Svaki komad pastrmke zareckati nožem sa obe strane leđa i dobro usoliti spolja i iznutra. Pripremiti nadev od: ceđenog limunovog soka seckanog belog luka i svežeg lista bosiljka Tim nadevom izmazati unutrašnjost ribe, malo obilatije,   a ostatak premazati po vrhu i napuniti zareckane delove. Preliti svaki komad sa malo ulja od koštica grožđa. Zapeći na 190 stepeni u rerni dok ne porumeni. Prijatno!

Skuvati pšenicu belicu (žito) na vodi i samleti na ručnu vodenicu za mlevenje mesa. U samleveno žito dodati slatkih začina: smeđeg šećera po ukusu 2 kesice vanil šećera mleveni morski oraščić Sve dobro izmešati. Umutiti 200 g (posnog) šlaga u prahu uz dodavanje hladne vode. Razasuti žito u posudice i ukrasiti šlagom. Prijatno!

U dublju šerpu ili lonac ubaciti raznovrsnog povrća (sveže i zamrznuto). Evo jedne opcije: 3 komada korena celera 2 polutke paradajza 1 veći cvet karfiola 2 komada bundeve 1 struk praziluka Naliti vodom, ubaciti 2 posne kockice za supu i skuvati kratko dok sve ne omekavi, na tihoj vatri, poklopljeno. Nakon toga sve izblendirati, a pre serviranja začiniti svežim listovima bosiljka. Ukoliko nije dovoljno slano, poboljšati ukus dodavanjem soli i još nekih začina po želji. Isto tako, ako je previše gusto razblažiti sa malo vode te prilagoditi sve kako vama i vašem ukusu odgovara. Prijatno!

Za ovo osvežavajuće alkoholno piće potrebno je učiniti sledeće: Narendati koru od 2 limuna, te u to dodati 4 kašike smeđeg šećera (po receptu ide čak 100 g no i 4 kašike biće više nego dovoljno) i na malo vode skuvati sirup, a kuvanog ga ohladiti. U posudu naliti: 500 ml suvog belog vina od 10,5 % alkohola sok od 2 isceđena limuna sveže listove nane (mente) 1 ceo isečen limun na kolutiće (kružiće) U sve ovo dodati prohlađen sirup, dobro izmešati, i ohladiti u frižideru najmanje 4 sata. Služiti uz dodavanje mnogo leda i sveže nane. Sve isto ovako može da se napravi i od crvenog vina. Živeli!

Zamesiti u vanglici: 250 g mlevenih oraha 250 g griza 150 g smeđeg šećera (treba čak 250 g, no ja recept umanjujem po pitanju šećera) 500 ml belog vina 4 kašike ulja (maslinovog) 1 kašika brašna (speltinog) 1 kašičica sode bikarbone ½ kašičice mlevenog morskog oraščića Masu odmah izručiti u dublji pleh, obložen papirom, te ostaviti da odstoji pola sata,   a onda ubaciti u zagrejanu rernu i ispeći na 180 stepeni, malo duže - dobro istištati, jer je masa žitka. Korica ostaje u plehu, dakle cela torta, te se seče na štanglice. Dolaze dva fila na koricu. Prvo skuvati fil od pudinga (žuti): 600 ml heljdinog mleka (razmutiti 4-5 kašika praha sa mlakom vodom) 2 kesice pudniga od vanile 4 kašike smeđeg šećera U kuvano i vruće dodati komad margarina (150 g), odmah izmutiti mikserom i preliti preko korice. Skuvati drugi fil od kokosa (beli): 1 litar heljdinog mleka (razmutiti 8 kašika praha sa 1 litar mlake vode) 10 kašika g

Tri tikvice oguliti te iseći uzduž na tanje šnite ili kriške. Poređati u pleh obložen kolačarskim papirom. Posuti sledećim začinima: himalajska roze so origano mleveni crni biber aleva paprika slatka Sve posuti sa   2 kašike ulja od koštica grožđa. Zapeći na 200 stepeni   u rerni dok ne porumeni. Odlična i brza ideja, a kao fantastičan prilog uz ćureće meso. Dakle, ovo je samo jedna varijanta začinjenih zapečenih tikvica, a možete se beskonačno igrati na bezbroj različitih načina   i začinskih varijacija, kombinacija, permutacija, itd... Prijatno!

