Tikvice oguliti, preseći preko pola, a zatim malom kafenom kašičicom izdubiti po sredini, te napraviti čamčiće, koje potom treba malo pouljiti, posoliti i zapeći tako prazne na 200 stepeni oko 15-20 minuta. Za to vreme prodinstati kašu za filovanje ili punjenje čamčića, a od sledeći sastojaka: malo biljnog jestivog ulja isečeni ljubičasti, tj. crveni luk (može i crni luk) sitno isečena sveža šargarepa nasečena sveža žuta i zelena paprika isečena sredina do tikvica morska sitna so Prodistano povrće smaći sa ringle, pa u to dodati još: vezu svežeg sitno seckanog peršuna komad narendanog kačkavalja i 3 kašike prezle Ovim nadevom nafilovati čamčiće od tikvica, a onda ih ukrasiti sa što više izrendanog kačkavalja. Sve vratiti u rernu te zapeći još oko 20-ak minuta na istoj onoj temperaturi od oko 200 Celzijusovih stepeni. Prijatno!    

  U većem plehu od minimatik šporeta ispeći jednu koricu na 190 stepeni, a onda je preseći preko pola. Korica se umuti od sledećih sastojaka: 6 belanaca 6 kašika smeđeg šećera 6 žumanaca 6 kašika mlevenog keksa 4 kašike belog pšeničnog brašna. Fil se neće kuvati, a potrebno je samo zamesiti sledeće sastojke, a kako bi se dobio fil koji ide između ove dve korice: 3 čaše kisele pavlake (ukupno 540 g pavlake) 150 g prah šećera i 300 g mlevenog keksa Na tacnu položiti prvu polovinu korice i pokvasiti koricu i dobro natopiti vrućim mlekom. Potom se nanese sav fil i poravnja, a onda se pokrije drugom koricom, koju takođe treba nakvasiti vrućim mlekom. Pošto je podloga oformljena potrebno je pronaći sredinu otvorene knjige koja je u izradi, i po 1,5 centimetar sa svake strane i to uzdužno, ali koso zaseći i povaditi višak u vidu uzanog kaiša. Taj višak korice nećete baciti, već se on postavlja na obe i to spoljašnje stranice knjige, a dakle po levoj i desnoj ivic

  U šerpu ubacaiti 750 ml belog vina i 1 kilogram i 800 g očišćenih kajsija (a da bi dobili ovu količinu kupiti najmanje oko 2 kilograma i 200 g kajsija). Kajsije u belom vinu skuvati u poklopljenoj šerpi, ali samo toliko dok se kajsije ne raspadnu. Skuvane kajsije izblendirati štapnim blenderom, a onda procediti kroz rešetku, ali voditi računa da izvesna količina gustine od kajsija upadne i tako za dalji postupak izrade ostane u likeru koji se spravlja. Posebno skuvati u jednom manjem loncu: 1 kilogram belog šećera 500 ml domaće ljute rakije i 500 ml prokuvane vode iz ketlera (mada voda i ne mora da se ovako prokuva, jer će provreti posle u ovom rastapanju šećera, a tako smo pravili u narednoj trećoj varijanti) Ovu tečnost skuvati poklopljeno na tišoj ringli, ali samo dok se šećer ne istopi. I na kraju, potrebno je sjediniti ovu šećernu tečnost sa proceđenim kajsijama, pa opet sve skupa vratiti kratko na ringlu i pustiti da malo proključa. Ostaviti preko noći da se

  Smutiti ili sastaviti ono malo sastojaka, što se čoveku pri ruci još nađe, a mera za sve neka bude čašica 0,3… Tako smutiti u čaši: čašicu višnjevače čašicu sirupa od marele ili višnje i na kraju ubaciti samo 2-3 kocke leda. I na koncu mućenja rođendanskog koktela, do vrha čašu napuniti sa što više hladne kisele, tj. mineralne vode. Živeli!  

