Praveći malo pre posne čupavce na vodi i bez ulja, ostalo
je kokosa i ostalo je preliva.
Da se ništa ne bi od svega toga bacilo, evo šta se može
još napraviti novo:
U činiji pomešati:
preostali kokos
ostatak preliva u kome su natapani čupavci
I zamesiti sve to sa posnim mlevenim keksom (petitom),
a onda od te dobijene glatke mase oblikovati kuglice.
Kuglice uvaljati u mleveni keks, a onda ih ohladiti
u frižideru pre serviranja.
Prijatno!
Pomešati u dubljoj činiji sledeće suve sastojke:
250 g belog pšeničnog brašna (meko, tip 400)
50 g pšeničnog griza
12 g praška za pecivo (tj. jednu celu kesicu)
130 g belog kristal šećera
10 g vanil šećera (tj. jednu celu kesicu)
Zatim u sve to još dodati:
300 ml hladne vode
1 kafenu kašičicu jabukovog sirćeta
Četvorougaoni pleh stranice dužine 26 cm (onaj kome
se otključava dno) obložiti kolačarskim papirom, te u njega sasuti ovu umućenu
masu (kolač se inače muti ručno).
I na kraju ispeći na 200 stepeni po C oko 30-ak
minuta.
Hladan, a ispečen kolač iseći na željene oblike, na
štanglice ili kockice.
Preliv se priprema tako što samo provri sledeća
mešavina sastojaka (tj. dok se šećer ne rastopi):
40 g kakao praha
130 g belog kristal šećera
200 ml hladne vode
Čupavci se prvo umaču u prohlađen preliv, a potom u
kokos (100 g kokosa ili jedna kesica).
Prijatno!
Belo ćureće meso tanko iseći, a zatim šnicle dobro
izlupati čekićem za meso, i onda svaku šniclu samo posoliti.
Na ulju propržiti:
isečeni crni luk
Kad luk omekavi dodati:
2 kesice zamrznutog spanaća
I sve upržiti.
Spanać posoliti, zatim pobiberiti i dodati đumbira u
prahu.
Svaku šniclu obilato nafilovati preprženim spanaćem,
a onda urolati u rolnice i pričvrstiti ih drvenim čačkalicama.
Na ulju ispržiti ćureće rolnice.
Prijatno!
Ako prethodna 3 brza jela nisu bogzna kakvi
specijaliteti, onda ovo što dalje sledi, zaslužuje naziv specijalitet prekrasnog
gastronomskog dana, i jedan je od lepših ručkova, koji je tako lagan.
Belo ćureće meso iseći na tanke šnicle, a onda svaku
izlupati čekićem za meso, te ih usoliti, a onda svaku šniclu prvo uvaljati u
kukuruzno brašno.
Posle brašna šnicle se umaču u 2 umućena jajeta, a
zatim odmah i u susam (susam se jako mnogo troši pri ovoj pripremi, ali ne
treba žaliti).
Ovim su šnicle već spremne za pohovanje, i odmah se ubacuju
u tiganj sa zagrejanim uljem gde se prže sa obe strane na vrelom ulju (no, ringlu
treba smanjiti, bar na dvojku da šnicle ne bi pregorele i da bi dobile polagano
onu divnu rumenu boju, i da bi se meso lepo ispržilo).
I prinač i pljeskavice od povrća idealan su prilog
današnjem specijalitetu dana, tj. ćurećim pohovanim šniclama.
Naravno uz sve ovo obavezna je zelena salata sa
dosta mladog luka, ali sve bez hleba, i zato je nikad laganij i prijatniji ručak.
Prijatno!
Juče je ostala
zelena voda, oko 1/2 litra, nakon što se blanširao spanać, pri mešenju spanać
hleba, i u tu sačuvanu vodu danas dodati samo treba:
1 posnu,
tj. biljnu kockicu za supu
šaku bundevinih
komada (bundeva koja je ostala nakon rendanja, a pri spremanju pljeskavica od povrća)
šaka cvetova
zamrznutog brokolija
Skuvati poklopljeno
na tišoj vatri dok povrće ne omekavi.
Zatim to
smaći sa ringle, te u to još dodati:
½ kese zamrznutog
spanća (pola kese otišlo je u pjeskavice)
vezicu svežeg
peršuna
Odmah sve izmiksati
štapnim blenderom.
Ovim je
zelena ređa čorba gotova.
Najidealnije
je ovu čorbu začiniti prilikom serviranja sa po nekoliko kašika kiselog mleka.
Prijatno!
Kad u jednom potezu kao danas pripremam najmanje 4 brza,
a zdrava jela, onda može da ispadne mnogo toga zanimljivog, kao što su ove
pljeskavice, u kojima najviše od svega dominira rendana bundeva.