Počinje sezona osvežavajućih pića i koktela. Večeras počnimo sa koktelom,   a pre nego počnemo koja reč o koktelima. Bolji poznavaoci kažu da kokteli spadaju u pića koja se služe u manjim čašama, pošto su jača i žešća, te ih stoga treba služiti u manjim dozama i količinama. Recimo da „Baltik vodka“ nosi oznaku jakog alkoholnog pića og 40%. Kokteli se mogu spravljati na više načina,   a jedan od njih bio bi kad sve promućkamo u šejkeru. Isto tako neki drugi kokteli mogu se direktno spravljati u čaši u kojoj se služe, što je slučaj u našem večerašnjem koktelu. Ako piće mešate sa ledom, onda uvek treba u čašu ubacivati čist led iz zamrzivača. Ako u koktel treba staviti sveže ceđeni sok od limuna ili pomorandže, što je u ovom koktelu reč, onda prvo u čašu sipati voćni sok, a pre svih ostalih sastojaka. Čaša za kotel trebala bi da bude do nešto debljeg   stakla. Trešnje, višnje (marele) i ostalo voće ukoliko se ubacuje u čašu ili služi za dekoraciju, stavlja se neposredno pre služe

Skuvati fil od sledećih sastojaka: 900 ml soka od pomorandže (đus) 3 kesice pudinga od vanile 5 kašika smeđeg šećera U kuvano i vruće dodati 250 g margarina. Obavezno vrućim filovati da torta bolje odmekavi. Potrebne su za ovu tortu dve kecise medenog srca i pakovaje keksa petita. U vatrostalnu činiju poređati prvi red posnog keksa petita i malo se može nakvasiti sokom od narandže po želji, mada ako se sve nafiluje vrućim filom omekaviće provereno. Preko prvog sloja keksa naneti 1/3 fila,   a preko fila poređati medeno srce, i opet trećinu fila, a zatim preklopiti još jednim redom keksa (drugi sloj) i na kraju sručiti preko preostalu 1/3 fila. Napraviti glazuru od čokolade: 100 g čokolade rastopiti sa kockicom margarina i preliti po vrhu torte. Do sutradan ohladiti u frižideru, a onda iseći na štanglice ili željene oblike. Prijatno!

Umutiti sledeću masu, razliti u najveći pleh od rerne (obložen papirom), ispeći na 190 stepeni i hladno iseći na 3 jednake šnite: 6 jaja (prvo belanca+šećer, a onda i žumanca) 6 kašika smeđeg šećera 4 kašike speltinog brašna 2 kašike kakao praha Fil: Umutiti 2 čaše kisele pavlake sa 5 kašika smeđeg šećera, pa u to dodati polovinu umućenog šlaga (umutiti posebno 200 g šlaga u prahu). Skuvati marele (višnje) sa 5 kašika smeđeg šećera na malo vode,   a na kraju umešati 1 kašiku razmućenog želatina. Uzeti od kuvanih višanja malo soka dok je vruć i nije se stegao te natopiti svaku od 3 šnite (korice). Ostatak višanja dobro ohladiti pre nanošenja na tortu. Filovati i ređati ovako: Prva korica, fil (umućeni šlag i pavlaka), polovina skuvanih višanja. Druga korica, fil, ostatak višanja. Preklopiti trećom koricom, okolo sa svih strana i po vrhu izmazati ostakom fila, a onda od one polovine umućenog šlaga ukrasiti i izmazati tortu još

Skuvati: 600 ml mleka 2 pudinga od vanile 2 kašike fruktoze U kuvano i vruće, a smaknuto sa ringle, ubaciti komad margarina (180-200 g) i izmutiti mikserom da se lepo ujednači. U fil nadrobiti pakovanje turskog-keksa petita (300 g), izmešati i izručiti na tacnu. Naređati iseckane banane. Po vrhu ukrasiti sa 200 g umućenog šlaga u prahu. Prijatno!

