Za kuglof pitu potrebno je pakovanje od 500 g gotovih heljdinih kora. Kalup za pečenje kuglofa pouljiti sa malo rastopljenog margarina i dobro kalup posuti susamom da prione sa svih strana. Po sredini kuglofa staviti jednu heljdinu koru i blago je pritisnuti po uzvišenju (šiljku), koje je na sredini svakog kuglofa i tako probiti koru, a krajeve kore pustiti da vise i padaju preko ivice kuglofa. Zatim tu koru isprskati mešavinom kisele vode i biljnog ulja uz pomoć silikonske četkice.   Posle položene ove prve heljdine kore staviti na isti način još jednu heljdinu koru i isto je ovako nakvasiti mešavinom kisele vode i ulja. Zatim uzeti još 2 ili 3 heljdine kore (ja sam uzela samo dve) i iscepkati ih na male parčiće,   a onda svako to parče posložiti okolo u krug, a po dnu kuglofa. Napraviti zatim kašu i pomešati u jednoj činiji sledeće sastojke: 500 g sira (koristim tvrđi i slaniji sir, te ovu kašu neću uopšte soliti, a ko voli može da koristi mladi sir) 2 umućena jaj

Zamesiti testo za bezkvasnu štrudlu od sledećih sastojaka: 250 g ražanog brašna (ili neko drugo integralno) 1 kašika smeđeg šećera 1 kesica vanil šećera 1 kašičica praška za pecivo malo morske mlevene soli 50 g svinjske masti kora od 1 rendanog limuna 1 žumance kisela voda (dadavati koliko bude potrebno, oko 100-150 ml, a sve dok se ne dobije fina glatka masa, podesna za razvlačenje posle) Zamešeno testo pustiti da odmori oko pola sata (ja sam i malo manje od toga odmarala), a onda na dasci rastanjiti tanju koru i premazati je obilato posvuda sa dosta domaćeg džema od dunje. Urolati rolati, te ga položiti preko kolačarskog papira, a u pleh za pečenje, ali pre pečenja rastopiti manju kockicu margarina i premazati štrudlu samo spolja. Ispeći oko 40-ak minuta na 180 stepeni po C. Prohlađen rolat iseći na šnite. Prijatna užina!  

    Na ulju propržiti u poklopljenom tiganju sledeće sastojke: 2 zamrznuta paradajza (oprati ih pod mlazom vrele vode i oguliti koru, te iseći) 1 glavicu isečenog crnog luka muskatnu svežu bundevu sečenu na uske trakice U ovo povrće još dodati pileću isečenu džigericu. Zatim sve začiniti: morska krupna so crni mleveni biber vezica svežeg peršuna beli luk u granulama (u prahu) Pustiti da svi sokovi postepeno uvre na tihoj vatri i da se jelo ukuva i zgusne. Prijatan ručak!  

  Zamesiti testo za proju od sledećih sastojaka (uvek prvo pomešati suve sastojke, a onda po redosledu sa spiska ubacivati tečne sastojke): 1 manja kafena šolja ražanog brašna 1 šolja belog kukuruznog (projinog) brašna 1 šolja heljdinog brašna (kad kažemo brašno uvek je to integralno) 1 kašičica praška za pecivo 1 kašika sirovog suncokreta 1 kašika bundevinog semena (golica) 1kašika semena lana (celo zrno) 1 kašika susama malo kima malo suvog začina ruzmarina 1 umućeno jaje 1 šolja kisele vode 1 kašika svinjske masti nekoliko isečenh maslinki (šaka) 1 puna šaka rendane muskatne bundeve (može i tikvica) Biće još potrebno dosipati kisele vode, a tako se čini sve dok se ne dobije mešanjem nešto ređa masa kao za svaku proju. Pleh obložiti kolačarskim papirom te   u njega sručiti zamešenu masu, i ispeći proju na 180 stepeni po C oko 45 minuta, a možda i koji minut više nisam merila tačno (peče se dok se ne ispeče i porumeni). Prijatno!    

Zamesiti testo za zeljanicu od sledećih sastojaka: 130 ml kisele vode 80 ml ulja 2 umućena jajeta malo krupne morske soli 1 kašičica praška za pecivo 100 g heljdinog brašna 100 g ražanog brašna 200 g izgnječenog sira šaka izdrobljene ili sečene blitve Okruglu tepsiju pouljiti i pobrašnjaviti te u nju sručiti masu i ispeći na 200 stepeni po C. Prohlađeno iseći. Prijatno!    

