Na ulju dinstati: dve pune činije samlevenog svežeg paradajza (u super seckalici) šaku sitno isečenog belog luka Posoliti, pobiberiti i na kraju ubaciti šaku bosljka balzamiko. Posebno skuvati špagete, i oprati ih pod mlazom hladne vode. U gotov paradajz sos ubaciti oprane špagete, i prokuvati kratko dok se sve ne sjedini. Servirati odmah toplo. Prijatno!  

  Potrebno je samo: 1 kg neočišćenih višanja (ja sam imala oko 1,200) 1 kg šećera 1 litar ljute rakije U čistu veliku staklenu teglu (od 5 litara zapremine) naizmenično sipati red višanja, red šećera, dok se sve ne utroši. Kad se to uradi, nasuti u teglu 1 litar rakije. Teglu povezati celofanom i odložiti na neko osunčano i toplo mesto. Ovoga puta da ne bih se penjala na sprat i držala tegle po terasi, odnesem teglu na policu moje „Hirošime“, dakle u plastenik gde će imati više sunca i toplote nego na terasi. Nešto kasnije sam odvezala teglu i sve promešala (povremeno treba i tako uraditi, jer jednom sam poslušala recept te nisam otvarala teglu i dovoljno mešala, pa šećer može da ostane neistopljen do kraja kao tada). Teglu tako povezanu treba držati mesec dana najmanje na osunčanom i toplom mestu. Pošto je višnjevača napravljena 26 juna, tek 26 jula uslediće ceđenje i sipanje u staklene flaše. Od ove količine ispalo je skoro pa 2 cela litra. Živeli!    

  Prodinstati na malo ulja, ali uz povremeno dolivanje vode: sitno isečeni crni luk sitno isečenu šargarepu Posoliti i pobiberiti. Povremeno promešati, i naliti vode dok sve ne omekavi. Posebno skuvati šolju pirnča. Skuvan pirinač šokirati (dobro oprati) pod mlazom hladne vode. Pirinač sasuti u povrće i prodinstati sve neko kraće vreme, oko 5 minuta, ali tek toliko da se sjedine svi sastojci. Po ukusu i želji začiniti seckanim lišćem peršuna ili bosiljka balzamiko, a može i lišćem celera. Kod mene je ostalo nezačinjeno, jer malo ko voli da se ovako začini, pa kad je neko večito u manjini on se poslušno znoji i kuva kako svi drugi vole, te tako sve nedovršeno i onako   bezveze samo nemo guta. Prijatno!  

  Zamesiti testo od sledećih sastojaka: 650 g belog pšeničnog mekog brašna 250 g omekavljenog margarina   2 jajeta 200 g kisele pavlake (ili jedna mala čaša zapremine 180 ml) 200 g šećera 1 prašak za pecivo Zamešeno testo uviti odmah u streč foliju (ili najlon kesu) i odložiti u frižider da odstoji jedan pun sat. Po isteku sat vremena testo podeliti na dva jednaka dela. Razvući oklagijom prvi deo testa u veličini najvećeg pleha od rerne (pleh od rerne izmazati samo margarinom). Koru preneti u pleh, pomoću drvene oklagije (tanko razvučenu koru prvo umotati na oklagiju, a onda je u pleh razviti ili odviti). Preko prve kore naneti sav fil, koji se brzo napravi dok se testo sat vremena odmara u frižideru.   Na tišoj vatri prepržiti: 1,5 kg letnjih izrendanih neoguljenih jabuka (koje su pune soka) 200 g šećera kašičica cimeta Preko nanetih jabuka nanosi se drugi deo tanko razvučenog testa (drugo testo se na isti način prenosi pomoću oklagije kao i prvi deo