  Ovo je moja izmišljena torta, a za moj nezaboravan rođendan 46. Najpre ispeći tanju koricu, a od sledećih sastojaka: 5 belanaca 5 kašika smeđeg šećera 5 žumanaca 5 kašika belog brašna Skuvati premaz od malina, na sledeći način: U šerpu staviti 4-5 obilatih šaka malina (mogu i zamrznute), te pošećeriti sve sa 4 kašike smeđeg šećera, i još ubaciti jednu kesicu vanil šećera, pa usuti jako malo vode i kratko prokuvati sve dok maline ne omekave. Umutiti 10 g goveđeg želatina ili jednu supenu kašiku u malo hladne vode te dodati u ključale, a prsnute maline i pustiti da se sve sjedini još sasvim kratko, da vri malo na plotni, a onda smaći i prohladiti do stezanja (predlažem da se prohladi u zamrzivaču, jer je to najbrži sistem hlađenja i brzog stezanja). Prohlađenu koricu premazati polovinom skuvanih malina i urolati po užoj strani, a onda iseći uvijeni rolat na jednake šnite, a   taman ispadne onoliko rolatića koliko treba da bi se fino popločalo dno dezertne tacne i da

Umutiti biskvit od sledećih sastojaka: 3 belanca 1 čaša smeđeg šećera (mera je čaša do jogurta zapremine 180-200 ml) 3 žumanca 1 čaša biljnog jestivog ulja 1 čaša jogurta 1 prašak za pecivo 2 čaše belog pšeničnog brašna Testo razasuti u kalup za pečenje koji se pre toga poulji i pobrašnjavi. Po vrhu kolača, ali pre pečenja nabacati što više svežih izrendanih letnjih jabuka (isto ovako može i   od nekog drugog sezonskog voća, kao što su kajsije, breskve, višnje, itd.) Ispeći između 180-200 stepeni po Celzijusu, i naravno kolač jako dobro   istištati dok ne porumeni. Dobro ohladiti ispečen kolač te ga iseći na šnite ili neki drugi željeni oblik. Može se posipati i prah šećerom, ali i ne mora. Prijatno!  

  Uzeti obruč od pleha kome se otključava dno i postaviti ga na dezertnu tacnu, a onda zagrejati u šerpici malo mleka i uzeti 150 g plazme keksa i oformiti podlogu ove torte i posložiti skroz do ivica obruča, a dobro natopljenu plazmu. Sa 400 ml hladne vode umutiti 300 g šlaga u prahu, a kada se to lepo umuti potrebno je dodati 300 g sitno samlevene plazme i dobro izmešati masu, a onda je naneti preko već oformljene podloge i to kao drugi sloj. Posebno se dalje umuti još dodatnih 200 g šlaga u prahu ali sa 300 ml hladne vode i taj šlag ostaje čist, jer se   u njega ništa ne dodaje. Pošto se lepo naneo dugi sloj onaj od plazme, onda se po vrhu namaže tek malo čistog belog umućenog šlaga, a onda se u njega utisne nekoliko komada očišćenih, oguljenih i sitno isečenih svežih breskvi. Kada breskve budu svuda ravnomerno raspoređene, ostaje da se torta završi preostalom količinom umućenog šlaga. Tortu dobro ohladiti do sutradan u frižideru, a onda je osloboditi obruča. Prijatno!

    Umutiti biskvit od sledećih sastojaka: 5 belanaca 5 kašika smeđeg šećera 5 žumanaca 1 kesica praška za pecivo 1 kašika biljnog ulja 5 kašika brašna (belo pšenično) Koru ispeći u okruglom plehu prečnika oko 25 cm između 180-190 stepeni. Pečen biskvit osloboditi dna (peći u plehu kome se dakle otključava dno) i u obruč složiti pečenu koru. Preko kore dolazi nadev od jabuka, a on se priprema na sledeći način: 1 kilogram letnjih očišćenih i oljuštenih jabuka treba skuvati sa 300 g smeđeg šećera i 1 litar vode sve dok jabuke ne omekave. Skuvane jabuke procediti na đevđir, a tečnost koja ostane sačuvati za nešto kasnije, i tek prohlađene jabuke, ali dobro oceđene izblendirati štapnim mikserom, pa naneti preko biskvita. U preostaloj tečnosti koju ne treba uopšte šećeriti, a koja se prohladila usuti 3 kesice pudinga sa ukusom vanile te skuvati gust fil i preliti ga vrućeg odmah preko nadeva od jabuka. Torta je u obruču i odlaže se odmah u frižider na totalno

  Zamesiti biskvit od sledećih sastojaka: 250 g belog pšeničnog brašna 1 kesica praška za pecivo 100 g otopljenog margarina 1 kesica vanil šećera 100 g smeđeg šećera i 1 celo jaje Čim zamesite ovo testo potrebno je da odmah odvojite 1/3 testa, da ga ubacite u kesu od zamrzivača i ostavite da se stegne u zamrzivaču najmanje jedan sat, a kako bi posle moglo da se fino izrenda. Preostalo testo rastanjiti u pleh u kome će se kolač inače ispeći, ali pre nego rastanjite ovo testo potrebno je da malo nauljite pleh i pobrašnjavite. Za ovaj kolač potrebno je još očistiti odmrznute marele ili neke druge višnje, a najmanje 500 do 800 g zaleđenih višanja izmereno. Ostaje još da se skuva krem fil od sledećih sastojaka: 1 puding sa ukusom vanile 400 ml mleka 4 kašike smeđeg šećera U vruć i gusto skuvan krem dodati 500 g kisele pavlake i izmutiti fil mikserom (dodajem veću čašu od 380 g milerama i još 120 kisele pavlake). Preko rastanjene podloge ili biskvita potrebno

