Samleti u blenderu (super secku) 90 g instant ovsenih pahuljica (mogu i obične ovsene pahuljice, tj. cele). U to dodati još: prstohvat sitne morske soli ili na vrh kašičice soli 1 kašičicu sode bikarbone 1 kašiku semena lana (celo zrno) ½ kašike semena suncokreta ½ kašike bundevinog semena (tj. golice) 1 celo jaje 1 kašičicu jabukovog sirćeta Sve izmešati ručno te sasuti u manji duguljasti pleh, koji je pre toga obložen kolačarskim papirom. Po vrhu sasuto testo posuti celim semenkama lana. Ispeći na 180 stepeni po C ravno 35 minuta. Ohladiti pre sečenja. Prijatno!    

  U tiganju na suvo propržiti dok ne porumeni: 100 g sirovog suncokreta i malo krupne morske soli Zatim u super secka (u čopera) ubaciti sledeće sastojke: par zamrznutih štapića sveže ostavljene šargarepe par čena belog luka sav prepržen suncokret maslinovo ulje vezicu sveže ostavljenog peršuna (jednu lulicu iz zamrzivača) Izmiksati sve i usitniti najsitnije koliko može u čoperu, tj. u brzom secku (mi još nemamo neki bolji secko za orašaste plodve koji od semenki pravi glatku finu masu). Sasuti   u staklenu posudicu sa poklopcem i čuvati u frižideru par dana dok se inače ne utroši sav ovaj dobijeni puter. Može se pomazati po tortilji ili poslužiti kao prilog uz mnoga druga razna jela. Prijatno!  

  Ispeći crvene paprike u rerni, sa peteljkom, a onda ih pečene raseći preko pola, očistiti od semenki te od svake paprike ispečene napraviti po dve jednake polutke. Posebno na malo ulja izdinstati tanko isečene šnicle od belog ćurećeg mesa (meso pre toga izlupati čekićem, a pred sami kraj posoliti). Na užem delu presečene paprike, pri dnu staviti dinstanu ćuretinu, a onda urolati u rolnice. Rolnice tako savijene poređati u vatrostalnu posudu. Po vrhu sve pobiberiti i posuti svežim lišćem od celera (može i peršun). I na kraju po vrhu svega toga staviti što više izrendanog kačkavalja. Jelo zapeći na 200 stepni po C dok kačkavalj ne porumeni (ja sam imala jako loš kačkavalj, i to je jedina “mana” ovom jelu inače kad je pravi i vrhunski kačkavalj, ili nešto bolji od ovog mog lokalnog suvoparnog sira, ovo jelo je pravo savršenstvo i to bez svake mane). Isto ovako može sve i od belog pilećeg mesa. Ali, umesto paprike slično,   a opet ovako belo pileće meso, svejedno da li ću

  U šerpu sasuti: 1 kg oguljenih, a izrendanih jabuka jesenjih 200 g šećera 400 ml hladne vode I skuvati sve to oko 10-12-13 minuta (da jabuke omekave). Zatim u to sasuti mešavinu: 2 pudinga od vanile i 200 ml hladne vode Ukuvati krtako dok se ne zgusne, a onda u to skuvano ubaciti 1 kašičicu cimeta. Ređati odmah naizmenično red keksa peptita (a potrebno je pakovanje od 750 g) i red skuvanog vrućeg fila, ili 4 reda keksa, i 3 reda fila, s tim što se sve završava zadnjim suvim redom keksa petita. Umutiti 150 g šlaga u prahu sa 300 ml hladne vode i sasuti   preko kolača. I na kraju, sve posuti po vrhu sa 50 g rendane crne čokolade za kuvanje. Ohladiti do sutradan u frižideru, i pustiti da dobro odmekavi (ja sam načela posle više od 6 sati i bilo je odlično, mekano, iako znam da je tek sutra najbolje), a onda iseći parčiće po želji za užinu. Prijatno!    