  Skuvati 100 g belog pirinča (dugo zrno). Na malo ulja prodinstati: 2 isečene glavice crnog luka   2-3 čena belog luka U to dodati: morsku krupnu so mleveni crni biber 2 vezice svežeg peršuna Zatim narendati muskatnu bundevu (oko 200 g ili u veličini 2 manje tikvice; ovo jelo umesto bundeve može da se spremi i od tikvice). Pomešati sve zajedno: skuvan opran pirinač prodinstani luk rendanu bundevu Zatim to sve sasuti u pouljen zemljani pekač. Umutiti 2 belanceta sa 200-300 ml kisele vode i preliti preko jela. Jelo zatim zapeći oko 20-ak minuta na 200 stepeni po C. Prijatno!    

  Zamesiti testo od sledećih sastojaka: 150 g heljdinog brašna 150 g speltinog brašna 1 kašičica krupne morske soli 1 kašičica praška za pecivo 3 kašike maslinovog ulja 200 ml kisele vode Zamešeno   testo ostaviti da odmori oko 10-ak minuta,   a onda drvenom oklagijom rastanjiti tanji krug. Na malo ulja propržiti 2 praziluka i posoloti. Posebno umutiti: 2 jajeta 1 čašu kisele pavlake (180 g) Okruglu tepsiju pouljiti te u nju prebaciti istanjeno testo, ali tako da rubovi kruga od testa pređu preko ivica tepsije. Po sredini sasuti uprženi luk parziluk, a onda preliti umućenom masom (jaja i kisela pavlaka). Testo koje je prešlo preko ivica tepsije vratiti unutra i malo nacigovati, tj. malo naborati ivice i skupiti ga prema sredini kako bi se rustična pita zatvorila. Ispeći rustičnu piti na 200 stepeni oko 30-35 minuta po C. Prijatno!  

  Dva veća odmrznuta fileta soma poređati u okruglu tepsiju koja je pre toga obložena kolačarskim papirom i koja je samo malo pouljena. Poređane filete soma posoliti zrncima krupne morske soli i mlevenim crnim biberom. Iseckati u seckalici najsitnije moguće sledeće: struk praziluka vezicu svežeg lišća mirođije I u to dodati malo ulja, te time premazati oba fileta soma. Iseći 1 manji limun na kolutiće, te zatim isečene kružiće limuna poređati u tepsiju. Pouljiti sve samo malo, a onda posuti ljutom paprikom sudžuk, i zapeći na 200 stepeni po C dok ne porumene fileti od soma. Prijatna večera!  

  U jednu dublju činiju naseckati, te pomešati sledeće sastojke: sveže liske mlade zimske salate nekoliko struka mladog crnog luka morske krupne soli po ukusu 2 kašičice senfa nekoliko zelenih maslinki belo iskuvano ćureće meso Promešati sve, te dobro sjediniti, a onda servirati. Prijatna večera!    

  Izblendirati štapnim blenderom sledeće sastojke: komad belog ćurećeg mesa (ali prethodno skuvanog mesa u slanoj vodi) 2 kašičice senfa mleveni crni biber vezicu svežeg peršuna maslinovo ulje (par kašika) krupna morska so po ukusu Izmiksati dok se ne dobije razmaziva glatka masa. Ovakva pašteta može se jesti čak i za večeru uz svežu salatu i drugo neskrobno povrće. Prijatno!    

  U posudu naseći 100 % organsko povrće, najmanje 3 različite sorte: nekoliko struka mladog crnog luka zimsku svežu salatu nekoliko crvenih neoguljenih rotkvica Pouljiti maslinovim uljem, preliti sa malo jabukovog sirćeta i posoliti po ukusu dodavanjem mlevene morske soli. Salatu promešati i odmah servirati. Ovako zdrava i lagana salata dobar je prilog mnogim jelima, i može se jesti neograničeno, čak i za večeru. Prijatno!      

Umutiti najpre 4 žumanca i posoliti dodavanjem krupne morske soli. Zatim posebno umutiti 4 belanceta. Sada treba pomešati u jednu masu: žumance belance I u to dodati jednu poveću šaku isečene ili izdrobljene blitve ako se primera radi koristi zamrznuto povrće. Promešati ovu masu umućenu za omlet i sasuti u najveći tiganj, na vrelo ulje, te ispeći sa obe strane. Prijatan doručak!  

  Zamestiti glatko testo za pogačice od sledećih sastojaka: 250 g integralnog brašna (pšenično) 1 kašičica morske krupne soli 1 kašičica praška za pecivo 50 g semenki sirovog suncokreta 50 g susama 50 g semena lana (celo zrno) 100 ml biljnog ulja 100 ml kisele vode Odmah zamešeno testo rastanjiti na nekoj podlozi drvenom oklagijom na debljinu od pola centimetra ili svega 5 mm, i zatim okruglom modlom vaditi i iseći kružiće. Poređati pogačice u pleh koji je pre toga obložen kolačarskim papirom, a onda svaku pogačicu po vrhu premazati mešavinom koja se napravi mešanjem biljnog ulja i kisele vode, a pomoću silikonske četkice. Pogačice ispeći na 200 stepeni po C oko 20-ak minuta. Prijatno!    