  Potrebno je 600 g svežih, oguljenih i sitno isečenih breskvi (sočne breskve obavezno, a kupiti ih više od jednog kilograma) i pomešati ih sa 120 g šećera, te ostaviti da malo odstoje, a onda ocediti sok, a breskve sačuvati. Uzeti veliko pakovanje piškota, i svaku piškotu umakati u ovaj sok od breskvi. Umočene i dobro natopljene piškote poređati po dnu tacne (pakovati sve unutar obruča pleha kome se otkjučava dno). Zatim skuvati žuti fil od sledećih sastojaka: 700 ml hladnog mleka 2 kesice pudinga od vanile 4 kašike šećera U skuvan i prohlađen fil još dodati: 3 kašike šlag krema do vanile (za čitavu tortu potrebna je kesa krem šlaga od vanile od 180 g) Preko piškota naneti sav žuti fil i poravnjati (ovo je inače torta bez margarina, jaja i brašna). Preko žutog fila sasuti sve one sitno isečene breskve. I na kraju, umutiti mikserom: 100 g šlag krema od vanile i 200 ml hladnog mleka Preko breskvi naneti sav krem šlag od vanile i ostaviti tortu da se stegne i pr

  Na ulju napraviti sledeći sos za pastu bolonjezu, laganim dinstanjem sledećih sastojaka: sitno sečeni crni luk (što više luka, to bolji sos) nekoliko čena sitno sečenog belog luka sveže samleveni paradajaz u super brzoj seckalici (jedna puna činija) morska sitna so crni mleveni biber 200 g mlevenog svinjskog mesa slatka aleva paprika bosiljak balzamiko Posebno skuvati 400 g makarona (grkljančiće ili neke druge). Oprati u hladnoj vodi i ubaciti u gotov sos te prokuvati sve zajedno samo na kratko. Servirati toplo uz malo sitno rendanog kačkavalja po vrhu paste bolonjeze. Prijatno!  

  U veću čašu naliti: domaći sirup od mente (koliko da se pozadni dno veće čaše, oko 2-3 milimetra). Preko toga ide nekoliko kockica leda. Zatim sve preliti domaćim likerom od kajsije (čašica 0,3) Do vrha čašu napuniti hladnom kiselom vodom. Izmešati kafenom kašičicom dobro. Živeli!  

  Uzeti veći pravougaoni pleh i obložiti ga kolačarskim papirom. Preko čitavog dna naseći komade letnjih jabuka (neoguljenih). Jabuke samo posuti sa cimetom i sa 2 kesice vanil šećera. Jabuke ispeći delimično skoro napola. Umutiti biskvit od sledećih sastojaka: 6 jaja 6 kašika šećera 6 kašika brašna Izvaditi iz rerne delimično pečene jabuke, i odmah preko toga sasuti umućeno testo za biskvit, potom poravnjati, vratiti odmah u rernu i ispeći. Ispečen kolač prevrnuti naopako na tacnu, tako da jabuke dođu na vrh, a patišpanja na samo dno tacne. Kolač premazati sa što više džema od šipurka. I na kraju, umutiti 250 g šlaga u prahu sa 300 ml hladne kisele vode te dekoristi kolač po vrhu. Ohladiti dobro pre serviranja. Prijatno!  

  Naseći paradajz na kriške. Posebno pomešati sledeće sastojke: maslinovo ulje jabukovo sirće malo vode sitna morska so malo šećera nekoliko čena sitno isečenog belog luka vezica peršuna vezica mirođije pola sitno isečene ljutačice paprike Uzeti činiju i po dnu poređati naizmenično red paradajza, potom red ovog preliva i sve tako do kraja dok se sve ne utroši. Paradajz poklopiti i odložiti u frižider da se prohladi najmanje 2 sata. Preuskusna letnja salata jako slična onoj kada se zakisele pečene paprike, samo za nekoliko nijansi još lepša. Prijatno!  

  Za ovo jelo potreban je tiganj koji nema poklopac. Neoguljenu tikvicu iseći na uže, a duže štapiće, kao kad se seče krompir za pomfrit. Takođe, tikvice posoliti i ostaviti oko 15-ak minuta da odstoje, a onda ih oprati hladnom vodom i procediti. U tiganj ubaciti sve sastojke odjednom, tako ja radim uvek, jer sebi samo olakšam: tikvice beli sečeni luk morsku sitnu so crni mleveni biber alevu papriku malo kristal šećera susam soja sos vezicu sveže isečene mirođije Na srednjoj jačini ringle upržiti tikvice dok ne omekave. I uz ovo jelo kao najbolji prilog ide hladan kuvani pirinač. Prijatno!  