  Juče u “Hirošimi” ubrana su samo dva mala patlidžana, u kojima ukupna težina iznosi svega 450 g, a što je ipak dovoljno da se već danas nešto osmisli, te napravi ručak (ostade da zri još samo jedan mnogo manji patlidžan, te bar nije sve bilo uzalud, a za branje su pristigla od prvog majskog zasada patliždana, svega 3 komada). Patlidžan neoguljen oprati, iseći na sitne kockice. Ubaciti patlidžan u pouljen tiganj sa poklopcem i dinstati na laganoj vatri. U to još dodati: nekoliko čena sitno sečenog belog luka i šaku paradajza (par čerija samoniklica jutros nađenih u spoljašnjem vrtu) Zatim jelo posoliti i pobiberiti. Kad bude pred sam kraj, u sve to ubaciti bosiljak balzamiko. I na samom kraju, a kad se sve fino uprži i omekavi, pod poklopcem, na laganoj vatri, po vrhu razbiti i sasuti 3 cela jajeta, a onda poklopiti te pod parom pustiti samo da se zapeku jaja. Prijatno!  

  100 g sirove golice ili bundevinog semena potopiti u hladnu vodu i ostaviti da odstoji najmanje 3 sata. Nakon toga samleti sve u seckalici ili izmiksati štapnim blenderom: oceđeno bundevino seme sitna morska so maslinovo ulje crni mleveni biber par čena belog luka Sasuti puter u staklenu posudu, poklopiti i ostaviti u frižideru do potrošnje (praviti manje zbog održivosti). Prijatno!    

  Zamesiti testo od sledećih sastojaka: 300 g brašna (belo meko pšenično tip 400) prstohvat soli 100 g šećera u prahu 120 g omekavljenog margarina 1 jaje (umućeno; ja nisam umutila, nisam to čak ni pročitala u receptu, već sam posle sve samo izgnječila rukama, i opet je uspelo) Testo ostaviti u frižider 20 minuta. Uzeti okrugli pleh, prečnika oko 22-23 cm i obložiti dno kolačarskim papirom. Po dnu papira nadrobiti grudvice testa (poređati otkidanjem manjih grudvica polovinu testa). Poređati najmanje 300 g svežih smokvi isečenih na tanje kružice (ja sam stavila još više smokvi, čak oko pola kilograma, jer je lepše i bogatije, filastije). Smokve posuti rendanom korom od 2 manja limuna (iako treba kora od 1 limuna, ja sam sve duplirala, da bude aromatičnije). Zatim posuti 1 kesicu vanil šećera. I na kraju, posuti što više cimeta. Preko toga dolazi druga polovina preostalog testa (i opet se otkidaju manje grudvice dok se sve ne utroši). Odmah ispeći kolač dok

U tiganj sa poklopcem nasuti malo ulja, a onda u njega dodati: rendanu neoguljenu tikvicu 2-3 sveže isečene paprike (žuta, zelena, crvena) Začiniti po želji, a posipanjem: sitne morske soli sveže majčine dušice cnog mlevenog bibera Poklopiti i dinstati dok sve ne omekavi uz povremeno mešanje. Na kraju umutiti 2 jajeta i preliti preko omleta. Dobro ispeći prvo sa jedne strane, donje, a onda okrenuti i dopeći i drugu stranu, gornju. Servirati toplo za večeru, a ako pretekne može se pojesti i sutradan hladno za doručak. Prijatno!  

  U šerpu sasuti: ½ litra hladne vode 1 biljnu (posnu) kocku za supu sečene kockice neoguljene tikvice 1 glavicu crnog luka (isečenu) malo isečenih štapića od šargarepe Poklopiti, te ukuvati na laganoj vatri dok ne omekavi povrće. U skuvano dodati jednu vezicu peršuna, te izblendirati štapnim blenderom. Poslužiti odmah vruće i toplo. Prijatno!    

  Obariti spiralne makarone. Na ulju prepržiti: neoguljenu isečenu tikvicu (na sitnije kockice sečeno) U to dodati još: 1 kašičicu sitne morske soli crni mleveni biber par čena krupnije sečenog belog luka Preprženo sve smaći sa ringle i izmiksati štapnim blenderom. U ohlađenu izmiksanu tikvicu dodati kocku narendanog kačkavalja, kao i sve obarene, ali oprane makarone. Sve izmešati da se fino sjedini. Uzeti vatrostalnu posudu i malo pouljiti po dnu, a onda sasuiti sve makarone i samo poravnjati. Naseći slaninu pančetu na sitnije kockice (to tek daje posebnu aromu,   tj. neodoljiv šmek) i poređati po vrhu, ali samo malo i blago rukama sve ustisnuti u makarone. I na kraju, po svemu tome narendati što više kačkavalja (ja sam kupila neki lokalni kačkavalj, da mi bude jeftinije, ali on nije ni pustio one kremaste lepe niti, nije se rastezao, niti je zamastio jelo kako inače očekujem od dobrog kačkavalja (a u radnji samo dve sorte kačkavalja, ovaj je oko hiljadu dina