  Kad se prave čupavci ostane malo čokoladnog preliva na dnu šerpice, ostane i po koja mrvica biskivita, a ostane i malo neiskorišćenog kokosa, te to sve treba pomešati u jednu činiju i dodati još po koju kašiku mlevenog keksa petita, sve dok se ne dobije fina glatka masa. Zatim od dobijene mase oblikovati kuglice, koje potom treba samo još uvaljati u mleveni keks. Prohladiti kuglice u frižideru do serviranja. Prijatno!  

  Umutiti biskvit ili testo, tj. koricu za čupavce od sledećih sastojaka: 4 belanca 150 g smeđeg šećera 1 kesica vanil šećera 4 žumanca prstohvat morske sitne soli 100 ml biljnog ulja 150 ml hladnog kravljeg mleka 1 prašak za pecivo i 250 g belog pšeničnog brašna (meko, tip 400) Ispeći kolač u plehu koji je obložen kolačarskim papirom, između 180-190 stepeni oko 20-ak minuta. Prohlađenu koricu iseći na kocke po željenoj veličini. Potrebno je još napraviti umak ili čokoladni preliv u koji će se potapati čupavci, a za to je dakle nužno rastopiti sledeće: 150 g margarina 200 g crne dezertne čokolade za kuvanje 25 g smeđeg šećera i 350 ml hladnog kravljeg mleka Svaku kockicu potopiti u ovaj preliv i brzo izvaditi, a onda uvaljati u kokos brašno (potrebno je manje od 200 g kokosa). Prijatno!    

  Željenu količinu oblog kineskog pirinča skuvati. Zatim prepržiti povrće, a pre nego se u njega doda prokuvan i delimično skuvan pirinač. Ne znam kako vi kuvate pirinač, ali postoji jedna ovakva priča o brzom kuvanju pirinča: U šerpu staviti da provri oko 5 minuta na jakoj vatri pirinač i voda, ali u odnosu 1 prema 3, dakle 1 čaša pirinča, a 3 čaše vode. Kada to proključa smaći ili ostaviti na istoj ringli, ali poklopiti, te voditi računa da ne pokipi i pustiti još da pod parom nabubri oko 20-ak minuta i upije svu vodu. Vratimo se dinstanju povrća, koje vrlo krato danas traje,   a potrebno je na malo ulja i natural začina prodinstati sledeće povrće: sitno nasečene glavice ljubičastog luka vezu svežeg lista peršuna belog luka sitno naseckanog sitno sečene mlade šargarepe mlevenog crnog bibera Itd – a sve po želji, mogućnostima i ideji… Kada nabubri pirinač pomešati ga sa ovim povrćem i sve sasuti u pouljeni stakleni sud i još uliti malo hladne vode. Bukovače p

  Oljuštiti sveže mlade krastavce tanko ljuštilicom, a onda ih izrendisati na krupnoj strani rendeta, i na koncu malo posoliti sitnim zrncima morske soli, a zatim izmešati i ostaviti da sve odstoji oko 20-ak minuta (a za to vreme krastavac pusti priličnu količinu soka ili svoje tečnosti). Posebno pomešati sledeće sastojke: 1 čašu kiselog mleka od 180 g nekoliko čena belog luka sitno isečenih iseckanu vezu sveže mirođije 1 kašiku maslinovog uja 1 kašiku jabukovog sirćeta U ovu masu još treba dodati, ali po isteku onih 20-ak minuta stagnacije, dobro isceđene krastavce, i sve ostaviti najmanje 2-3 sata u frižideru da se krem sos od krastavaca ili tzv. tzatziki lepo prohladi, a pre serviranja. Prijatno!    

