U dublju šerpu ubaciti 2 biljne kockice za supu i naliti sa 1 litar proključale vode i tako se odmah dobije slan bujon. U bujon koji je inače potreban da se u njemu sve skuva, dalje narezati na krupnije sledeće povrće: šargarepa i belo korenje paškanata i peršuna (koristim svoj domaći miks iz zamrzivača ostavljen u čaše do kiselog mleka i ubacujem polovinu od svega toga ) 3 glavice svog domaćeg ljubičastog luka krupnije sečen par čena kineskog belog luka krupnije sečeno bundeva (jedan zamrznut paketić zaliha, i bundeva isečana na krupnije kocke, bilo mi žao da načnem jednu novu celu bundevu, ali taman je i taj jedan manji paketić; ove godine bundeva se vrlo štede na astalu, jer se kupuju, pošto su domaće podb

  Uzeti silikonski pleh za pečenje 12 velikih mafina i 2 manja pakovanja piškota (ili samo jedno duplo), te iskomadati svaku piškotu na 3 dela, a onda te komadiće poređati okolo i po dnu kalupa te napraviti zidove buduće korpice. Skuvati fil za punjenje korpica: 2 pudinga sa ukusom čokolade 500 ml hladnog mleka (ja sam 300 ml mleka pomešala sa 200 ml hladne vode) 3 kašike smeđeg šećera Skuvano smaći sa ringle i odmah umešati manju kockicu margarina (oko 50-70 g, nisam merila, jer obožavam da kuvam odoka). Odmah vrućim filom dobro napuniti korpice. Ohladiti dobro (piškote od baš vrućeg fila odmekave i zato ih nisam ničim natapala, a fil se stegne) i po vrhu svake korpice posuti sa malo kokosa. Ohlađene i stgenute napunjene korpice izvaditi iz silikonskog kalupa i poređati ih na dezertnu tacnu. Prijatno!