Kolač se muti ručnom mućkalicom (tj. žicom), a mera je šolja od 200 ml zapremine, samo je potrebno dodati ove sledeće sastojke, te umutiti: 1 šolja brašna (meko tip 400) 1 šolja šećera 1 kesica vanil šećera ½ kesice praška za pecivo 3 kašike kakao praha 2 šolje jogurta 1 šolja ulja 1 kašika pravog ruma (nije aroma) Ako je malo ređe, a jeste, slobodno dodati samo još malo brašna (samo malo). Pleh pouljiti i pobrašnjaviti, a pošto je moj pleh malo većih dimenzija, ja sam dobila tanji kolač, no uostalom tako mi se više i sviđa (a treba pleh od 20x30 cm), a ja koristim pleh od 24x39 cm. Sasuti umućenu masu u pleh i ispeći kolač ravno 20 minuta na 200 stepeni po C. Dok se kolač peče odmah pripremam preliv kojim ću natopiti odmah vruć kolač. A preliv je potrebno samo rastopiti i pustiti da pusti bar 2-3 ključa: ½ šolje šećera 1 šolja mleka kockica margarina (nisa merila, a preporučuje se najmanje 30 g) 1 kašika kakao praha 1 kašika kikiriki kranči putera

    Pleh obložiti kolačarskim papirom, te preko njega poređati nasečene, ali oguljene sitne kriške hokaido bundeve (koristim jednu kupovnu, jer sam sve svoje ovogodišnje zalihe, one   jako male i tanke bundeva načisto potrošila sa današjim danom spremajući pitu bundevaru). Zatim, po osbnoj želji se poigrati u svojoj letnjoj kuhinjici, te prineti pleh polici sa začinima i sipati preko bundeve sledeće: sitna morska so suvi začin origano šareni mleveni biber slatka aleva paprika kurkuma ulje Posebno posoliti pileće batake, i začiniti ih karijem. Začinjene pileće batake poređati po hokaido podlozi. Zapeći na 200-220 stepni po C u rerni. Prijatno!      

Ostala je na astalu samo jednu veća, a naša domaća hokaido bundeva, ona koja je u julu rasla na samom vrhu vreže kao najveća i najteža, a ubrana je pre nekoliko dana suve peteljke, ali jako zelene kore, ali iznutra je sazrela i preukusna, te od nje pravim bundevaru pitu. Hokaido bundeva je specifična i suvoparna i pirasta (kašasta) inače moja najomiljenija, a sve druge takođe omiljene bundeve pored hokaido ništa su, a neke imaju previše soka, neke se duže kuvaju, peku, a ja upravo volim hokaido najviše, jer je u svim varijantama odliča, kako slana, tako i slatka. Dakle, izrendati jednu hokaido bundevu, te u to dodati: ulje nekoliko kašika šećera (4-5 kašika) 3 kesice vanil šećera I na tišoj vatri, uz povremeno mešanje, prodinstati kašu da malo omekavi (hokaido je bundeva koja najbrže od svih bundeva omekavi i ne treba je mnogo tretirati). Meni je ostalo na dnu tegle malo meda od borovih iglica, za jednu kašiku te sam i to dodala u kašu. Zatim dodajem jako mnogo mleven

    Jednu poveću hokaido bundevu oprati, iseći na sitnije komade, posložiti preko pek papira u većem plehu i samo posuti mlevenim cimetom. Ispeći kratko na 200 stepeni po C. Ispečenu bundevu očistiti od donje kore, te posložiti u dezertne čaše ili činije. Onda u svaku porciju nasuti po 2-3 kašike mlevenih oraha, a zatim preliti sve medom od borovih iglica. Prijatno!  

    Potrebno je oko 200 g tanko isčene slanine pančete i pakovanje-dva svojih odmrznutih pilećih domaćih džigerica (živinske iznutrice samo iz našeg ovogodišnjeg tova ili iz mog još jednog projekta “cosa nostra”, kako inače od osnutka zovem svoj tovni bunker ili svoju tovnu katakombu). Na dnu slanine pančete staviti guticu pileće džigerice te urolati male debeljuškaste rolnice (zalogajčiće), a ja ih poređam kao male sarmice, jer neću da trošim drvene čačkalice (sve mi je odjednom skupo, posebno odmeseca avgusta kad su me orobili za 400 evra) i lepo se ispeku iako ih ništa ne drži sputano, a ko hoće drugačije, naravno može da ih prikači jednom drvenom čačkalicom po sredini smotuljka. Rolovanu džigericu poređam preko kolačarskog suvog papira. Džigericu takođe samo malo posolim. Onda sve rolnice po vrhu pospem sa šarenim biberom (iz mlinčića) i alevom slatkom paprikom. Ispečem kratko na 200 stepeni po C, dok slanina pančeta ne porumeni. Prijatno!    