  Potrebna su 3 mala pakovanja ili 300 g piškota ili dve duple kutije od 400 g (bolje kupiti duplo pakovanje, jer pojedinačno ispadne skuplje, a dobro je i kad ostane piškota, dobro će jednom doći za neke buduće izmišljene dezerte). Umutiti: 200 ml tečne slatke pavlake U to dodati još: 200 g krem sira 4 kašike šećera 1 kesicu vanil šećera (a može i aroma vanile, ko ima i kome nije skupa ta jedna majušna bočica) Svaku piškotu treba natopiti u što gorčijoj i što jačoj, a aromatičnoj neskafi, koja se obogati rumom (razblažim 4 kašike neskafe i 4 kašike ruma sa vrelom vodom). Uzeti okrugli obruč od pleha kome se otključava dno, i onda poređati sve ovim redosledom: prvi sloj natopljenih piškota skoro sav beli umućeni fil (ostaviti jedan manji deo za završnicu) drugi sloj natopljenih piškota ono malo odvojenog fila za završnicu Po vrhu posuti tiramisu sa što više kakao praha (1 puna kafena kašičica kakao praha prosejanog kroz suvu rešetku za čaj uspea je da sve do

  Neoguljenu tikvicu iseći na što tanje kriške (najbolje na rende Berger). A onda ih poređati po dnu pleha, koji je pre toga obložen kolačarskim papirom. Zatim se treba početi igrati. Dakle, zaviriti u bočice i korpice, zdelice, kesice, u domaću paletu svih mogućih raspoloživih začina. I po svojoj slobodnoj želji, večernjem nadahnuću, posipati začine koji se nađu na pameti, a pri ruci. I posipati od svega po malo, a ovim redosledom: himalajska roze sitna so crni mleveni biber suvi začin origano aleva slatka paprika par čena sitno sečenog belog luka seme koprive sveži listići majčine dušice 2 kašike maslinovog ulja Zapeći dok ne porumeni u rerni na 200 stepeni po C. Pošto za večeru nema hleba, onda uz ovo narezati dosta svežeg paradajza ili neku drugu svežu salatu po želji. Prijatno!    

  Jesenje jabuke padanice, oprati od blata, jer ih je sinoć prejaka kiša uprljala, i neoguljene iseći na manje komade. Nabrati smokve, i neogulje ih iseći samo preko pola. Uzeti pleh, onaj od šporeta minimatika, i obložiti ga kolačarskim papirom. Preko papira poređati jabuke i posuti ih cimetom. Između jabuka staviti svo mnoštvo prepolovljenih smokvi (kakva šteta što sam na kraju sezone zrenja smokve, otkrila ovaj genijalni način ili novu recepturu; no trebaće mi za dogodine, itd.). Sve ubaciti u rernu i zapeći na 200 stepeni po C. Ako su juče pečene smokve bile nešto najukusnije, onda su danas pečene jabuke zajedno sa smokvama nešto još ukusnije. Prijatno!  

  Skuvati u manjoj šerpi: 1 puding od vanile 3 kašike šećera 250 ml hladnog mleka 1 vanil šećer U drugu veću šerpu naliti 600 ml mleka, a kad mleko provri u to dodati suvu mešavinu sastojaka (pomešati u nekoj drugoj posudici: 6 kašika griza, 2 kašike kako praha i 6 kašika šećera). Kad se skuva čoko griz, smaći sa ringle, te u to dodati još: 2 kašike ruma i 50 g crne čokolade za kuvanje Izmešati ručno da se sve lepo sjedini i rastopi. Uzeti vatrostalnu činiju i oprati je vodom, te odmah u nakvašenu činiju sasuti vruć čoko griz. Umutiti mikserom: 120 g krem belog šlaga (a trebao bi žuti šlag sa ukusom vanile; no pošto to nemam, ja sam malo improvizovala i opet dobila žuti završni sloj kolača) i 200 ml hladnog mleka Dodati u šlag žutu kolačarsku boja (da se sačuva autentičnost boja, koliko toliko). U ohlađen puding dodati 2 kašike umućenog šlaga i izmutiti mikserom. Zatim u puding dodati sav preostali umućeni šlag, ali sve promutiti ručno varjačom ili špa