U jednu činiju treba naseckati i izrendisati što više raznovrsnog povrća, sve ono što ima u zalihama, a u današnju osmišljenju kombinaciju, najpre se renda:
1 kesica zamrznute bundeve ostavljene u krupnijim
kockicama (a svi oni sitniji komadi što ostanu, doći će nešto kasnije u zelenu čorbu,
jer ništa se nikad ne baca)
½ kesice zamrznutog, ali isečenog spanaća
mešavina korenja (šargarepa i belo korenje)
vezica svežeg peršuna
sitno isečen praziluk
sitna morska so
crni mleveni biber
đumbir u prahu
kukuruzno brašno
Zemesiti masu i rukama oblikovati pljeskavice, a onda
ih sa obe strane ispržiti na vrelom ulju (može se dodati i jaje ukoliko je reč
o mrsnoj varijnati, jer će jaje bolje povezati sve sastojke, mada i ova posna
varijanta ispadne preukusna, ali ju je malo teže ispržiti, jer je sve trošnije i
mekanije).
Prijatno!
1 šolju belog pirinča preprati u 3 hladne vode, a
onda u šerpu nasuti tu 1 šolju opranog pirinča i dosuti još 3 šolje hladne vode,
te kuvati otklopljeno na jačoj vatri oko 10-15 minuta, a onda smaći sa ringle, i
poklopiti i tako ostaviti da nabubri.
U drugu šerpu na ulju propžiti sitno sečeno razno povrće:
par struka praziluka
1 veća glavica crnog luka
miks korenja (šargarepa i belo korenje)
Zatim sve ovo začiniti postepenim dodavanjem ovih
začina:
sitna morska so
crni mleveni biber
đumbir u prahu
kurkuma
sveže lišće peršuna
bosiljak balzamiko
U omekavljeno povrće dodati na kraju skuvan, ali u
hladnoj vodi opran pirinač, kako bi se eliminisao lepljiv skrob.
Promešati sve da se sjedini, te naliti vruće vode,
ali da bude malo više žitko, a onda sve sasuti u zemljani pouljen sud i zapeći
u rerni na 200 stepeno po C.
Idealno kao prilog mesu, a može se jesti i samo.
Prijatno!
Spanać (2 kesice iz zamrzivača) preliti vrućom
vodom, i onda ga ocediti te odmah izmiksati štapnim blenderom kako bi se dobilo
ređe pire, i prohladiti.
Posebno zakiseliti i ostaviti da malo nadođe:
1-2 kašičice suvog kvasca
1 kašika belog šećera
malo mlake vode
U vangli pomešati sve sastojke zajedno:
200 g integralnog pšeničnog brašna
200 g belog pšeničnog brašna (meko tip 400)
1,5 kašičicu morske sitne soli
pire od spanaća
nadošli kvasac
Natreti belim brašnom, i zamesiti lopticu, dakle testo
koje nije lepljivo i ostaviti poklopljeno 1 sat da nadolazi prekriveno pamučnom
kuhinjskom krpom.
Posle toga ruke dobro nauljiti i još jednom premesiti
nadošlu lopticu testa sa dosta ulja, sve gnječeći, i opet formiranu lopticu
pokriti krpom te ostaviti da nadolazi pola sata.
Nadošlo testo izručiti iz vangle na radnu površinu
posutu brašnom (dasku ili astal) i podeliti ga na 2 dela i od svakog dela testa
napraviti po jednu lopticu, te natreti loptice (premesiti), a onda ih ostaviti
na dasci pokrivene krpom da nadolaze tako još pola sata.
Zatim svaku lopticu nauljiti po površini, i rukama
je rastanjiti što tanje i onda urolati u veknu, i položiti u pleh koji je
obložen kolačarskim papirom.
Hleb po vrhu zareckati skalpelom, dve linije uzdužno
sa svake strane, a onda ga premazati hladnom vodom i posuti kukuruznim brašnom.
Ispeći na 200-190 stepeni oko 30-40 minuta (ja pečem
hleb pola sata, a onda isključim rernu,
i ostavim hleb u rerni još 10 minuta).
Ispečen hleb odmah uvijem u pamučni stolnjak i ostavim
ga da se dobro prohladi.
Hladan hleb isečem na kriške i odložim u zamrzivač,
a po potrebi uzimam kriške koje tostiram samo za doručak, i samo vrlo retko i tek
ponekad za ručak.
Prijatno!
Umutiti mikserom:
5 jaja i
1 čašu belog šećera (mera je čaša od 180 ml, tj.