Nešto kao sataraš, ali čak i lepše od sataraša. Uzeti veliki tiganj sa poklopcem, te ga malo puljiti, a onda u tiganj ubaciti sve odjednom: tikvice neoguljene, ali isečene na kockice (tikvice pre ubacivanja u tiganj dobro posoliti, ostaviti oko 10-ak minuta da odstoje, a onda ih samo oprati hladnom vodom) isečeni paradajz sečeni crni luk izrendana šargarepa vezica mirođije morska sitna so crni mleveni biber beli sečeni luk Na tihoj vatri, lagano, uz povremeno mešanje, poklopljeno izdinstati dok sve ne omekavi. Uz ovo jelo najbolji prilog jeste obareni hladan pirinač. Prijatno!  

  Umutiti jednu veliku koru, od sledećih sastojaka: 8 belanaca 8 kašika šećera 8 žumanaca 8 kašika brašna Najveći pleh od rerne obložiti kolačarskim papirom, sasuti masu i ispeći koricu na 200-190 stepeni po C. Pomešati u činiji: 1 kg oguljenih sočnih breskvi isečenih na sitnije kockice 150 g kristal šećera Koricu premazati breskvama, i svim sokom, a onda polako urolati u rolat, i iseći na 16 jednakih delova najmanje (ja sam sekla bez brojanja i imala za predviđena dva reda biskvita). Skuvati fil od sledećih sastojaka: ½ l mleka 4 žumanca 4 kašike šećera 2 kesice vanil šećera 4 kašike brašna U skuvan mlak fil dodati 250 g margarina i samo izmutiti mikserom. Uzeti okrugli obruč od pleha kome se otključava dno, i po dnu, a idući ka vrhu, sve poređati, baš ovim redosledom: 8 isečenih rolata sasuti polovinu fila preostalih 8 rolata ostatak fila Umutiti 200 g šlaga u prahu sa običnom vodom. Sutradan tortu izvaditi iz obruča i dekorisati umućen

  Potrebna je pileća džigerica i listići tanko isečene slanine pančeta. Uzeti komadić džigerice i umotati ga pančetom, skroz ga obaviti, pa ukoliko je veći komad džigerice uviti ga sa 2-3 lista tanko isčene pančete. Tako uvijene džigerice posložiti u pleh koji je obložen kolačarskim papirom. Po vrhu sve posuti slatkom alevom paprikom i mlevenim biberom. Na kratko zapeći sve na 200 stepeni po C u reni, ali samo dok pančeta ne porumeni. Ništa brže i lepše, ukusnije, a da se čovek časti nakon uspešnog okončanja pilećeg tova. Prijatno!          

  Nabrati svežu nanu ili mentu (jednu činiju, ja volim da bude   jači sok), i samo je preprati blago u vodi, jer se malo nahvatalo paučine na nekim listićima, a one požutele listiće odstraniti. Ništa nisam merila, te sve radim po osećaju ili odokativno, jer tako kuvam svaki svoj sirup, pa čak i onaj od marele. Nanu ubaciti u seckalicu, nasuti malo belog kristal šećera, i sve izmiksati. U šerpu staviti oko pola litra vode, do 600 ml, i oko 150-200 g šećera i isečenu koru od jednog opranog limuna (ne sok, samo koru). Kad to provri, smanjiti na srednju vatru ringlu i ubaciti izmiksanu nanu, i ukuvati sirup oko 15-20 minuta ili dok ne postane lepljivo. Kuvano smaći sa ringle, poklopiti šerpu i ostaviti negde ukraj da se prohladi do sutradan. Sutradan procediti kroz češću rešetku ovaj sirup, i sasuti u flašu. Od ove količine ispalo je 600 ml sirupa za pravljenje domaćeg soka. Praviti manju količinu bez aditivia i konzervansa i čuvati u frižideru dok se ne potroši, a pošto

  Dve danas ubrane tikvice (beogradske) oprati, i neoguljene preseći preko pola, i napraviti 4 polutke ili 4 čamčića. Zatim izdubiti po sredini svaku polutku tikvice što više i napraviti pliće čamčiće, malo ih posoliti, staviti u pleh onako kako će biti posle i punjeni (dakle ne naopako) i ispeći ih na 200 stepeni po C dok ne omekave. Na plotni upržiti kašu ili nadev za punjenje, od sledeći sastojaka: biljno ulje crni luk beli luk belo pileće meso (pileća sitno isečena prsa) morska so mleveni crni biber Omekavljene tikvice napuniti ovim nadevom, a po vrhu narendati malo kačkavalja. Vratiti u rernu i samo zapeći koliko da kačkavalj porumeni. Servirati toplo uz dosta svežeg paradajza. Prijatno!  