Zamesiti podlogu za tart, od sledećih sastojaka: 200 g speltinog brašna 1/2 male kašičice himalajske soli 2 kašike fruktoze 125 g otopljenog margarina 1 žumace (malo vode po potrebi) Testo odmah rastanjitu u podmašćen i brašnom posut pleh za tart, te izbockati viljuškom. Poređati kajsije i posuti sa 2 kesice vanil šećera, a na kraju   sa što više mlevenih oraha - te zapeći na 200 stepeni. Prohlađeno ukrasiti šlagom. Prijatno!

Brzo osmišljeno, jednostavno i ne peče se,   ali se malo kuva! Potrebno je 400 g keksa petita. Skuvati treba samo fil i odmah vrućim skuvanim filom filovati. Pre filovanja, dakle, kuvamo super brzi fil od: 600 ml mleka 4 kašike smeđeg šećera 2 kesice pudinga (ukus slatka pavlaka) U kuvano i vruće dodaje se 160 g margarina, brzo umuti mikserom   i odmah filovati. U neku činiju ređati red keksa, red vrućeg fila i sve tako dok se ne potroši (4 reda keksa). Vrh ili zadnji red keksa premaže se sa malo preostalog fila, pospe kakao prahom i to je to - gotovo! Sutradan iseći na štanglice. Prijatno!   P.S. Recept nije preporučljiv parakuvaricama!

Zamesiti podlogu za tortu Šekspirovog junaka Koriolana, od ovih sastojaka i rastanjiti je u obruč kome je izvađeno dno: 400 g mlevenog keksa petita 160 g otopljenog margarina 100-120 ml sveže ceđenog soka od pomorandže Preko podloge naneti fil, koji se skuva od: 500 ml mleka 5 kašika smeđeg šećera 1 puding sa ukusom slatke pavlake 1 kašika gustina U skuvano i vruće umešati 100-120 g margarina i dobro izmutiti mikserom. Skuvati 2-3 šake očišćenih marela (višanja) sa 5 kašika smeđeg šećera i malo vode (ili soka od višanja - onaj koji se ocedi dok se višnje isprskaju i odlede), te još ubaciti začine cimeta i mlevenog karanfilića. Kad sve to bude prokuvano i omekavljeno, dodati 1 kašiku goveđeg želatina, razmućenog u hladnoj vodi. Hladno naneti preko fila. Dekorisati sa umućenim šlagom (150 g šlaga u prahu umutiti sa 300 ml hladne vode). Prijatno!

Korica: Otopiti 50 g margarina i dodati u 250 g mlevenog keksa i zamesiti uz dodatak još 100 ml soka od jabuke (iz tetra paka). Ovu smesu rastanjiti u pleh kome se vadi dno i ispeći na 175 stepeni oko 15 minuta. Fil: 1 kg izrendanih jabuka i 3 kašike smeđeg šećera izdinstati dok sav višak vode ne ispari, a smesa ne postane dobro gusta – (gotovu smesu dobro ohladiti). Za to vreme umutiti 70 g šlaga u prahu sa 150 ml kisele vode, a kad se šlag umuti u njega dodati 1 kesicu goveđeg želatina (ili 1 supena kašika; rastopiti u malo hladne vode i pusti da nabubri),   a zatim sve blago izmešati. U ohlađene jabuke dodati ovaj umućen šlag sa želatinom i staviti fil preko kore. Umutiti još 100 g šlaga u prahu sa 200 ml kisele vode te po vrhu dekorisati tortu. Do sutradan sve ohladiti u frižideru. Prijatno!

