TART OD JABUKA

 

Potrebna je kesa zamrznutih oguljenih letnjih jabuka (oko 800 g isečeno na kockice) ili 4 poveće sveže jabuke.

U šerpi na suvo rastopiti kao karamelu 100 g smeđeg šećera, pa dodati u to 30-40 g margarina, a zatim i pripremljene jabuke pošto se margarin otopi, i dinstati dok sve ne omekavi, a onda dodati cimeta.

Zamesiti testo za tart od sledećih sastojaka:

1 jaje

80 g smeđeg šećera

100 g omekavljenog margarina

1 prašak za pecivo

280 g belog pšeničnog brašna

Ovo testo se mrvi i u komadićima je kad se sve zamesi, i potrebno je oko 2/3  testa sručiti odmah u tart pleh koji je obložen pre toga kolačarskim papirom, a onda polagano kašikom ili nekom staklenom manjoj čašom pritiskati po testu dok se posvuda ne rastanji (tj. upeglati testo pritiskom).

Onu 1/3 preostalog testa čuvati, jer će trebati za nešto kasnije.

Kada se prohlade jabuke naneti ih preko oformljene podloge, a zatim posuti po vrhu preostalu 1/3 testa, tj. mrvica.

Ispeći tart u zagrejanoj rerni na 180 stepeni C oko 35 minuta.

Prijatno!

 

PALAČINKE OD BUNDEVE

U duboku posudu blendera ubaciti sledeće sastojke, poklopiti i izmiksati:

300 g sveže bundeve sečene na sitne kockice

2 jaja

200 ml hladnog mleka

Izručiti tu dobijenu masu u činiju, pa uz dodavanje sledećih sastojaka zamesiti tečnost za pečenje palačinaka:

prstohvat morske krupne soli

1 kesicu vanil šećera

180 g belog pšeničnog brašna

2 kašike smeđeg šećera

2 kašike biljnog ulja

U tiganju klasično na vrućoj plotni ispeći palačinke.

Pečene palačinke nadevati džemom od dunje ili nečim drugim, pa saviti u rolnice.

P.S. – ukoliko vam se učini da je masa za palačinke gušća, što se meni desilo, dodati još po koju kap vode.

Prijatno!

 

UŠTIPCI OD BUNDEVE

 

Zamesiti masu za prženje uštipaka na biljnom ulju, a od sledećeg:

400 g sveže izrendane bundeve

1 vezica svežeg isečenog peršuna

4 čena sitno seckanog belog luka

2 umućena cela jajeta

morska krupna so

mleveni crni biber

1 kašičica aleve slatke paprike

2 kašike brašna (ražano integralno ili neko drugo)

Vaditi kašikom tanje uštipke i pržiti ih sa obe strane, na tišoj ringli, na prethodno dobro zagrejanom biljnom ulju.

Prženo ocediti na ubrusu od suviška ulja.

P.S. - u sve ovo moglo je da se narenda malo šargarepe i krompira, no ja sam to izostavila namerno, jer mi je suvišno.

Prijatno!

 

JUHA OD BUNDEVE

U dubljem, a manjem lončiću onom za kuvanje juhe, ubaciti sledeće povrće:

300 g bundeve iseckane na kockice

manji struk praziluka

par čena belog luka (cela čena)

U sve to usuti oko pola litra vode i skuvati.

Pred kraj kuvanja dodati:

morsku krupnu so  

40 g kačkavalja isečenog na sitne liščice

Skuvati kratko, samo dok se kačkavalj ne istopi.

Smaći sa ringle i izblendirati.

U izblendiranu juhu dodati sledeće razne začine:

đumbir u prahu

kari

muskatni rendani oraščić

kurkumu

crni mleveni biber

ljutu sudžuk papriku

Pri serviranju juhe dekorisati svežim lišćem peršuna.

Prijatno!

 

ARAPSKA TORTA bez jaja

 

Ručno zamutiti testo za ovu brzu tortu, od sledećih sastojaka:

270 ml hladnog mleka

prstohvat morske soli

150 g smeđeg šećera

80 ml biljnog ulja

200 g belog pšeničnog brašna

30 g kakao praha

1 prašak za pecivo

Uzeti okrugli, ali manji pleh, onaj kome se otključava dno, obloži mu dno papirom i sasuti masu, te ispeći ovu jednu deblju koru na 180 stepeni oko pola sata.

