Uzeti 2 veće čaše, te u svaku nasuti, sledeće sastojke: po 1 isceđenu pomorandžu po 1 čašicu (0,3) likera od limuna 4 kocke leda kiselu vodu (skoro do vrha) Promešati kašičicom pre serviranja. Živeli!    

  U dublju šerpu sa poklopcem naseći: belo ćureće meso (seći na sitne kockice) 2-3 struka ljubičastog mladog luka par čena belog luka Dinstati poklopljeno na tišoj vatri. Kad meso omekavi još dodati: sitnu morsku so crni mleveni biber 1 neoguljenu (danas prvu ubranu) tikvicu isečenu na jako tanke kružiće Doliti vruće vode - one u kojoj se uporedo na drugoj ringli kuvaju špagete, te po potrebi samo povremeno promešati. I onda začiniti sveže nasečenim začinima: bosiljak balzamiko majčina dušica celer lišćar Na samom kraju još dodati 200 ml pavlake za kuvanje. Ubaciti skuvane špagete, te izmešati i prodinstati još malo. Isključiti ringlu i narendati na sitno rende kocku dimljenog kačkavalja i sve izmešati i odmah vruće servirati. Po želji svaku porciju špageta začiniti sa po 1-2 kašičice pesta. Uz ovakve špagete idealno ide i sveža majska salata. Prijatno!    

    Ubaciti u dublju posudu: 2 cela jajeta   i šaku svežeg spanaća (ja koristim odmrznuto pakovanje od 100 g, ali sam malo gastronomski pogrešila, jer nisam ocedila spanać, ali i nije neka kardinalna greška) Umutiti dakle štapnim blenderom zelenu masu. Tiganj malo podmazati uljem i ispeći nekoliko, tačnije treba da ispadnu 3 tanja, a manja green spanać omleta. Ali, pošto je meni upalo u sve ovo, danas i malo vode od odmrznutog spanaća, nije moglo da se ispeče kao omlet u celosti, te sam ja iz 3 puta pečenja, dobila mnogo preukusnih, a izmrvljenih omletića ili prevratica (kad smo nekad pekli prevraticu uvek je tako izmrvimo). Ne treba dodavati so (takav je recept autentičan), a preukusno je. Idealno je pojesti za doručak, a može i za večeru, uz kiselo mleko, može da se nadeva poželji, da se urola (kad ispadnu celi omletići), itd. Jedva čekam da ponovim ovaj recept i da dobro ocedim odleđeni spanać, a danas me to prosto mrzelo. Prijatno!    

    U šerpu sa poklopcem ubaciti: čašu sitno iseckane odmrznute šargarepe par struka isečenog mladog prolećnog ljubičastog luka komad ćurećeg mesa isečen na kockice (karabatak) 1 biljnu kocka za supu (posnu) 500 ml hladne vode opranu šaku nekuvanog belog pirinča (kineski obli) Na tišoj vatri dinstati poklopljen ćureći rižoto uz povremeno mešanje i sporadično dolivanje vode. Na kraju dodati: malo sitne morske soli crni mleveni biber alevu slatku papriku vezicu isečenog peršuna lišćara vezicu celera lišćara Ukuvati dok se ne skuva ćureće meso i dok pirinač ne nabubri. Poslužiti uz dosta zelene crvene salate, a može i uz sveže ubran krastavac. Prijatno!    

    U šerpu sa poklopcem ubaciti: 1 veći mlad krompir (isečen na male kockice) šaku sečene šargarepe (iz zamrzivača) par čena belog luka par struka mladog crnog luka 1 biljnu kockicu za supu (za kuvanje bujona) ½ litra hladne vode Kuvati tiho, ali poklopljeno na laganoj vatri dok sve ne omekavi,   a kad omekavi u to ubaciti 200 g isečene blitve (iz zamrzivača). Na samom kraju u sve to dodati: vezicu isečenog peršuna lišćara vezicu isečenog celera lišćara Prokuvati vrlo kratko i servirati gusto varivo, kao i svaki potaž. Garnirati kiselim mlekom. Idealno uz totilje od spanaća, i gle – idealan ručak, a sve gotovo za pola sata. Prijatno!    

    Dakle i danas na meniju letnje kuhinjice opet nešto novo, a na našem gastronomskom meniju – domaće tortilje od spanaća. Bez sumnje i danas sam pojela do sada najukusnije i najlepše domaće tortilje i to u smirujućem koloritu green boje. U vanglicu ubaciti: belo pšenično brašno (meko, tip 400) malo sitne morske soli 2-3 kašike kisele pavlake Spanać (1 kesica od 100 g), izblendirati sa malo vruće vode (pošto ja imam “tone” spanaća u zamrznutoj varijanti prvo prelijem kesicu zamrznutog spanaća sa malo vruće vode, a onda odleđen spanać posebno izblendiram sa malo vruće vode; naravno da može i svež spanać, ali u ovo doba godine retko ko može da ga ima u svežem stanju) Zemsiti testo, a onda od testa odmah napraviti manje loptice (meni je ispalo 10 loptica ili 10 tortilja, mere nema, jer sve pravim od oka). Ostaviti loptice da odmore pola sata najmanje. Zatim svaku lopticu razvući što tanje, i ispeći tortilje sa obe strane. Idealne su za giros, u ovakvoj kombinaciji