Još jednu izmaštanu tortu posvećujem jednom od večno omiljenih pisaca, a ova torta je jednostavna   i ne peče se. Potrebno je oko 400 g keksa petita, mleko neće bito potrebno za natapanje, zato što se sve filuje bez čekaja i zastoja, odmah još dok je vruće, a do sutradan sve će fino premekaviti. U pleh poređati red keksa (6 komada u dužinu x 4 komada u širinu),   a zatim skuvati najednostavniji fil na svetu, koji se počesto   u nas zove cicvarica: 500 ml mleka 5 kašika (speltinog) brašna 5 kašika (smeđeg) šećera 2 kescice vanil šećera U kuvano odmah ubaciti 250 g margarina i dobro izmutiti mikserom. Odmah polovinu fila sručiti preko keksa, pokriti sa još jednim redom keksa, te opet sa preostalom polovinom fila i najzad ide treći završni red keksa. Ovu vrlo brzu i jednostavnu tortu treba samo još ukrasiti dekorativnim slojem: Oko 1 kg smrznutih marela (višanja), odleđenih i očišćenih od košpica (to se pripremi ranije, te se sada ne gubi na to v

I speći na 200 stepeni koricu od: 3 jejeta 3 kašike smeđeg šećera 3 kašike speltinog brašna ½ kesice praška za pecivo Ostaviti koricu u plehu pečenja da se prohladi, te za to vreme skuvati žuti fil od: 1 litar đusa (sok od pomorandže u tetra paku) 3 pudinga od vanile 1 kesica vanil šećera 5 kašika smeđeg šećera Potrebno je 600g keksa petit-beurea i malo vrućeg mleka za natapanje keksa. Preko korice naneti ½ fila, zatim poređati red natopljenog keksa, te opet preostalu polovinu fila razmazati i na kraju završiti sa još jednim redom natopljenog keksa. Umuti 250 g šlaga u prahu u koji se dodaju 3-4 kašike kakao praha sa hladnom vodom te tim čokoladnim šlagom premazati kolač po vrhu i okončati dekoraciju. Ohladiti kolač u frižideru. Prijatno!

Ćureći but, zaseći na tanje režnjeve sa svih strana do koske i usoliti, a zatim svaki zasečeni deo napuniti sa iseckanim prazilukom. U zemljani sud poređati cvetove karfiola, posuti ostatkom praziluka i preko staviti ćureći but. Posuti sve sa što više ruzmarina i sa vrlo malo ulja od semenki grožđa. Zapeći u reni na 220-200 stepeni,   a kad počne da previše rumeni prekrivati folijom. Prijatno!

Umutiti, ispeći na 180 stepeni koricu oko 15 minuta, a od sledećih sastojaka: 5 jaja (prvo se mute belanca i šećer, a onda dodaju žumanca) 50 g smeđeg šećera ½ kesice praška za pecivo (ili 1 kafena kašičica) 50 g speltinog brašna 2 kašike kakao praha Peko pečene kore treba naneti fil, koji se pak skuva od sledećih namirnica: 500 ml mleka 5 kašika smeđeg šećera 1 kesica pudniga od vanile 1 kašika gustina (čvrstina) U kuvano i vruće dodati 100 g margarina te izmutiti mikserom. Pošto fil nanesete na koricu, potrebno je oguliti, iseckati i preko fila naneti 600 grama kivija. Zatim umutiti 250 g šlaga sa hladnom kiselom vodom (mineralnom ako vam je tako bliže) i naneti preko kolača,   a kao završni dekorativni sloj. Ostaviti u frižider, a sutradan iseći i služiti se. Prijatno!  

Potrebne su heljdine kore. Na svaku koru (samo po jednu koru) nanositi posvuda narendanih svežih jabuka, posuti sa 2 kašike smeđeg šećera, malo više cimeta i pouljiti maslinovim uljem. Urolati, posložiti u pleh, premazati maslinovim uljem i ispeći na 190 stepeni dok sve ne porumeni. Hladno iseći. Prijatno!