Na ulju dinstati, ali poklopljeno, na tišoj vatri: glavicu krupnije isečenog crnog luka pileću džigericu majčinu dušicu himalajsku roze so crni mleveni biber Garnirati večeru paradajz salatom koja se začini sa po nekom kašičicom tahinija. Prijatno!  

U činiju sasuti sledeće sastojke, i zamesiti sve kašikom: 150 g integralnog ražanog brašna ½ kašičice sitne morske soli ½ kašičice praška za pecivo 1,5 kašičicu kima 150 ml hladne vode Testo ostaviti 10-ak minuta da odstoji, a onda ga izručiti na silikonsku podlogu, te uz dodavanje još ražanog brašna umesiti testo, kako bi moglo da se tanje razvuče, a onda da se od njega iseku uzani štapići. Pleh obložiti kolačarskim papirom i poređati štapiće. Ispeći na 210 stepeni po C, tačno 15 minuta. Prijatno!  

Sveže ubrane smokve (kakav apsurd ove 2023 godine - smokava u izobilju u avliji, ali zato nema šljiva, osim par koje smo samo probali!) samo nožem raseći preko pola. Zatim polutke smokava poređati u pleh koji je obložen kolačarskim papirom.   I to je sve. Smokve ne treba “kvariti”, ničim posipati. Pleh samo ubaciti u rernu i zapeći na 200 stepni po C. Tokom pečenja smokve puštaju svoje bogate sokove od kojih se ukaramelišu, pa je lepše i slađe od ratluka sve. Ništa lepše pečeno od voća još nismo neobično tako jeli, a jeli smo voćne plodove mnoge ispečene i jabuke, i dunje, i šljive, i kruške, i bundeve, itd. Servirati prohlađeno. Prijatno!  

  Tokom prethodnih dana uskupljao se opali i sazreli drenjak u avliji, i sve se čuvalo i sakupljalo u zamrzivaču. Dan pre nego što ćemo kuvati džem, drenjak je odleđen i tek uveče skuvan na vatrenom šporetu da omekavi. Sutradan drenjak je proceđen hladan, rukama uz pomoć rukavice, na presu (ista presa kroz koju cedimo i šipurak, a isti postupak kuvanja i rada kao i kod šipurka). Dobijena tečnost prvo se skuva bez šećera, dok malo sve ne uvri, a tek onda se doda šećer. I po ubacivanju šećera, treba voditi računa i budno mešati i nadzirati stanje u šerpi. Nisam htela dodavati nikave džem fiksatore (a nisam htela to da kupim i to je bio poseban sukob, jer niko nije verovao da sve može da se prirodno skuva, doduše malo dužim putem). Samo se malo duže kuva, meša, ali prirodnim putem, i sve se da strpljivo mešati i ukuvati do prave gustine (a možda sam samo malo ostavila ukuvanije kažu mi neki degustatori, ali neka sam, jer moći će da se namažu linceri, a ako je ređe onda takav džem iscu

  Posebno inspirativan dan, te treba izmisliti još jedan recept. Ali, najviše danas nadahnuto što se tiče kuvanja, ne samo oko ručka, već i u smiraj dana, pred večeru. Šta izmisliti i napraviti od samo jedne, a danas ubrane patišon tikvice. Evo predloga: Patišon tikvicu samo malo oprati, i neoguljenu iseći na tanke liščice kao pomfrit (a pošto je moja patišonka imala malo semenki unutra, ja sam to očistila nožem). U tiganj nasuti malo ulja, a onda ubaciti patišon tikvicu i izgrilovati je na tišoj vatri uz povremeno mešanje dok ne omekavi, ali uz dosta začina po želji. I tako sve samo začiniti odjednom, i to ovim redosledom: sitna morska so crni mleveni biber aleva slatka paprika majčina dušica (sveže ubrana u “Hirošimi”, i ostavljena u zamrzivaču) I na kraju, jelo servirati uz dosta svežeg paradajza (naravno još trošim male sazrele zalihe sa astala iz “Hirošime”) koji je začinjen tahinijem. Prijatno!  

