TATJANINA TORTA - za rođendan sedmi (SEDMICA)

Ispeći dve tanje kore u velikom plehu od rerne, kako bi se savila dva rolata od po:

4 jaja

4 kašike šećera

2 kašike brašna

4 kašike mlevenih oraha

malo ulja

malo peciva (ja sam pecivo izostavila)

Ispeći na 200 stepeni i pečene kore urolati sa papirom i pustiti da se ohlade.

Umutiti fil:

3 kisele pavlake

200 g prah šećera

300 g mlevene plazme

3 kašike umućenog šlaga

Nafilovati rolate ovim filom, s tim što prvi rolat treba skratiti za 4-5 cm.

Oformiti sedmicu od kraćeg i dužeg rolata.

Ukrasiti okolo šlagom i dekorisati po želji.

Srećan rođendan Tatjana.

Prijatno.

GALAKTOBOUREKO - grčka krempita

U šerpi skuvati sirup od 2 šolje vode i 2 šolje sešeća, a kad to provri u to nacediti 1 pomorandžu i narendati koru od 1 pomorandže i kuvati dok se ne dobije sirup.

U lončetu na paru skuvati fil:

1 l mleka
150 g šećera
kora od 1 pomorandže
5 umućenih jaja
100 g griza
2 vanile

Kuvati do gustog krema, a u poluhladno dodati 200 g margarina.

Pleh pouljiti i ređati polovinu kora (kora, ulje, kora, ulje i sve tako dok se ne posloži prva polovina kora).

Preko sasuti sav fil, a potom na isti način (kora, ulje) poređati drugu polovinu kora.

Iseći skalpelom ili jako oštrim tankim nožem pre pečenja na kocke.

Peći na 200 stepeni oko pola sata dok ne porumeni.

Vruće odmah preliti ohlađenim sirupom.

Prijatno.

MIŠ-MAŠ U RERNI

Pouljiti vatrostalnu činiju, pa po dnu posuti iseckane 4 ispečene crvene paprike.

Naneti sloj sitnog sira.

Posuti belim lukom u prahu, peršunom.

Pobiberiti i posoliti.

Umutiti:

3 jaja
4 kašike kisele pavlake (ili kiselog mleka)
2 kašike brašna i
prstohvat sode bikarbone

Ovim preliti sve i zapeći na 200 stepeni dok ne porumeni (oko 20 minuta).

Kad porumeni izvaditi iz rerne i posuti po vrhu rendani kačkavalj, pa vratiti i dopeći samo još malo tek toliko da se kačkavalj rastopi (oko 10 minuta).

Prijatno.

BRZI TROUGLOVI

Pakovanje kora za pitu (500 g) preseći na dva dela kako bi se dobila dupla količina kora.

3 jajeta penasto umutiti, pa u to dodati:

1 čašu jogurta

100 g sitnog sira

1 malu kafenu šolju kisele vode

1 pecivo 

1 malu kafenu šolju ulja i

malo posoliti

Uzimati po 3 kore:

prvu premazati uljem, a drugu i treću koru premazati filom.

Uvijati u trougao kao baklave.

Postupak ponavljati dok se ne utroši sav materijal.

Ređati u pleh, pa svaki trougao premazati sa malo fila i posuti susamom.

Peći na 200 stepeni dok ne porumeni.

Prijatno.

PILEĆA KRILCA sa marinadom od meda i uza

Zanimljiva ideja za sutrašnji ručak - pileća krilca u marinadi sa medom i konjakom (no pošto nemam konjak setih se da isprobam ovu kombinaciju sa grčkim pićem OUZO nama poznatije kao "uzo").

Uveče pileća krilca treba potopiti u marinadu i držati do sutradan, a sutradan krilca treba pred ručak ispržiti na ulju. 

I tu sam "preinačila" ovaj recept pa ću krilca iz ove marinade ispeći u rerni. Razlike nema, a i jednostavnije je.

Marinada:

4 kašičice soja sosa

2 kašike uza (ili konjaka)

2 kašike meda

beli luk u prahu

biber

so

Ukoliko želite odmah da spremite ovo jelo pileća krilca najmanje 4 sata treba da odstoje u marinadi.

Prijatno.

KOKOSOVA ROLADA

Umutiti koru za rolat od:

4 jaja

4 kašike šećera

4 kašike brašna i

1 kašika ulja

Rolat ispeći na 200 stepeni na kolačarskom papiru.

Pečen kolač sa papirom uviti u rolat i ostaviti da se ohladi.

Umutiti fil od:

300 g margarina

150 g šećera u prahu

1 vanil šećer

100 g bele otopljene čokolade i

100 g kokosovog brašna (kokosa)

Razviti rolat i premazati ga ovim filom, a malo ostaviti za mazanje okolo.

Uvijen rolat iseći na male rolatiće od po 3-4 cm. Svaki okolo premazati odvojenim filom i uvaljati u kokos (za valjanje rolata potrebno je još novih 50 g kokosa).

Dekorisati čokoladnim mrvicama.

Prijatno.

POHOVANE BUKOVAČE

Potrebno je:

pakovanje bukovača (oko 400 g)

brašno

2 jaja

so

kisela pavlaka

majonez

peršun

Sveže bukovače oprati, iseći na komade i ostaviti da malko odstoje posoljene.

Potom ih uvaljati u brašno i umućeno jaje.

Pržiti na ulju dok ne porumene sa obe strane.

Pomešati majonez i kiselu pavlaku i preliti preko pohovanih bukovača. To je jedan od predloga i ja ovoga puta nisam tako uradila. Moj prilog bila je sezonska salata.