    Najbrži potaž ili najbrža gušća čorbica od svega dva sastojka. Trebalo je ponovo osmisliti kako potrošiti sav onaj hirošimski ili svoj predivan spanać, te evo nove ideje: U dublji blender nasuti samo ½ litra hladne vode. U to ubaciti 2 kesice zamrznutog spanaća od po 100 g (dakle ukupno 200 g spanaća). Izblendirati. U šerpicu sasuti svu dobijenu tečnost i ubaciti samo jednu posnu biljnu kockicu za supu (za kuvanje bujona). Poklopiti i prokuvati 5 minuta koliko je potrebno vreme kuvanja jedne kockice za dobijanje posnog bujona. Kuvati malu količinu, jer jelo od spanaća treba potrošiti tog istog dana. Od ove količine dobiju se 3 tanjira izvrsne guste čorbice. Na izgled zbog jarko zelene boje ne izgleda nikome primamljivo, ali ukus joj je neodoljiv, a naša creva kažu hvala za ovo. Nije gorko, što bi se očekivalo od spanaća (on inače u svemu malo gorči, takav ima ukus spanać, dok je blitva uvek slatka; ovako treba napraviti jednom i od blitve). Najidealnije je

    U tiganj sa poklopcem nasuti: malo ulja 200 g isečenih odmrznutih bukovača (mogu i sveže) par struka mladog crnog luka par čena belog luka sitna morska so mleveni crni biber vezica celera lišćara bosiljak balzamiko (najlepši začin sveta) Izdinstati natenane poklopljeno uz povremeno mešanje dok sva tečnost ne ispari, a pečurke se ne uprže. Ovakve pečurke odlično idu uz tortilje od blitve, uz pesto, uz salatu, uz potaž od spanaća, itd… Prijatno!    

    Do juče mislila sam da su tortilje ili Džejmijev somun sa kukuruzom i sirom nešto najbolje na svetu, a onda danas u nedostaku kukuruza šećerca rešim da izmislim nešto slično, a ipak novo, možda samo moje, jer do sada nisam čula da neko pravi tortilje od blitve. Dakle zašto da ne, sve isto kao kod Džejmija, samo umesto kukuruza moja blitva, i naravno malo sitne morske soli pride, jer nekada baš nijanse ili male finese čine velika čuda. Što da kupujem zamrznut, a preskup i šećerac (ili onaj loše skuvan u konzervi, žilav), koji nije organskog porekla, kod moje onolike prezdrave neprskane blitve. Moram da smislim kako da potrošim sve svoje sačuvane orgomne količine. Jednom sam po receptima iz Azerbejdžana pravila najlepši hleb sa spanaćem i bundevom (ali tu nažalost ide kvasac, a ja tragam za beskvasnim receptima), a danas napravih jedan mali pokus, počeh da se igram u ovoj dosadnoj oblačnosti bez poslova, i neverovtano šta sam danas novo postigla. Savršene tortilje sa bl

    U seckalicu ubaciti, sve što je sveže ulistalo, pri ruci danas dostupno, a lekovito, aromatično, zeleno: sveže lišće peršuna (najviše peršuna) bosiljak balzamiko lišće nane majčina dušica beli luk maslinovo ulje šaka badema sitna morska so crni mleveni biber sitno rendani dimljeni kačkavalj Izmiksano sasuti u staklenu teglicu i čuvati u frižideru dok traju male zalihe. Prijatno!              

    Ćureća prsa ili belo ćureće meso iseći na tanke šnicle i svaku izlupati čekićem za meso. Uzeti vatrostalnu posudu i samo malo puljiti i preko odmah posložiti, a svuda po dnu ćureće šnicle. Meso posoliti. Zatim   meso premazati senfom. Posuti slojem krupno izrendanog dimljenog kačkavalja. Poređati tanko isečenu šunku. I na kraju preliti ovim: Umutiti 1 celo jaje i 200 ml neutralne pavlake za kuvanje. Zapeći jelo u rerni na 200 stepni po C dok ne porumeni po vrhu. Prijatno!    

    U dublju šerpu sa poklopcem nasuti malo ulja, a onda u sve to dodati sledeće sastojke, te lagano poklopljeno dinstati: isečen mladi crni luk isečena čena   belog luka (koji je počeo da se glaviči, sve produkti iz “Hirošime”) Zatim u to naseći i još dodati: 120 g odleđenih bukovača (ubranih pre neki dan) 2 bela pileća mesa (dva parčeta pilećih prsa, od juče zaklanog pileta) I bukovače i pileće meso iseći na manje kockice. Povremeno izmešati i dolivati samo po malo vode. Zatim začiniti sos dodavanjem sledećih začina: sitna morska so crni mleveni biber suvi začin origano Kada sve bude uprženo i gotovo usuti 200 ml neutralne tečne pavlake za kuvanje i sve još samo malo prokuvati uz neprestano mešanje. Smaći sa ringle i u vruć krem sos sitno narendati   jednu kockicu dimljenog kačkavalja i izmešati. Posebno pre svega ovoga treba skuvati špagete. U tanjir servirati: Oceđene špagete, a onda ih preliti obilato krem sosom. Po vrhu dekorisati sveže ubran