Umutiti i ispeći koru na 180 stepeni od ovih sastojaka: 6 belanaca 6 kašika smeđeg šećera 6 kašika speltinog brašna ½ kesice praška za pecivo Pečenu vruću koricu odmah natopiti sa što više hladnog mleka. Skuvati voćni fil i odmah ga naneti preko korice: Taj voćni fil kuva se od 3 kesice pudinga od jagode razmućena u većoj šolji vode te dodati još 6 kašika smeđeg šećera, a na kraju i 300-400 g jagoda. Preko ovog voćnog fila treba naneti žuti fil, a da bi ga naneli treba da ga skuvate od: 6 žumanaca 500 ml mleka 6 kašika speltinog brašna 130 g smeđeg šećera (treba 200 g po receptu, no to je preslatko, te smanjujem malo) U kuvano dodati 250 g margarina i umutiti mikserom da se lepo sjedini. Preko žutog fila naneti glazuru od čokolade (rastopiti 100 g čokolade i kockicu margarina). Okolo i po vrhu dekorisati umućenim šlagom (igrajte se kolačarskim bojama - žuta, crvena, zelena i crna, sve dok ne dobijete umetničko delo; j

Umutiti 100 g šlaga sa 2 kašike fruktoze i 100 ml hladnog mleka. Kad se sve to umuti dodati: 100 g izlomljenog plazma keksa, 4 iseckane krem bananice i 100 g kisele pavlake. Izručiti masu na tačnu i oblikovati podlogu. Preko naneti umućenih 100 g šlaga. Dekorisati sa 50 g mlevene plazme. Prijatno!

Zamesiti sledeće sastojke: 2 cela jaja 120 g ovsenih pahuljica 100 g smeđeg šećera ½ kašičice sode bikarbone ½ kašičice praška za pecivo 100 g kokosa 2 kašike meda 120 ml maslinovog ulja 1 puding sa ukusom vanile 1 kesica vanil šećera 240 g speltinog brašna Od zamešenog testa praviti kuglice, te svaku rastanjiti drvenom daščicom kao pljeskavicu, ali ne previše tanku, poređati u pleh sa malo razmaka, jer nadolaze pri pečenju. Ispeći na 180 stepeni tačno 15 minuta (mada može da se izvadi iz pećnice na 2 minuta ranije!). Prijatno!

Potrebno je 500 g heljdinih kora za pite i gibanice (u pakovanju ima 10 listova;   ja sam savila 9 pužića-kružića; onu jednu praznu koru ubacila sam u svaki kružić po malo, da se ništa ne baci; ja sam kašu na toliko razvukla, mada ko stavi kaše malo manje može da bude i za list deseti). Samo je potrebno smutiti kašu: brzo, lako, sve zajedno i očas posla te nafilovati svaku koru-list pojedinačno: 500 g sira (president panonski beli sir od 20 % m.m., kad nema onog od 5,5; a pošto su na policama sirevi mahom   40-45 % masnoće, ovaj je duplo nemasniji te zdraviji, a i malo slaniji od onog od 5,5% m.m.) 2 cela jajeta dve šake smrznutog i izdrobljenog spanaća (dva paketića; zavisi kolik ste ostavili u zamrzivač) maslinovo ulje od komine (rafinisano) 1 manja kašičica himalajske roze soli jogurt od 0,5 % m.m. Nalivati od oka sastojke, tamo gde nema navedena mera, neće se pogrešiti ni preterati, ipak budite umereni i štedljivi. Promešati kašu da bude ređa i

Još jedan brz kolač bez pečenja, za koji najpre i samo treba skuvati najbrži fil na svetu od: 500 ml mleka 6 kašika smeđeg šećera 2 pudinga od vanile U kuvano i vruće, a smaknuto sa ringle, dodati 125 margarina i 50 g šlaga u prahu i dobro izmutiti mikserom. Potrebno je zagrejati šolju mleka (da proključa) i pripremiti kesu čajnih kolutića (pakovanje 600 g),   a zatim umakati dva po dva kolutića u vruće mleko da se natope, filovati ih između debljim slojem fila i tako spojene uvaljati u kokos (potrebna je kesica kokosa od 100 g). U ostatak žutog fila (ostane posve malo, ali dovoljno) dodati kakao praha i dekorisati kolačiće po vrhu. Prijatno!