  Neoguljenu tikvicu danas ubranu izrendati na sitno. Potom na malo ulja upržiti tikvicu dok ne omekavi sva. Posoliti. I na samom kraju umutiti 2 cela domaća jajeta od svojih koka nosilja, te preliti preko tikvice. Kada se omlet dobro ispeče sa donje strane, prevrnuti ga na tanjir veliki, a onda vratiti opet u isti tiganj i upržiti omlet sa one druge neispečene strane. Omlet se može pojesti za večeru samo uz sveže isečene kriške paradajza, a to se zove divna večera bez ikakvih stomačnih opterećenja. Prijatno!        

  Letnje jabuke brzo se skuvaju, ali imaju jednu slatku manu - brzo prsnu, brzo se raspadnu. I baš zato dobro su došle da se danas napravi najbrži letnji dezert - raspadnute tufahije, jer može i tako. Neoguljene, neprskane, a domaće avlijske jabuke, letnje, iseći na krupnije komade. Zatim ih staviti u dublju šerpu, posuti sa malo šećera i preliti vodom, ali tek koliko da se na gušće skuva dok se ne raspadu kao kompot, tj. dok ne omekave. I na kraju u sve to, u jabuke sasuti 1 kesicu vanil šećera. Četiri dezertne zdelice skoro do vrha napuniti skuvanim jabukama, ali sačuvati nešto te slatke čorbice od kuvanja jabuka. U tu preostalu slatku čorbicu dodati: mleveni badem (ne merim, sipam slobodno iz teglice) suvo grožđe (ne merim, sipam slobodno iz kesice) Izmešati i sasuti od te kaše dalje po vrhu svake zdelice. Preliti sve sa kašikom meda (borovog) i ostaviti da se dobro prohladi. Preko hladnog dezerta sasuti po vrhu nekoliko kašika umućenog šlaga (100 g šlaga u pra

  U šerpu sa poklopcem sunuti malo biljnog ulja. U to dodati na krupnije naseckane dve poveće glavice crnog luka. Na tihoj vatri prodinstati luk, a zatim ubaciti u to još 5 svežih žutih papirka šilja isečenih na krupnije kocke. Dinstati poklopljeno do kraja, i samo posoliti i pobiberiti (trebalo je dodati i sveže lišće peršuna i celera, ali ne voli svako tako kao ja, pa se kuvalo kako vole drugi). Iseći 4 krupnija paradajza na kriške i ubaciti. Upržiti polagano dok ne omekavi svo povrće (bude gotovo za pola sata), ali na tihoj vatri, obavezno poklopljeno do kraja, da bi ostali svi predivni sokovi. Najbolje ide uz feta sir i sveže isečene krastavce. Prijatno!  

  Po dnu dubljeg pravougaonog pleha poslagati red suvog keksa petita (potrebno je oko 250 g). Zatim, skuvati žut fil, a od sledećih sastojaka: 1 litar mleka 4 žumanca 1 kesicu vanil šećera 5 kašika belog kristal šećera 5 kašika belog brašna 3 kašike gustina Skuvan fil smaći sa ringle.   Odmah umuti čvrst sneg od sledećih sastojaka: 4 belanca i 2 kašike belog kristal šećera Umućen belanac odmah dodati u vruć žuti fil, i sve dobro izmutiti mikserom dok se ne sjedini,  a onda ravnomerno rasporediti preko poređanog keksa. Prohladiti kolač, a onda umutiti: 500 ml tečne slatke pavlake u šlag Ovim premazati žuti fil. Na kraju posuti sve sa sitno izrendanom crnom čokoladom za kuvanje, a može i krupnije. Ohladiti u frižideru do sutradan. Lepše osvežava od svakog sladoleda, a jednostavno za napraviti. Prijatno!