Pečenu tortu preliti sledećom rastopinom, a na tihoj vatri rastopiti sledeće:

100 g crne čokolade za kuvanje

100 ml tečne slatke pavlake

Ohladiti u frižideru do stezanja preliva.

Prijatno!

 

NEMAČKI NAMAZ od 3 sastojka (luk, jabuka i orasi)

Iseći na sitno jednu veću (ili 4 manje glavice) crnog luka (ja sam koristila ljubičasti organski luk).

U zagrejanom tiganju na malo ulja prodinstati luk sve dok ne postane staklast illi počne da se provide ili cakli.

Zatim, iseći 1 veću, ali neoljštenu organsku jabuku na sitne komadiće (ja sam isekla 2 manje jabuke), i dodati jabuku u luk i pržiti (dinstati) sve dok jabuka ne omekavi, a ako je potrebno dadati još po koju kap ulja ili vode (ja nisam ništa više dodavala, pošto se sve dinsta na tišoj vatri, pa pušta svoje prirodne sokove).

Posebno u suvoj šerpici prepržiti 50 g oraha krupnije samlevenih na seckalici.

Ono što se dinstalo treba smaći sa rigle, pa u to dodati prepržene orahe i blenderom sve izmiksati dok se ne dobije pasta ili masa za mazanje.

U to još dodati sledeće začine:

morska krupna so

crni mleveni biber

2 kašičice senfa

I opet sve to skupa izblendirati , ali na kratko sve dok se ubačeni začini sjedine sa masom.

Odložiti u staklenu posudicu i čuvati u frižideru.

Prijatno!

 

 

 

ZAPEČENA SLANA BUNDEVA

Svežu i oguljenu bundevu iseći na kockice i poređati u jednu dublju činiju.

Zatim, u sve to dodavati, a sledećim redom, i prelivati:

maslinovo ulje

morsku krupnu so

crni mleveni biber

par čena sitno samlevenog belog luka

suvi začin origano

svežu vezicu peršuna

sveže listiće bosiljka balzamiko

I na kraju – sve ovo dobro izmešati, sjediniti, a onda sasuti u posudu u kojoj će se sve ispeći, ali dno posude ili pleha obložiti kolačarskim papirom.

Sasuti začinjenu bundevi, rasporediti svuda do ivica posude, posuti mlevenim muskat oraščićem, a zatim ubaciti u rernu i zapeći oko 25 minuta na 200 stepeno po Celzijusu.

Ovo predivno slano jelo od povrća, dobar je danas prilog uz pečenu ćuretinu ili neko drugo meso po želji.

Prijatno!

 

 

SLANA PALAČINKA OD BUNDEVE

Izrendisati 400 g sveže bundeve i preliti sa 1 čašom jogurta (čaša od 180 g).

U to dalje dodati:

2 jaja

100 g belog pšeničnog brašna

mleveni crni biber

morsku krupnu so

suvi začin origano

svež list bosiljka

½ kašičice praška za pecivo

120 g rendanog kačkavalja

Sve se sruči u zagrejan, ali najveći tiganj sa poklopcem, smanji na tišu vatru i prvo dobro zapeče sa donje strane, i to poklopljeno.

Odmah po pečenju, ali po površini palačinke, sručiti i posuti sirovo seme bundeve ili golicu kako je još neko zove.

Kad se dobro ispeče palačinka po dnu, uzeti veliki tanjir, pa smaći poklopac i na taj tanjir prevrnuti palačinku (voditi računa mene je opeklo, pa imam debeli ožiljak po levoj ruci).

Zatim, pomoću tanjira palačinku opet vratiti, u tiganj, ali sada nepečena strana treba da bude na samom dnu tiganja, da se i ona fino ispeče.

Opet poklopiti i ispeći  tu drugu stranu palačinke od bundeve.

Pečeno izručiti na tacnu, prohladiti i seći manje parčiće, a trougliće.

Prijatno!

 

VAZDUŠASTE JAPANSKE PALAČINKE

Zamesiti masu od sledećih sastojaka:

2 jaja

50 g smeđeg šećera

1 kesica vanil šećera

1 kašika meda

40 ml vode

100 g belog pšeničnog brašna

1 kašičica praška za pecivo

U većem tiganju istovremeno peći po 3 manja kružića, sa obe strane (meni je ispalo 13 komada od ove mase), i ja sam malo više prepekla ove palačinke, jer ne volim kad ostane gnjecavo ili živo testo.