  Na malo ulja propržiti sledeće: par cvetova brokolija par cvetova karfiola sečeno belo ćureće meso Povremeno dolevati vode, posoliti i dinstati poklopljeno na tišoj vatri sve dok meso i povrće ne omekave, dok ne ispari suvišak tečnosti iz tiganja. Na kraju sve začiniti dodavanjem: 2 kašičice senfa crni mleveni biber sveži listići balzamiko bosiljka Na kraju dekorisati prilikom serviranja sa šakom isečene sveže rukole. Prijatno!    

  Na malo ulja propržiti: 2 glavice isečenog crnog luka i nekoliko čena belog luka (ja ubacim čitavu glavicu belog luka, isečenog i oljuštenog, naravno) U to zatim dodati: oko 200 g zamrznutog graška Naliti odmah sve sa ½ litra skuvanog bujona (1 biljna posna kockica) te oko 20-ak minuta poklopljeno skuvati na tišoj ringli. Skuvano smaći i začiniti dodavanjem sledećih začina: 2 vezice sveže sečene mirođije mleveni crni biber svež list bosiljka balzamiko Ostaje još da se sve izblendira štapnim mikserom. Pošto je čorba od skrobnog povrća preporučuje se samo za ručak. Prijatno!      

Zamesiti testo od sledećih sastojaka: 250 g ražanog brašna malo krupne morske soli 3 kašike maslinovog ulja 200 ml kisele vode Testo povezati streč providnom folijom, pokriti kuhinjskom krpom te ostaviti na sobnoj temparaturi do sutradan. Sutradan u testo ubaciti 1 kašičicu praška za pecivo, a od testa zatim formirati 4 male lepinjice i svaku posuti sirovim semenkama suncokreta. Ispeći sve na 200 stepeni po C u zagrejanoj rerni. Prijatan doručak!  

    Prepržiti na ulju: 2 isečene glavice crnog luka Zatim u to dodati: Mleveno juneće meso oko 300 g (nisam merila) 2 oguljena i samlevena paradajza Masu prepržit i začiniti dodavanjem sledećeg: krupna morska so mleveni crni biber suvi začin origano Smaći sa ringle ovu preprženu masu i u to dodati isečene 2 osrednje tikvice (pošto nisu moje organske moram da ih oljuštim). Sve to izručiti u pouljenu zemljanu posudu za pečenje, te preliti sa malo obične vode, i posuti sa dosta susama. Musaku zapeći na 200 stepeni po C u rerni. Prijatan ručak!    

  Žute paprika babure 5 komada iseći po vrhu i sačuvati im šeširiće, tj. poklopčiće. Samo još treba za ovu idealnu večeru pripremiti nadev ili kašu od povrća: Na ulju propržiti iseckano sledeće povrće: 1 glavicu crnog luka   par čena belog luka struk praziluka Zatim u sve to dodati (zarznuto povrće): par cvetova karfiola par cvetova brokolija Nadev samo posoliti, začiniti dodavanjem crnog mlevenog bibera i ne zaboraviti dodati vezicu svežeg peršuna (ja sam to zaboraviala, mada neće škoditi). Nadevom napuniti paprike žute babure, i poređati ih u manji zemljani sud. U posudu u kojoj se jelo zapečinje u rerni treba samo dodati vode i malo ulja (vode sipam koliko da fino paprike u vodi ogreznu). Sve ispeći na 200 stepeni po C dok sve ne porumeni. P.S. Odličan predlog jeste ispeći i prethodni recept za večeru “Fileti skuše sa blitvom” i ove paprike žute babure o jednom trošku, ali i   naporu, sve u istoj rerni. U nadev se može dodati neki drugi put pileće ili ćur

  Ukoliko nema gotovih očišćenih fileta, može da se od cele ribe naprave fileti, tako što se riba preseče po trbuhu uzduž, pa očisti,   opere, a glava joj se odseče, a onda se po sredini uzduž po liniji njene kičme iseče i raširi meso, kako bi se dobili fini tanji fileti (koska kičmena ne mora da se vadi da ne bi izgubili meso). Potrebno je samo još pripremiti nadev za riblje filete po želji. Ovaj nadev za večeru pravimo od organske blitve, mada sve isto ovako može i od spanaća, no zalihe su nestale, ali je novi organski spanać u nicanju. Na malo ulja treba propržiti sitno sečeni beli luk, pa u to dodati zdrobljenu blitvu ako koristimo naravno iz zamrzivača svoje organsko povrće. Riblji filet, ili filete ako ih nameravate peći više, poređati u pleh preko kolačarskog papira koji se malo poulji, a riblji filet se samo malo posoli, a zatim premaže nadevom od blitve (ili spanaća). Ispeče se sve u rerni na 200 stepni po C, a po potrebi može se sve prekriti na neko vreme aluminij