  Uzeti suv tiganj i u njega sasuti 2 kesice susama od po 100 g, ili ukupno 200 g susama. Uz neprestano mešanje na tišoj vatri samo malo prepržiti na suvo sav ubačeni susam, ali voditi računa da ne pregori. Potom malo zapečen susam sasuti u čopera (brzu seckalicu) i samleti, tj. napraviti svilenkastu pastu ili namaz, ali uz obavezno dodavanje po nekoliko kašika maslinovog ulja (oko 4-5 nisam merila, jer ukoliko se premalo naspe maslinovog ulja, tahini je trošan i nije tako podesan za razmazivanje, kao kad se bez merenja malo više saspe ulja i dobro izmuti u čoperu do postizanja glatkoće). Tahini je izuzetan ne samo kao namaz već i kao preukusan začin, te se može dodati u paradajz salatu ili neku drugu sezonsku salatu, itd. Lepše i zdravije od industrijskog kikiriki putera, a liči dosta i na ćeten alvu, a može da zamiriše na čvarke. Lako se sprema od svega dva sastojka. Čuvati u frižideru do utroška u nekoj staklenoj zdelici sa poklopcem. Prijatno!    

  U šerpu naseckati: komad neoguljne tikvice komadiće celera korenjaša (ostalo malo od rendanja za celer romuladu) 2 posne, tj. 2 biljne kocke za supu Naliti 1 litar vode, poklopiti i na tišoj vatri skuvati dok sve ne omekavi. Kuvano samo izblendirati (dobiće se kremasta, a gušća preukusna biljna čorba). Prijatno!  

  Zamesiti glatko testo od sledećih sastojaka: 250 g omekavljenog margarina 100 g šećera 2 kesice vanil šećera 2 jajeta 100 g kokosa ½ kesice praška za pecivo Oko 400 g brašna (dodavati postepeno, no malo brašna ipak ostane!) Odmah razvući tanje testo i povaditi veće kružiće najobičnijom čašom za vodu. Mogu se povaditi i oblici, pomoću nekih drugih modlica, sve po poželji (mesečići, zvezdice, cvetići, itd.) Posložiti u pleh obložen kolačarskim papirom i ispeći kolačiće na 200 stepeni po C dok ne porumene. Ispečeni i dobro prohlađeni kolačići, a pre serviranja mogu se posuti prah šećerom, mada i ne mora. Prijatno!    

  Jesenje jabuke oguliti. Zatim ih iseći na krupnije komadiće. I onda sve sasuti u šerpu i doliti vode. Skuvati na tišoj vatri poklopljeno dok sve ne omekavi. Vruće razasuti u dezertne činije. Preliti svaku porciju sa po 2 kašike borovog ili nekog drugog meda. Ohladiti pre posluženja. Prijatno!  

  Izmešati u jednoj činiji: sitno rendani celer korenjaš (sav celer juče iskopan u ”Hirošimi”) sitno rendana čena belog luka sitnu morsku so crni mleveni biber senf majonez 2 vezice seckanog peršuna Ohladiti u frižideru pre serviranja. Prijatno!  

  Umutiti 5 belanaca u sneg mikserom. Takođe, mikserom posebno umutiti: 5 žumanaca i 120 g šećera Zatim u to još dodati: 100 ml biljnog ulja 200 ml jogurta (dodajem jednu čašu od 180 g) I na kraju, dodati suve sastojke, ali izmešti samo ručno: mešavina (200 g brašna i ½ kesice praška za pecivo) i 150 g pšeničnog griza Uzeti veći pleh, pravougaoni koga treba samo pouljiti i pobrašnjaviti, a onda u njega sasuti masu. Po vrhu razasute mase poređati odleđene kupine, oko 500 g voća (a slobodno može i neko drugo voće po želji: višnje, breskve, maline, kajsije, ribizle, itd). Ispeći na 180-190 stepeni po C oko 40-ak minuta samo. Hladno iseći i posuti sa prah šećerom. Prijatno!