PUNJENA PAPRIKA SA PASULJEM

 

I dalje se kuvaju jela na vodi, najmanje za 2-3 dana, da se dobije i malo oduška, a danas je čak ispalo i nenamerno jelo posno.

Potrebno je skuvati beli pasulj na vodi dan ranije (hvala mami koja mi uvek skuva pasulj).

Onda je sve dalje lako.

U tavu ubaciti:

sitno rendanu šargarepu iz “Hirošime”

2 struka isečenog prazliku iz “Hirošime”

Naliti vodom i dinstati uz povremeno mešanje.

Dodati u to začine:

krupna morska so

šareni mleveni biber

lišće celera korenjaša iz “Hirošime”

I na kraju, kad se sve lepo uprži dodati skuvan pasulj, izmešati i ovim nadevom napuniti žute babure paprike iz “Hirošime”.

Svaku papriku poklopiti kriškom crvenog kompira.

Paprike posuti grill začinom samo.

Naliti vode i zapeći u rerni na 200 stepeni po C.

Prijatno!

 

PASTRMKA I BROKOLI

 

 

U tavu ubaciti zamrznute cvetove brokolija.

Posoliti i naliti vodom.

Začiniti lišćem celera korenjaša.

Sve izdinstati na vodi, dok povrće skroz ne omekavi, a voda načisto ispari.

Iz tave u tanjir odmah izručiti izdinstan brokoli, a po vrhu ga garnirati sa celer salatom (salata sa belim lukom i senfom, recept već postoji, ona vrsta moje romulade, bez majoneza).

U tavu nasuti marinadu ili dresing sa belim lukom, iz salate od pečenih paprika.

I baš na toj marinadi ispeći filet pastrmke, a pastrmku pre dinstanja samo usoliti grill začinom.

Ispržiti uz malo dolevanja vode, dok ne prumeni (malo se zalepi, malo se raspadne, ali nije greška, preukusno je, jer ovo je dinstana pastrmka bez ulja).

Prijatno!

 

KUVANI KUPUS na vodi sa ćuretinom

 

 

U šerpu sa poklopcem ubaciti:

kesu zamrznutog isečenog svežeg kupusa (zalihe iz “Hirošime”)

komad ćurećeg mesa isečen na kocke

2 glavice sečenog crnog luka

par čena sitno sečenog belog luka

lišće sveže nane

sitno sečenu zamrznutu šargarepu

šaku zamrznutog čeri paradajza

Začiniti po želji:

krupna morska so

mleveni šareni biber

aleva paprika

Naliti vodom, poklopiti i ukuvati na gušće.

Prijatno!

 

 

POTAŽ šampinjoni, tikvica, celer

 

U šerpu ubaciti preostale drške od onih 400 g šampinjona koje smo već ispekli za ručak.

Zatim u šerpu nasuti ½ litra vode.

Dodati jednu biljnu kocku za supu.

Ubaciti lišće celera korenjaša i jednu šaku zamrznutih tikvica isečnih na kockice.

Prokuvati, a kad omekavi onda sve izblendirati štapnim blenderom.

Vratiti na vatru i ukuvati da bude malo gušće.

Prijatno!

 

ŠAMPINJONI IZ RERNE

 

400 g šampinjona oprati, zatim razdvojiti kapice-šeširiće od drški (sve drške sačuvati za potaž), a onda svaku kapicu, oguliti nožem, te otvorom ka gore poređati u pleh (a pleh obložiti kolačarskim papirom).

U pleh nasuti malo obične vode, i samo još začiniti šampinjone.

Posuti so i grill začin.

I na kraju sve posuti sa lišćem celera korenjaša.

Ispeći u rerni na 200 stepeni po C.

Uz grašak i kupus salatu odlično idu ovako spremljeni šampinjoni.

Prijatno!

 

 

ĆUREĆI GULAŠ I KROMPIR PIRE

 

 

U tavu ubaciti:

sitno isečeno ćureće meso (karabatak odvojen od koske)

2 glavice isečenog crnog luka

par čena seckanog belog luka

šaka zamrznutog čeri paradajza

Naliti vodom i dinstati.