Po vrhu sve ukrasiti peršunom.

Prijatno.

SALATA SA ŠUNKOM U KORPICAMA

Kore za pitu iseći na trake od po 5 cm, a pleh sa kalupom za mafine premazati uljem i unakrsno ređati po 2 do 3 isečene trake kora (presečene na pola) i njima ispuniti udubljenje u plehu.

Višak trake saviti ka unutra da se dobije korpica od kora.

Kore premazati uljem, posuti susamom i peći 10-15 minuta na 200 stepeni.

Pečene korpice ohladiti i pažljivo izvaditi iz udubljena u plehu, kako bi ostale cele.

Salatom od šunke puniti korpice, a na vrh svake staviti po jednu zelenu maslinku.

Priprema salate od šunke:

Iseći 150-200 g šunke na sitne kockice.

U to dodati pola kese skuvanog graška i 2 tvrdo kuvana sitno iseckana jaja.  

Salatu pobiberiti i posoliti i dodati majonez oko 200 g.

Promešati i puniti korpice.

Prijatno.

BRANIN KOLAČ (komisbrot) sa belancima

Umutiti:

4-5 belanaca

1 šolju šećera (manja šolja za belu kafu)

1 šolju ulja

1 šolju seckanih oraha

1 šolju brašna

Izručiti u pleh za komisbrot i ispeći između 180 i 160 stepeni (malo duže istištati).

Prijatno.

PRINCES KROFNE

Za krofne potrebno je:

400 ml vode

200 ml ulja

prstohvat soli

12 kašika brašna

5 jaja

1/2 kesice peciva

Za krem potrebno je:

4 žumanca

5 kašika šećera

5 kašika brašna

1 l mleka (ja sam nasula 750 ml)

150 g margarina

2 vanile

prah šećer za posipanje

Priprema krofni:

U šerpu nasuti vodu i ulje, dodati prstohvat soli i kuvati dok ne proključa. Zatim smaći sa ringle i dodati brašno i dobro izmešati.

Vratiti na ringlu i kuvati još 2 munuta uz neprestano mešanje.

Smesu ostaviti da se dobro ohladi, a zatim dodavati jedno po jedno jaje muteći mikserom.

Na kraju umešati i pecivo.

U pleh obložen papirom špricem istiskivati krofne.

Peći na 200 stepeni.

Hladne i ispečene krofne preseći poprečno.

Priprema krema:

Umutiti žumanac sa brašnom i mlekom i dodati šećer i vanilu i kuvati u lončetu na pari. 

U hladno dodati margarin.

Nafilovati krofne i posuti prah šećerom.

Prijatno.

ČORBA OD SREMUŠA

Čorba od sremuša.

Za nju vam je potreban:

jedan pregršt sremuša, 
1 šargarepa, 
malo brokulija, 
malo karfiola, 
začini (so, bosiljak itd...), 
celer

Nađoh struk praziluka, pa i njega dodadoh u čorbu. 

Tako ako imate još neku ideju slobodno možete eksperimentisati.

Ovde ne može da se pretera i pogreši.

Što više povrća, čorbica na kraju sve ukusnija.

Ovako izgleda sremuš juhica - kad je gotova i izmiksana. 

Kako divno miriše.

Prijatno.

ZAPEČENO BELO PILEĆE MESO

Po dnu vatrostalne činije poređati posoljeno belo pileće meso.

Preko poređati red suvog vrata, pa red rendanog kačkavalja. 

Zaliti sve slatkom biljnom pavlakom za kuvanje i posula peršunom. 

I na kraju sve zapeći u rerni na 200 stepeni.

Prijatno.

PITA OD HLEBA

Pola bajatog hleba iseckati na kockice i preliti sa 300 ml jogurta i ostaviti 5 minuta da se natopi.

Umutiti 4 jaja i u to dodati:

100 ml ulja

200 g sitno iseckane šunke

1 pecivo

1 kašičicu origana

Sve sjediniti sa mešavinom hleba i jogurta.

Smesu sasuti u podmazan pleh i peći na 200 stepeni dok ne porumeni.

Prijatno.

MRSNA SARMICA sa mladim zelenim liskama

Mlade zelene liske (2 vezice) izblanširati u ključaloj vodi i odstraniti im korenje.

Zatim spremiti kašu (fil):

na ulju propržiti 2 veće glavice crnog luka, a potom dodati 500 g mlevenog junećeg mesa i malo opranog pirinča.

Začiniti sa začinima:

aleva paprika

so

biber

Zavijati sarme i poređati u šerpu.

Naliti toplom vodom i od momenta ključanja kuvati još oko sat vremena na tihoj vatri.

Služiti uz kiselo mleko, jogurt ili neki drugi mlečni proizvod.

Prijatno.

JAKATORI PILETINA

Belo pileće meso iseći na tanje šnicle.

Potom napraviti marinadu od sledećih namirnica:

2-3 kašike soja sosa

ulje po potrebi (oko 50-100 ml)

1 supena kašika meda

1 kašičica karija

1/2-1 kašičica bibera

1 kašičica soli

Piletinu staviti u marinadu i blago izmešati i ostaviti bar 2-3 sata da odstoji u frižideru.

Ovako pripremljena piletina može se čuvati i do 3 dana u frižideru.

Nakon 3 sata na vrelom ulju pržiti meso klasično dok ne porumeni. 

Nemojte se uplašiti ako je boja malo tamnija - to je zbog marinade.

Prijatno.