U šerpu malo dublju sa poklopcem sručiti: kesu zelene zamrznute boranije (450 g) Zatim iseckati sitno u seckalici: 1 glavicu crnog luka par čena belog luka list celera beli koren celera Isečeno povrće dodati odmah u boraniju, a zatim sve začiniti po želji: mleveni crni biber krupna morska so začin kulinat 1 kašičica aleve slatke paprika Boraniju naliti vodom, usuti malo ulja, i na tišoj vatri poklopljeno fino ukrčkati. Boraniju jesti samo za ručak. Prijatno!    

  Na malo ulja propržiti 1 glavicu sečenog crnog luka i par čena belog luka, a onda u to ubaciti: šaku cvetova brokolija šaku cvetova karfiola Naliti bujonom (1 biljna kockica supe rastvori se u ½ litra vode) i kuvati oko 10-15 minuta dok povrće ne omekavi, a onda u to dodati šaku spanaća i prokuvati posve kratko, tek da pusti 2-3 ključa. Začiniti dodavanjem mlevenog crnog bibera, a onda sve izblendirati štapnim blenderom. Prijatno!  

  Dva komada belog ćurećeg mesa iseći na tanje šnicle, a onda ih čekićem za meso dobro izlupati. Zatim pripremiti marinadu ili premaz za ćureće šnicle: dve vezice seckane mirođije sok i rendana kora od 1 svežeg limuna 2 sečena struka mladog luka srebrenjaka 1 glavica crnog luka 50 ml ulja morska krupna so mleveni crni biber Pleh obložiti papirom, i onda malo pouljiti papir, te poređati tanje ćureće šnicle, a onda preko svake šnicle kašikom naneti dobar sloj ove marinade. Sve zapeći u rerni na 200 stepeni po C dok ne porumeni, a što je manje od pola sata (ja sam malo prepekla, no nije neka greška). P.S. Isto ovako mogu da se spreme i riblji fileti od neke vrste ribe po želji. Prijatno!    

  400 g šampinjona očistiti, oprati, odvojiti šeširiće od drški, a onda sa šeširića oguliti kožicu, tj. skinuti im opnu), a drške sačuvati posebno sa strane. Na malo ulja proržiti isečene lukove: 1 manju glavicu crnog luka 1 manji struk praziluka par čena belog luka Zatim u sve to dodati sitno isečene drške od pečuraka, a onda posoliti i pobiberiti, te na kraju sve začiniti ubacivanjem jedne vezice svežeg peršuna. Tepsiju ili pekač obložiti kolačarskim papirom, te poređati šeširiće od šampinjona, a onda im udubljenja napuniti ovim nadevom. Preliti sve sa malo ulja i posuti još jednom vezicom peršuna,   a onda sve ispeći oko 20-ak minuta na 200 stepeni po C. Prijatno!  

  Kako napraviti olako beskvasno integralno testo za doručak, koje je lepše od svake bele pogače, najpre tako što treba zamesiti sledeće sastojke: 100 g speltinog brašna 100 g integralnog pšeničnog brašna 80 g ražanog brašna malo krupne morske soli 1 kašičica praška za pecivo 140 g mrvljenog neslanog sira 1 kašika maslinovog ulja 1 umućeno jaje 180 g kiselog mleka (1 mala čaša) Zamesiti glatko testo, oblikovati lopticu i ostaviti da se odmori najmanje 20 minuta tako na astalu, bez ikakvog pokrivanja. A onda uzeti okruglu tepsiju, obložiti je papirom i testo rastanjiti rukama u formu manje tanje pogače. Pre pečenja umutititi 1 celo jaje i premazati testo u plehu svuda po površini tim umućenim jajetom, a onda obilato posuti susamom. Trebalo je pre pečenja testo u tepsiji iseći na trougliće, no ja sam to zaboravila slučajno, mada ne fali ništa, jer dobila sam na kraju krajeva predivnu pogaču celu. Testo se peče oko 25 minuta na 200 stepeni po C, a prohlađeno

Umutiti 3 belanceta i u to dodati sledeće sastojke: šaku isečenog spanaća malo morske krupne soli malo belog luka   u prahu mleveni crni biber Omlet sasuti na zagrejano ulje i ispeći sa donje strane,   a zatim omlet prevrnuti na tanjir, te opet vrati u isti tiganj i zapeći sa one druge do tada nepečene strane. Ovaj omlet idealna je večera, a može se jesti uz salatu ili neki nadev ili pak prilog po želji. Prijatno!