    Staviti samo da provri: 200 ml vode  100 ml ulja 1 kašika šećera Kad to provri smaći sa ringe i nasuti 150 g oštrog brašna, promešati, te ostaviti da se prohladi 10-ak minuta, a onda u to dodavati 1 po 1 jaje od ukupno 4 (čak su i sitna, i ne treba dodavati ono peto) – i sve mutiti mikserom. Neću da pravim domaće princes krofne uz pomoć šprica za tulumbe, neću da imam previše posuđa za pranje (mada posuđe najviše opera ili mašina ili majka, samo dok sam u letnjoj kuhinjici kao danas), jer hoću da navadim princes krofne kašikom, da vidim da li može, a može, sve da se uprosti: Napravim od ove mase 11 krofni na kolačarskom papiru, a stavljam po 2 supene kašike na svaku kamaru u najveći pleh od rene. Pečem na 200 stepeni po C svega 25 minuta. Hladne krofne rasečem preko pola. Onda skuvam svoj najjednostavniji i najbrži fil za princes krofne: 600 ml mleka 1 vanil šećer 4 kašike šećera 2 kesice pudinga od vanile U skuvano i vruće, smaknuto sa ringle, dodati

    Plavi patlidžan, ali neoguljen samo uzdužno iseći, te malo posoliti i ostaviti nekoliko minuta da odstoji. Onda napraviti masu za umakanje, ali ja je ne pravim, jer meni je preteklo od pohovanja karfiola), a kad mi je već ostalo samo malo umaka od pohovanja karfiola, onda sam isprobala i ovako: Napraviti masu za umakanje tanko isečenih kriški svežeg patlidžana (samo ako vam nije ostalo kao meni nečeg malo viška): 1 umućeno jaje sitna morska so crni mleveni biber suvi začin origano malo mleka brašno Masa treba da bude malo gušća nego za palačinke. Ali, pravim nešto malo drugačije, mali izuzetak, te pošto je karfiol uvaljan posle ovog umaka u susam, to neću činiti uopšte po pitanju patlidžana, jer želim malo drugačiju varijantu danas na svojoj trpezi, a susam se baš mnogo potroši. Dakle, može i bez valjanja u susam, a dovoljan je samo ovaj umak. Prijatno!    

  Glavicu karfiola iseći na cvetove i skuvati u slanoj vodi. Napraviti masu za umakanje oceđenih, a dobro skuvanih cvetova karfiola: 1 umućeno jaje sitna morska so crni mleveni biber suvi začin origano malo mleka brašno Masa treba da bude malo gušća nego za palačinke. Svaki cvet umakati   u ovu gušću masu, a onda uvaljati u susam te ispržiti na vrelom ulju sa više strana, jer takav je višećoškast cvet karfiola, pa ga malo više treba tumbati, tj. obrtati sa svih strana da porumeni. Isto ovako mogu se ispohovati muški jalovi cvetovi tikvica, bundeva ili sveže kriške tikvica ili plavog patlidžana, no o tome već u idućem receptu. Prijatno!    

Šaku sirovih badema preliti ključalom vodom, te ostaviti par minuta, a onda sve oguliti, zatim iseći na polutke. Glavicu karfiola rastavljenu na cvetove skuvati u slanoj vodi. Na maslinovom ulju kratko propržiti: par čena sitno izgnječenog belog luka i polutke obarenih badema Pred sam kraj u to dodati prezlu (hlebne suve mrvice). I na kraju u sve to sasuti cvetove oceđenog, a skuvanog badema. Samo promešati i skloniti sa ringle. Idealan prilog uz sve – recimo uz sataraš, uz dinstano meso, uz parmiđanu, itd. Prijatno!      

  Nema mere, jer igram se i dodajem, malo ovoga, malo onoga, malo slatko, malo slano, dok ne pogodim ono što sam dakle jutros zamislila za drugu užinu – a preukusne slanoslatke kuglice bez trunke margarina ili naknadno dodatog šećera. Samleti 300 g keksa petita (jedno malo pakovanje), te u to još dodati po svojoj slobodnoj želji: dosta mlevenog cimeta najmanje 1 punu kašiku kakao praha (ja nagnem teglu i sipam od oka) kikiriki kranč puter ili namaz (nekoliko bogato zahvaćenih kašičica – ne treba štedeti puter, iako sam ga do sada ljubomorno čuvala i nisam htela ni mrvu putera da straćim u kolače, ali baš danas hoću da isprobam nešto novo, tj. izmišljene kuglice u ovoj kikiriki puter varijanti) med od borovih iglica (nagnem teglu i naspem, a neću preterati) Zakuvati glatku masu za oblikovanje kuglica uz po neku kap dolivanja vrele vode, i sve dobro izmesiti. Oblikovati kuglice odmah u kojima nema ni šećera ušpinovanog, ni margarina, ni drugih sastojaka za stezanje. Mog