  Zamesiti testo od sledećih sastojaka: 350 g belog pšeničnog brašna (meko tip 400) 1 kesica praška za pecivo (12 g) 70 g smeđeg šećera 1 kesica vanil šećera prstohvat sitne morske soli 1 celo jaje 200 g margarina omekavljenog (sa sobne temperature) Čim zamesite testo u glatku finu masu, podelite istu na dve jednake loptice, a zatim svaku posebno umotati u streč foliju i ostaviti tako podeljeno testo puna 2 sata u zamrzivač, a kako bi se dobro stegle. Za to vreme oguliti, očistiti i na tanke komade iseći 1 kilogram letnjih jabuka, a onda ih sasuti u dublju šerpu i još dodati: 150 ml hladne vode 4 kašike smeđeg šećera 1 kafenu kašičicu cimeta Prokuvati poklopljeno, ali kratko sve dok jabuke ne omekave, a pošto je reč o letnjim jabukama, potrebno je svega 3-4 minuta najmanje kuvanja, jer takve jabuke brzo prsnu. Skuvane jabuke na đevđiru procediti, a od suviška tečnosti osloboditi, a onda ih prohladiti. Skuvati potom beli krem fil od sledećih sastojaka:

    U vanglici zamesiti: 500 ml jogurta od 0,9 % mlečne masti 350 g izlomljenog keksa (mešavina petita i plazme) 100 g smeđeg šećera 1 kesica vanil šećera Pustiti da masa malo odstoji, a kad omekavi formirati podlogu ove torte, a najbolje jeste rastanjiti sve u obruču onom od pleha kome se otključava dno.   Fil ili voćni deo, sličan je završnom delu, slično kao kod čizkejka, i on se pravi na ovakav način: U šerpici prokuvati vrlo kratko oko 300-400 g svežih ili zamrznutih malina, a onda sve pošećeriti sa 3 kašike smeđeg šećera, te dodati još malo vode, a zatim i jednu kesicu vanil šećera. Kada maline omekave u to dodati 1 kašiku goveđeg želatina razmućenog u malo hladne vode, i još samo malo prokuvati tek koliko da sve pusti ključ ili dva do tri ključa… Prohlađenu masu od malina naneti preko podloge, i odložiti u frižider na dalje hlađenje i stezanje. Kada se torta stegne umutiti 200 g šlaga u prahu i dekorisati tortu,   a onda istu osloboditi obruča. Prijatno

Dve veće, ali neoguljene tikvice izrendisati na krupno i posoliti,     a onda sve izmešati i ostaviti da odstoji najmanje pola sata (može i više). Za to vreme tikvce će pustiti jako dosta vode, a pre nego se zamese u masu za prženje, treba ih dobro ocediti od suviška te iste puštene vode. Kada ocedite tikvice u njih treba još dodati: 2 jajeta i to cela 1 kesicu praška za pecivo i 6 kašika belog pšeničnog brašna (gustina se postiže ona tipična za uštipke) Zagrejati biljno ulje u tiganju te na ringli jačine 2,5 ispržiti sa obe strane ove uštipke. Pržene obavezno poređati na ubrus, a kako bi se ocedilo sve od suviška ulja. Prohlađene uštipke najbolje jeste jesti, a odlično idu uz mnogo toga. Prijatno!  

  Iseći paradajz na kolutiće i spustiti u vrelo ulje, a zatim posoliti i pobiberiti, a onda prevrnuti paradajz sa druge strane. Za to vreme dok se paradajz još prži sa prve strane, umutiti 2 jajeta, a kad se prevrne paradajz viljuškom na drugu stranu, usuti umućena jaja, i poklopiti omlet. Tako poklopljeno pržiti dok sve lepo ne porumeni i jaje se ne uprži po vrhu. Gotov omlet izručiti na tanjir. Prijatno!  

Uzeti 6 povećih paradajza, te im odseći pri vrhu poklopčiće,   a onda ih izdubiti po sredini, a kako bi unutra svakog paradajza dalje   mogao da se dodaje sledeći jestivi sadržaj, dakle kako bi mogli da se napune i na kraju lepo zapeku u rerni. Svaki paradajz puniti na sledeći način: sveže lišće peršuna i bosiljka kocka kačkavalja 1 celo jaje morska so crni mleveni biber sveže lišće peršuna i bosiljka kisela pavlaka krupno rendani kačkavalj U posudu za pečenje poređati odsečene poklopčiće, a preko njih posložiti 6 napunjenih paradajza. Zapeći sve na 200 stepeni oko pola sata. Prijatno!        