Začiniti dodavanje sledećih začina:

krupna morska so

šareni mleveni biber

slatka aleva paprika

sveže lišće nane

Dinstati na laganoj vatri, zatim ukrčkati na gušće uz povremeno mešanje.

Uz ćureći gulaš servirati KROMPIR PIRE:

Oguljen krompir, skuvati u slanoj vodi, a onda ga ocediti te ručno ispasirati i napraviti pire na vodi.

Prijatno!

 

DINSTANE SAMONIKLICE KROMPIRA

 

 

Dok je majka riljala spoljašnju baštu navadila je jednu količinu krompirića, tj. samoniklica, te ovo šta se sve može napraviti od te siće, tj. od polovine povađenih krompira ( za sutra je takođe ostalo da se napravi pire na vodi).

U tavu ubaciti:

isečene krompiriće

2 glavice krupno sečenog crnog luka

Naliti vodom i ukrčkati uz povremeno mešanje, na laganoj vatri dok se sve ne zgusne.

Začiniti dodavanjem začina:

morska krupna so

meleveni šareni biber

slatka aleva paprika

sveže lišće celera korenjaša

Prijatno!

 

GRAŠAK NA VODI sa dosta celera i malo šargarepe

 

U šerpu sa poklopcem ubaciti:

kesu zamrznutog graška iz “Hirošime”

šargarepu iz “Hirošime” sečenu na uže štapiće

3 glavice isečenog crnog luka iz “Hirošime”

koren celera korenjaša iz “Hirošime” isečen na male kockice

Naliti hladnom vodom, poklopiti i krčkati poklopljeno (grašak je ostavljen tako mlad, da se skuva nikad brže oko pola sata, a sladak je kao šećer).

Dodati samo još preostale začine, po želji:

krupna morska so

šareni mleveni biber

dosta svežeg lišća celera iz “Hirošime”

Ukuvati na gušće grašak uz povremeno mešanje.

Prijatno!

 

PUNJENA BUNDEVA

Polutku neoguljene bundeve očistiti iznutra, i posuti je posvuda sa što više grill začina, i zatim smestiti u pleh.

Potrebno je još pripremiti samo nadev po želji, ili ono sa čime će se napuniti današnja bundeva.

Na vodi prodinstati:

sečeni crni luk

seckana čena belog luka

belo ćureće meso isečeno na sitne kockice

Potom nadev začiniti dodavanjem začina po želji:

krupna morska so

šareni mleveni biber

vezica svežeg peršuna

sveže lišće nane

slatka aleva paprika

Gotovim nadevom odmah napuniti bundevu, a onda je po vrhu preklopiti sa alu folijom.

Ubaciti u rernu te ispeći na 220 stepeni po C.

Negde pred kraj skinuti foliju i ostavit da sve lepo samo ukrčka i fino porumeni.

Peći lagano oko 1,5 sat.

Prijatno!

 

 

 

NEDELJNI OVAL

 

Na Nedeljnom ovalu ili danas za ručak našlo se ĆUREĆE PEČENJE, a evo kako do fino ispečenog mesa, bez trunke ulja:

Ćureće meso (jedan komad po želji) izmazati vodom, a onda ga usoliti, i posuti sa obe strane grill začinom.

Uzeti zemljanu posudu u u koju treba nasuti dva prsta vode, a onda ubaciti ćureće začinjeno meso, a okolo mesa nabacati liske lovorovog lišća i biber u zrnu.

Po vrhu ćureće meso samo posuti sa začinom kurkumom.

Ubaciti u šporet ćureće meso te ispeći na 200 stepeni po C, s tim što u dva-tri maha pečnje treba okrenuti.

Uz pečenje ostaje samo još da se pripremi glavni prilog, a danas kao glavni prilog na meniju našla se konačno najomiljenije jelo DINSTANA BUNDEVA na vodi (načeta je najmanja organska bundeva golica, od ukupno 3 koliko ih je ove godine uspelo, puna soka i tako sveža, a treba se setiti da smo je negde na koncu leta ubrali).

Uzeti malo manje  od polovine cele bundeve, te oguliti, povaditi semenke (semenke osušti, i ostaviti za prolećnu setvu 2024, a neke semenke što budu viška mogu se i potrošiti za jelo).