Kad se sve ispeče, uzimaju se po dva kružića, a samo se na jedan nanese više po sredini najmanje 2 kašičice čokoladnog krema i onda se prvi preklopi drugim kružićem, ali se pri mazanju krema ivice ostave slobodne, jer dalje kad se preklope dva kruga, treba okolo po samom rubu pritiskati i tako slepiti krajeve, a kako bi se dobila zatvorena školjka, i kako krem ne bi iscureo napolje.

Palačinke se mogu napuniti i džemom po želji.

Prijatno!

OVSENI VOĆNI KOLAČ

U činju pomešati, i ostaviti 5-10 minuta da sve odstoji:

200 g ovsenih pahuljica (preporučujem instant pahuljice, jer su sitnije i bolje odmekave)

400 ml hladnog mleka

U drugoj činiji posebno umutiti:

2 cela jaja

40 g smeđeg šećera

prstohvat morske krupne soli

1 prašak za pecivo

Po isteku 10 minuta pomešati ove dve mase u jednu masu, i razasuti u pekač koji je pre toga izmazan margarinom.

Po vrhu sasutog kolača poređati voće (dve vrste, prvo nešto bobičasto, a onda i jabuke):

najmanje 50 g zaleđenih borovnica (ja sam stavila malo preko 100 g borovnica, jer je lepše kad ima mnogo voća) i

posuti još 1 veću ili 2-3 manje sitno isečene, ali oguljene jabuke (jabuku fino isitnti u seckalici na najmanjoj brzini i efekat sitnjenja je mnogo bolji nego da se čovek muči ručno i seče, a i brže je)

I ostaje još da se po svemu tome, dakle po voću nabaca po koja kockica ili liščica margarina.

Kolač se dobro tišti, jer je žitkast i peče na 180 stepeni u već zagrejanoj rerni, ravno 40 minuta i koji mali minut više.

Ohlađeno servirati i seći, a ja uvek načnem toplo, da napravim prve food fotografije.

Prijatno!

 

 

 

AMERIČKE PALAČINKE sa bundevom

 

 

Zamesiti testo od sledećih sastojaka:

200 g belog brašna (pšenično meko, tip 400)

2 kašike smeđeg šećera

1 kesica praška za pecivo

1 kašičica cimeta

1 kašičica đumbira u prahu

prstohvat morske krupne soli

1 kašičica mlevenog muskat oraščića

250 ml hladnog mleka

50-100 g otopljenog margarina (ili 4 kašike)

1 celo jaje

1 kesica vanil šećera i

250 g pirea od bundeve (bundevu pre svega ovoga treba skuvati, ohladiti, dobro ocediti, te izblendirati štapnim blenderom i onda dobijeno pire na vagici odmerit koliko piše; ja sam ubacila čak 300 g lepše je kad bundeve ima više)

Palačinke se peku na vrućem tiganju, sa obe strane, a mogu se peći veći  i manji krugovi po obimu, a ja vam preporučujem manje kružiće i tako u najvećem tiganju istovremeno se mogu peći 3 odjednom.

Palačinke ove najbolje idu sa prelivom od čokolade.

Prijatno!

 

PASTA TRICOLORE

 

Ovo je pasta sa tikvicama pripremljena na ringli, a priprema se podjednako brzo kao i verzija skoro iste takve paste, ali zapečene u rerni:

Tikvicu i beli luk samleti na sitno u seckalici ili izblendirati (tikvica je domaća i 100% organska pa se nikad ne guli; može odleđena tikvica iz zamrzivača), a onda sve to na malo ulja, ali uz povremeno dosipanje vode prodinstati, i začiniti dodavanjem morske soli i začina suvog origana.

Potom obariti pastu tricolore, ocediti kuvanu testeninu, malo proprati pod mlazom hladne vode, i sasuti u prodinstanu masu od tikivce i belog luka, i još malo upržiti sve skupa.

Na samom kraju dinstanja dodati rendanog kačkavalja i izmešati sve na ringli, ali tek toliko koliko je potrebno da se kačkavalj fino rastopi.

Dekorisati sve sa malo rendanog kačkavalja i sa listićima bosiljka balzamiko.

Prijatno!