  400 g testenina (makarona tzv. grkljančića) obariti, tj. skuvati u posoljenoj vodi, pa kuvano ocedititi od viška vode i oprati pod mlazom hladne vode od skroba. Dve veće tikvice ali neoguljene iseckati na sitnije kockice, te malo posoliti i propržiti na malo ulja na tišoj vatri i u to još ubaciti 3-4 čena sitno seckanog belog luka i prepržiti oko 15-ak minuta. Smaći tikvice sa ringle i izblendirati štapnim mikserom, a onda masu od tikvica podeliti na dva dela. U prvi deo tikvica ubaciti oko 70 g kačkavalja isečenog na fine sitne kockice, zatim dodati oprane makarone i sve dobro izmešati. Pouljiti pleh u kome će se ovo jelo zapeći i sasuti makarone. Po vrhu naneti preostalu polovinu izblendiranih tikvica. Sve završiti većim slojem sitno narendanog kačkavalja. Zapeći jelo oko pola sata između 180-200 stepeni. Prijatno!    

  Za 6 većih mafina potrebno je učiniti sledeće: jednu veću neoguljenu tikvicu iseckati na sitne kockice jednu veću glavicu crnog luka ili 3 manje sitno iseckati takođe i jednu šargarepu isekati na sitno (može i u seckalici) Isečeno povrće sada na malo biljnog ulja, a na tihoj vatri izdinstati oko 10-ak minuta i samo posoliti. Posebno umutiti: 3 kašike belog brašna 4 kašike hladne vode 1 celo jaje 1 kašiku biljnog ulja malo morske soli Prohladiti izdinstano povrće i ubaciti ga u ovu umućenu, a žitku masu, te sve izmešati i sjediniti. Puniti veće modle za mafine, obložene papirnim korpicama, a sa po 2 supene kašike u svaku. Ispeći slane mafine između 180-200 stepeni dok ne porumene. Prijatno!    

U dubljem blenderu zapremine 1,5 litara najmanje izblendirati sledeće sastojke: 3 jaja 2 veće isečene banane 2 veće neoljuštene jabuke (isečene na sitne komade) 1 čaša smeđeg šećera (mera jeste čaša od jogurta od 180 g ili 200 ml zapremine) ½ čaše hladnog mleka 4 kašike omekavljenog margarina Kada se masa dobro sjedini i umuti u poklopljenom blenderu, onda istu treba sasuti u vanglicu, te u tu masu još umešati: 2 čaše belog brašna tip 400 meko i 1 kesicu praška za pecivo Modlu za pečenje kuglofa fino izmazati margarinom i posuti brašnom, a onda sve ispeći na 200 stepeni mereno po Celzijusu oko 45-50 minuta dok testo fino ne porumeni i dok se dobro ne istišti. Dobro ohlađeno seći te poslužiti. Prijatno!  

Kako najbrže i najjednostavnije napuniti pakovanje od 12 gotovih, a manjih princes krofni. Prvo i jedino što ovde treba jeste skuvati fil od sledećih sastojaka: 600 ml mleka 4 kašike smeđeg šećera 2 pudinga od vanile Kuvan i vruć fil smaći sa ringle te u njega odmah umešati 125 g margarina i 50 g šlaga u prahu, a onda sve dobro izmutiti mikserom dok se ne dobije fina filasta žuta masa. Princes krofne preseći nožem i poskidati im šeširiće negde pri vrhu,   a onda ih dobro napuniti skuvanim filom. Pošto ste poklopili i vratili svaki odsečeni šeširić na svoje mesto, ostaje još da se napravi dekor ili preliv od čokolade, a potrebno je na malo mleka i kockici margarina rastopiti 2 štangle crne čokolade za kuvanje te time preliti princes krofne. Ohladiti kolače u frižideru pre serviranja. Prijatno!  

  Za 12 većih voćnih mafina sa filom od malina, potrebno je najpre zamesiti testo, a onda u kalupu za mafine ispeći oko 20-ak minuta voćne mafine na 200 stepeni mereno po Celzijusu: 1 jaje 50 g smeđeg šećera 125 ml hladnog mleka 50 ml ulja 1 prašak za pecivo 3 kašike kakao praha (ili 25 g) Ispečene mafine dobro ohladiti, a onda ih preseći pri vrhu, dakle preko pola i skinuti poklopce i tek po malo izdubiti nožem donji deo mafina, a po sredini kako bi se dobile jamice. Skuvati fil: 3 kašike smeđeg šećera 200-220 g malina malo hladne vode Kratko prokuvati, a onda u sve to umešati 1 kašiku goveđeg želatina razmućenog u malo hladne vode (ili jednu kesicu od 10 g) te prokuvati dok se sve ne sjedini. Fil ohladiti do potpunog stezanja (najbolje staviti u zamrzivač pre će se ohladiti i manje se čeka). Umutiti još 200 ml tečne slatke pavlake. Mafine filovati na sledeći način: donji deo mafina premazati većim slojem slatke pavlake premazati zatim preko toga fi