časa od jogurta)
Zatim u sve to još treba dodati, i takođe do kraja nastaviti
mućenje samo mikserom:
½ čaše biljnog ulja
1 čašu jogurta
1 ćašu pšeničnog griza
1 čašu belog pšeničnog brašna (meko tip 400)
1 kesicu praška za pecivo (12 g)
Pravougaoni pleh dimenzije 23x36 cm obložiti
kolačarskim papirom, a onda papir izmazati uljem, a potom sasuti svu masu iz
vanglice i poravnjati.
Zatim po vrhu kolača baš svuda, a dakle što gušće, i
to polagano poređati 500 g očišćenih višanja marela.
Kolač ubaciti u zagrejanu rernu i ravno pola sata
ispeći na 180 stepeni po C.
Ohlađen kolač iseći i po želji posuti prah šećerom.
Prijatno!
Na malo ulja propržiti (poklopljeno):
isečeni praziluk
par čena sečenog belog luka
šaku zamrznutih cvetova brokolija
Dodati začine u sve ovo:
crni mleveni biber
sitnu morsku so
lišće bosiljka balzamiko
Ukoliko zatreba doliti po koju kap vode i krčkati
dok sve ne omekavi.
Posebno skuvati 80-100 g špageta (jedna porcija), a
skuvane špagete oprati u hladnoj vodi.
I na kraju, špagete dodati u brokoli i samo malo
propržiti, ali otklopljeno, i onda smaći
te u sve to ubaciti još 2-3 kašike kisele pavlake.
Vratiti na ringlu i samo malo promešati i sjediniti,
a onda servirati.
Jelo garnirati lišćem peršuna.
Prijatno!
Umutiti mikserom:
3 jejeta i
3 male šoljice šećera (mera je najmanja kafena
šoljica)
U to zatim još dodati:
2 šoljice biljnog ulja
3 izrendisane jabuke (može i manje pakovanje
odleđenih, a oceđenih jabuka iz zamrzivača)
3 šoljice belog pšeničnog brašna (meko tip 400)
1 kesica praška za pecivo
1 kesica cimeta (ili 1 supena kašika)
malo mlevenog karanfilića
Ispeći kolač u zagrejanoj rerni, između 200-190
stepeni po C.
Prijatno!
Za domaću čokoladu potrebno je kao prvo istopiti na
pari:
200 g tamne ili crne čokolade za kuvanje (oko 40-ak
% kakao mase)
Zatim rastopljenu čokoladu u tanjem sloju rastanjii
preko neke tacne, na koju je obavezno stavljen kolačarski papir.
Odmah po vrhu utisnuti suvo grožđe i prepečene orahe,
što više to bolje.
Ohladiti čokoladu do stezanja u frižideru (oko pola
sata).
Potom je iseći na željene oblike, veće kocke ili
štangle.
Prijatno!
Najbrže i najlakše do zdrave hrane.
Potrebno je samo u suv tiganj sasuti 300 g oraha
(jednu kesu).
Potom uključiti ringlu i na dvojci prepržiti na suvo
orahe uz povremeno mešanje.
Pre jela pustiti da se ovako prepečeni orasi dobro
ohlade.
Ovako pripremljeni orasi mogu se iskoristiti za
pravljenje raznih namaza, a mogu poslužiti i kao zdrava večera, tj.
najidealnija hrana za naš mozak, uz napomenu da jezgra oraha upravo izgleda kao
mozak, te treba jesti što više ovu biomimikričnu hranu.
Prijatno!
Skuvati jednu manju šolju opranog belog pirinča, a
kad se pirinač skuva onda ga oprati pod mlazom hladne vode i dobro ocediti.
Prepržiti na ulju sledeće povrće:
zamrznute cvetove brokolija
sečeni crni luk (može i ljubičasti)
mešavinu korenja (šargarepa i belo korenje)
par čena belog luka
2 crvene isečene sveže paprike
Na kraju pomešati:
2 umućena jajeta
pirinač
prodinstano povrće
Dodati u sve to još:
sitnu morsku so
crni mleveni biber
Sasuti u pouljen zemljani sud, a onda po vrhu poređati
čeri paradajz (može i zamrznut), te posuti rendanim kačkavaljom.
Zapeći u rerni na 180 stepeni po C oko 25 minuta
(meni nije uspelo da se dobro zapeče za ovo predviđeno vreme, te jelo treba
odmah zapeći na 200 stepeni).
Prijatno!
Pomešati:
50 g semenki lana
50 g sirovog suncokreta
50g ovsenih (instant) pahuljica
50 g bundevinog semena (golice)
Zatim semenke preliti sa 200 ml vruće vode i ostaviti
1 sat da omekavi (ja sam držala 45 minuta), a onda ocediti višak vode (ja nisam
ništa imala da iscedim, jer su semenke svu vodu upile).