    Prvo isečem 2 oprana i neoguljena plava patliždanu, uzdužnom stranom, a dužom stranom sečem nožen na tanje kriške koje poređam odmah u pleh (onaj najveći od rerne), obložen kolačarskim papirom, i samo posolim, pouljim i zapečem u rerni na 200 stepni po C. Onda pripremam sos za parmiđanu na moj savršen način: Na ulju dinstam: sitno isečen crni luk par čena belog luka šaku čeri paradajza (iz zamrzivača) 3 sveže manje sitno isečene crvene paprike Začinim sos dodavanjem: sitne morske soli crni mleveni biber aleva paprika bosiljak balzamiko med od borovih iglica (2 kašičice) Kad je sve gotovo vatrostalnu činju pospem slojem sosa, a onda ređam, naizmenično: plavi patlidžan sloj sosa rendani kačkavalj I   tako sve dok se ne potroši i sos i plavi patliždan. Nanosim dakle 3 sloja patlidžana, 3 sloja sosa, a na vrhu se sve završava samo slojem rendanog kačkavalja. Zapeći kratko dok kačkavalj ne porumeni u renu na 200 stepeni po C. Prijatno!    

    Juče sam skuvala punu šerpu naših padanica, a zimskih opalih krušaka, a onda mi je danas preostalo nešto skuvanih krušaka, kao i soka u kome su se kruške skuvale – te meni koja svaki dan obožava ili živi samo da nešto slatko izmisli, kao i slano, ljuto, nije zaista teško. U 3 poteza nastane novi dezert za užinu drugu. U 3 dezertne činije nadrobim u svaku po 3 keksa petita. Onda skuvam svoj domaći puding, jer nisam potrošački još luda da bacim 65-70   i više dinara za jednu malu kesicu pudinga. A evo kako u 3 poteza skuvati svoj domaći puding: 500 ml tečnosti ili mleka (ja hoću light puding te koristim sok od skuvanih krušaka) 3 kašike šećera 4 kašike gustina (čvrstina) 1 kesica vanil šećera Vruć i skuvan puding razasuti preko nadrobljenog keksa u dezertne posude. Skuvane kruške iseći na sitne komadiće i poređati preko pudinga. Onda svaku napunjenu zdelicu dekorisati sa po 1 kašičicom meda od borovih iglica. Ohladiti dezert dobro do užine. Prijatno!  

    U seckalici samleti: par čena belog luka bosiljak balzamiko (iz zamrzivača) cveže lišće nane (iz zamrzivača) mirođiju (iz zamrzivača) Posebno izgnječiti viljuškom 1 kocku feta sira. U sir još dodati: šareni mleveni biber i maslinovo ulje (od komine) Pomešati isečene začinske biljke sa feta sirom. Namaz čuvati u posudici sa poklopcem u frižideru, par dana. Praviti male, a uvek sveže količine. Prijatno!      

  Plavi patlidžan dobro oprati, i neoguljen, a po dužoj strani tanko iseći na kriške, a onda posoliti i ostaviti malo da se otpuste svi sokovi. Zatim ubrusom obrisati ili pokupiti sav pušteni sok, a onda svaku krišku patlidžana uvaljati najpre u brašno, a onda a umućena jaja. Pržiti sa obe strane na ulju. Ispohovano slagati na ubrus da se upije suvišak ulja. Preukusno i presavršeno, a odlična ideja kako se nahraniti nečim novim, raznovrsnim u ovu jesen, s obzirom da su nam tikvice zakazale. Toliko toga sam eksperimentisala i isprobavala kroz sistem pohovanja, ali danas ispohovan plavi patlidžan ponovo spada u kategoriju svega onoga najlepšeg i najukusnijeg što sam do danas isprobala i probala. Prijatno!  

Po dnu vatrostalne činije poređati 2 kese isečenih, a zamrznutih smokava (mogu i sveže) i posuti ih sa što više cimeta. Zatim zamesiti najlepše mrvičasto testo: 100 g margarina 6 kašika šećera 60 g mlevenog badema (ili nešto drugo orašasto) 200 g brašna Zamešeno mrvičasto testo posuti svuda po smokvama. Zapeći na 180-190 stepeni po C u rerni dok ne porumeni. Servirati kašikom u dezertne zdelice. Prijatno! Isto ovako može od raznog ostalog voća.