    Ispeći testo za rolat od sledećih sastojaka: 6 belanaca 6 kašika šećera 6 žumanaca 6 kašika brašna Ispeći u najvećem plehu od rerne na 200 stepeni po C (pleh obložiti kolačarskim papirom). Prohlađen rolat izmazati džemom (džem od drenjka-drena, i džem od višanja-marela u kombinaciji). Savijen rolat iseći na šnite (nešto isečenog rolata ostane neutrošeno). Na dezertnu tacnu položiti obruč (uzet od pleha kome je otključano dno) i poređati unutar obruča, ali samo koliko može da stane isečenih šnita od rolata. Zatim skuvati 3 oguljene zelena jabuke (ne treba šećeriti), i kuvane ih ocediti. Posebno iseći 2 veće banane (iseći na kružiće). Skuvati zatim fil: 600 ml hladnog mleka 2 pudinga od vanile 1 vanil šećer 4 kašike šećera U skuvan, a vruć fil, smaknut sa ringle ubaciti 125 g margarina. Izmešati i sasuti pola fila preko oformljene podloge. Po filu poređati oceđene skuvane zelene jabuke i isečene banane. Po vrhu opet naneti sav preostali fil.

    Kao u skoro svakom receptu Džejmi Olivera atmosfera je domaća, opuštena, te nema krutih mera, pa sve od svoje slobodne procene ili od svog sopstvenog oka, a od svega po malo. Dakle, zamesiti testo od sledećih sastojaka: šaka skuvanog kukuruza šećerca (oceđenog) par kašika grčkog jogurta (2-3, ili 4) malo krupno rendanog sira kačkavalja i naravno belo meko pšenično   brašno Zamešeno testo, odmah podeliti na 4 loptice (nema čekanja). Svaku lopticu testa razvući tanje oklagijom, te ispeći sa obe strane dok ne porumene tortilje, na srednjoj vatri. Odlične su uz sve, a nisu previše slane (nema kvasca, nema praška za pecivo), te ko voli može da uspe malo neobljutavljene sitne morske soli. I ja ću tako neki drugi put, ali ovoga puta ne, jer verzija je triginalno takva, a bez zere soli. Može se jesti uz mnoga druga jela, recimo uz sarmicu od liski raštana, a može i za doručak. Lepše tortilje još nisam napravila, a ni probala. Prijatno!  

  Umutiti biskviti ili koricu od sledećih sastojaka: 6 belanaca 6 kašika šećera 6 žumanaca 6 kašika brašna Ispeći koricu na 200 stepeni po C, u plehu koji je pre toga obložen kolačarskim papirom. Ispečenu i prohlađenu koricu isitniti rukama na sitne komadiće. Na ringli rastopiti zajedno: 500 ml hladnog mleka 100 g crne čokolade za kuvanje 125 g margarina Smaći sa ringle i u to umešati 150 g mlevenih oraha. Izmešati. Zatim u ovaj rastopljeni čokoladni fil sasuti sav onaj iskomadani i isitnjeni biskvit. Izmešati opet i sasuti sve kao podlogu kolača, a unutar obruča pleha kome sd pre toga odstrani dno. Umutiti 200 g krem šlaga sa ukusom vanile i slatke pavlake (šlag umutiti sa 300 ml hladne obične vode). Umućeni šlag naneti po vrhu kolača. Prohlađen kolač oslobodti iz obruča te iseći željene parčiće ovog preukusnog i sočnog kolača, koji po lepoti ukusa prevazilazi većinu torti. P.S. Srećan veliki jubilej sutra - 5 decenija ili 50 godina braka! Prija

    Trebalo je najlakše moguće, a bez mnogo ulaganja opet nešto izmisliti, da se ne iskobi kuća, a pomoću svega onoga što se nekako još obrete u korpama, a u sopstvenim zalihama, jer čemu rasipanje praznično večito, a dosadno, jer postao je čovek napokon umoran od svega i ničega. Na brzinu, dakle odlediti višnje, jer je ideja bljesnula malo pokasno, te me zatiče samo voće u smrznutom stanju, ili ideja meni bljesnu odjednom kao iz nebuha, a kako odlediti brzo marele sada, nego ih preliti toplom vodom i onda lepo isprskati, očistiti od koštica. U šerpu staviti marele (višnje) i par kašika šećera, sve po ukusu (oko 4-5 kašika) i još 1 kesicu vanile, sa sve sokom koji nastade prilikom prskanja višanja i samo još uliti malo obične hladne vode. Na ringli skuvati višnje, a kad počne sve da se steže, kad se fino ukuva, onda u to umešati 1 kašiku gustina razmućenu u malo hladne vode i odmah sasuti i samo još malo prokuvati. Zatim ispeći u najvećem plehu od rerne običan rolat, može d