Zamesiti testo za hleb od sledećih sastojaka:
300 ml mlake vode
12 g suvog kvasca (ili 1 puna supena kašika)
350 g belog pšeničnog brašna (meko tip 400)
250 g integralnog ražanog brašna
2 kašičice sitne morske soli (ili 1 supena kašika)
semenke (mešavina)
2 kašike maslinovog ulja
Zamešenu loptu pokriti najlon kesom i ostaviti na
toplom mestu da narasta 1 sat (ja sam čekala oko 45 minuta).
Zatim pouljiti ruke i sa 4 strane razvući testo
uvis, a onda ga preklopiti ka unutra i opet ostaviti još 1 sat da sve nadolazi
pokriveno najlon kesom.
Po isteku tog sata od testa napraviti lopticu i malo
natreti brašnom, a onda oformljenu lopticu prebaciti u pleh obložen kolačarskim
papirom i premazati hladnom vodom sa svih strana i po vrhu, a onda posuti
susamom i zaseći skalpelom malo dublje po sredini loptice.
Ostaviti testo pokriveno krpom u plehu da narasta još
pola sata.
Ispeći hleb u rerni na 200 stepeni oko 40-ak minuta.
Prijatno!
Pomešati:
komad izrendane bundeve
1 jaje
mešavinu sitno seckane šargarepe i belog korenja
(peršun i paškanat)
komad rendanog celera
2 vezice peršuna
bosiljak balzamiko
crni mleveni biber
morsku sitnu so
kukuruzno brašno (par kašika)
Od zamešene mase ispržiti sa obe strane šnicle od
povrća na vrelom ulju.
Prijatno!
1 manji celer oguliti, zatim oprati te izrendati.
Zatim u sve to dodati:
2 vezice iseckanog peršuna
3 kašičice senfa
par čena belog luka (sitno rendanog)
mleveni crni biber
maslinovo ulje
jabukovo sirće
himalajsku roze so
majonez
Izmešati i sjediniti sve sastojke.
Prijatno!
5 velikih svežih paprika oprati i zaseći po sredini,
ali uzduž praveći tako jedan rez od dna, pa sve ka vrhu peteljke, a onda popreko
uz samu peteljku zaseći i taj rez treba da izgleda kao obrnuto slovo T.
Zatim polagano povaditi samo semenke iz unutrašnjosti
svake paprike, a petljke ostaju čitave.
Potom izmešati sledeće sastojke, te ovim napuniti svaku
od 5 velikih crvenh paprika (sada se mogu naći divne crvene sveže papirke
uvezene iz Turske, pakovanje od 4 paprike za 200 dinara):
400 g izgnječenog feta sira
70 g sitno izrendanog kačkavalja
200 g grčkog jogurta
1 svež isečen paradajz (njega izostavljam, jer u
zalihama imam samo još malo zamrznutog paradajza)
vezica svežeg peršuna
bosiljak balzamiko
par čena sitno sečenog belog luka
crni mleveni biber
malo biljnog ulja (trebalo bi maslinovo, ali ja ga štedim
za nešto drugo)
Napunjene paprike poređati u pouljen pekač, a onda svaku
papriku izmazati spolja uljem i odmah sve posuti origanom.
Zapeći papirke u rerni na 200 stepeni po C, oko
40-45 minuta.
Servirati pečenu papriku prelivenu sa malo soja sosa
i samo posuti svežim lišćem peršuna.
Prijatno!
Izmešati:
60 ml toplog mleka
20 g smeđeg šećera (ili 2 kašike)
30-40 g otopljenog margarina
1 kašičicu suvog kvasca
U to dodati još:
150 g mekog belog pšeničnog brašna (tip 400)
1 kašičicu sitne morske soli
1 kašičicu praška za pecivo
Zamesiti testo, a onda u to dodati:
šaku isečenog spanaća
10-20 g susama
Oformljeno testo preklopiti streč folijom i ostaviti
pola sata da odmori.
Po isteku tih pola sata između dva lista kolačarskog
papir, ali što tanje rastanjiti testo, te ga iseći na željene oblike.
Poređati preko papira u pleh i ispeći 20 minuta na
170 stepeni po C.
Prijatno!
Jednu tikvicu oguliti (pošto je kupovna), a onda je izrendati,
te malo posoliti i ostaviti da pusti višak tečnosti.
Zatim ocediti tečnost od tikvice, te u to dodati:
1 jaje
mešavinu rendane šargarepe i belog korenja
vezicu peršuna
bosiljak balzamiko
crni mleveni biber
malo himalajske soli
seme bundeve (golica)
i oko 3-4 kašike kukuruznog brašna (zamesiti testo kao
za svake uštipke)
Na ulju ispržiti uštipke, naravno sa obe strane.
Garnirati feta sirom i prženim crvenim paprikama.
Prijatno!