 

SPANAĆ PASTA

 

Izdinstati poklopljeno (najbolje u dubljem većem tiganju), a na malo ulja i vode:

dve-tri šake smrznutog spanaća

seckani beli luk (više čena)

seckani ljubičasti luk (nešto manje)

Zatim, začiniti dodavanjem sledećih začina po želji:

kulinat začin

crni mleveni biber

bosiljak ili nešto drugo (ja sam zaboravila to dodati, a nije ni trebalo)

Kad se lepo ukrčka i višak vode ispari, uliti 200 ml neutralne pavlake za kuvanje, a potom i željenu količinu skuvanih i oceđenih makarona.

Sve skupa ukrčkati par minuta dok ne postane gusto.

Poslužiti odmah toplo i dekorisati sa tankim liščicama kačkavalja.

P.S. Inače, ovo je jedno moje, a na brzinu izmišljeno jelo.

Prijatno!

 

 

MAĐARICA - bez pečenja

 

Skuvati čokoladni fil od sledećih sastojaka:

1 litar i 200 ml mleka

200 g crne čokolade za kuvanje

180 g smeđeg šećera

3 pudinga sa ukusom čokolade (ja sam uz 2 pudinga od čokolade ubacila i 1 od karamele; misleći da sa rafa dohvatam 3 čokoladna ukusa, dohvatila sam i jednog uljeza)

Skuvati na ringli fil do zgušnjavanja, a onda ga smaći.

Zatim pomešati i prokuvati na ringli sledeće,  a u šta će se umakati svaki keks petit ponaosob,  a pre nego se nanese i poređa po filu:

200 ml mleka

2 kašičice instant kafe

1 kašicicu smeđeg šećera

Potrebno je oko 450 g keksa petita.

Pleh obložiti aluminijumskom folijom, a po dnu pleha naneti prvi sloj fila i rastanjiti, a dimenzije pleha su takve da stane u podlogu 3 x 6 keksića petita (dakle ukupno 18 komada).

Po prvom sloju fila poređa se prvi red keksa petit, a svaki je umočen u toplo zaslađeno mleko i instant kafu.

Dakle, dalje naneti u pleh još 3 sloja fila i 2 reda keksa (naizmenično smenjujući fil i keks) , a sve se zavrašva četvrtim slojem fila.

Ohlađen kolač sutradan prevrnuti na dekorativnu tacnu za kolače, potom skinuti foliju i iseći na štanglice.

Po želji, a pre samog serviranja može se sve ukrašavati prelivom od čokolade.

Prijatno!

 

LEKOVITA KAŠA OD JABUKA

 

Kada se procedi jabukovo sirće, ostane kaša, od koje se dalje pravi sledeći lekoviti zalogaj, na ovaj način:

Taj iscedak ili gust sadržaj, koji je ostao od jabuka, a koje smo iscedili prilikom ceđenja sirćeta, treba vratiti u neki veći sud (najbolje staklenu teglu) i naliti sa 4 litra prokuvane i prohlađene vode (ali voditi računa, jer sve treba dobro u vodi da ogrezne), a onda teglu ili posudu povezati pamučnom krpom i tako ostaviti sve od 45 do 60 dana, da stoji na umerenoj temperatuti.

Nakon isteka tog vremena procediti sve na presi za ceđenje šipurka (poskidati sa vrha pohvatanu tanku skramu, a dobije se ne baš previše gusta kaša, već naprotiv opet nešto ređa i tečnija).

Dobiće se kašasta masa, koja je vrlo prijatnog mirisa i ukusa, a može se piti razređeno sa vodom i zasladiti sa malo meda. Ista lekovita svojstva ima kao što je još rečeno i kod spravljanja vinskog sirćeta.

Ponovimo – snizuje visoku tenziju, snizuje tepmeraturu i kod ljudi i kod životinja, dakle kućnih ljubimaca, a smanuje i holesterol, kao što još suzbija i gorušicu.

Prijatno!

 

LAGANA TORTA sa kupinama i bananama (ne peče se)

 

Oko 400-500 g odleđenih kupina posuti sa 3 kašike šećera u prahu i ostaviti da voće pusti sok, a onda taj isti sok dobro ocediti, jer će poslužiti dalje za natapanje.

U oceđen sok od kupina umakati piškote i od tih natopljenih piškota oformiti podlogu (najbolje u obruču okruglog ili nekog drugog pleha kome se otključava dno).

Zatim, preko piškota posložiti oceđene kupine, a preko kupina naseći 3 veće banane.

Umutiti 500 ml tečne slatke pavlake, te premazati laganu tortu preko vrha i tako sve zagladiti.

Ostaviti do sutradan da se prohladi u frižideru.

Prijatno!