Oguljeni komad sveže bundeve iseći na sitne kocke, naliti vodom i skuvati poklopljeno na tišoj vatri dok ne omekavi.

Preostalu veću polovinu bundeve za sada ostaviti u frižideru, jer i od toga će u narednim danima biti nekih novih jela.

U tavu ubaciti, začine, dok se čeka da se bundeva skuva:

čitavu glavicu sitno izrendanog belog luka

lišće balzamiko bosiljka

mleveni morski oraščić

suvi začin origano

morsku krupnu so

grill začin

I na kraju u sve ove spremne začine samo ubaciti veći deo skuvane bundeve, sa nešto vode od kuvanja, da se još malo prokrčka i uprži (a manji ostatak skuvane bundeve sačuvati).

Upržiti bundevu da bude sve gusto i na kraju u jelo ubaciti prepženo seme sirovog suncokreta.

Od ostatka bundeve napraviti odmah POTAŽ, na ovaj najjednostavniji i najbrži način:

U skuvanu bundevu ubaciti 1 biljnu ili posnu kockicu za supu.

Prokuvati 5 minuta.

Naliti još malo vode da bude oko ½ l tečnosti.

Ubaciti vezu peršuna.

Smaći, izmiksati štapnim blenderom i još malo ukrčkati da se potaž zgusne.

Uz sve ovo dodati salatu od ljubičastog kupusa i salatu od cvekle.

Prijatno!

 

 

 

SUBOTNJI OVAL

 

Za pripremanje Subotnjeg ovala potrebno je oko 2 sata laganih poslova, uz slušanje omiljenog radija, a unutar svoje kosmičke žute kuhinjice.

Na Subotnjem ovalu, ili za današnji ručak, naći će se dve vrste slate, obe ljubičaste, jer podižemo svest i budimo se dakle, a naći će se dva jela na vodi, ručak bez trunke mesa, te neka sve stane na jedan veliki beličasti oval od arkopala (ako šta preostane može se slobodno iskoristi za večeru).

Prvo se pripremaju DINSTANE BUKOVAČE na vodi, sa sledećom vrstom začina, i na ovakav način (inače Subotnji oval je još jedno izmišljeno jelo iz samo moje gastronomske plejade ili samo još jedno igranje sa bojama, začinima, povrćem, itd.):

Bukovače iseći na manje komadiće i ubaciti u tavu.

U tavu još dodati:

2 glavice isečenog crnog luka

par čena sitno sečenog belog luka

sveže lišće nane (iz zamrzivača)

sveže lišće peršuna (iz zamrzivača)

šareni mlevni biber

grill začin

malo krupne morske soli

Sve naliti vodom i dinstati uz povremeno mešanje i na kraju pržiti da načisto jelo ostane zgusnuto i bez suviška vode.

Zatim, pripremiti drugo današnje jelo koje će se obresti na Subotnjem ovalu, a to su DINSTANE PAPRIKE SA SUNCOKRETOM na vodi takođe.

U tiganj sa poklopcem ubaciti 4-5 svežih crvenih paprika, isečenih na manje komade.

Samo ih posoliti dodavanjem krupne morske soli.

Naliti sa dosta vode i krčkati poklopljeno.

Kad paprike omekave, kad ispari suvišak vode, ubaciti par kašika semenki sirovog suncokreta, koje su pre toga, u međuvremenu ili uporedo sa svim ovim poslićima, na suvo prepžene u jednoj šerpici.

Na kraju pripremiti prilog SVEŽE RENDANA SALATA OD LJUBIČASTOG KUPUSA:

Kupus sitno izrendati.

Posoliti.

Dodati malo maslinovog ulja i jabukovo sirće, ali i čija semenke.

Izmešati.

Takođe drugi prilog ili druga vrsta salate na današnjem Subotnjem ovalu jeste i SALATA OD CVEKLE.

Ovu vrstu salate potrebno je pripremiti jedan dan ranije, dakle juče:

Obarenu cveklu iseći na tanje liske (hvala Mami ona mi uvek kupi i skuva cveklu).

Pripremiti onu tipičnu marinadu i njome preliti salatu, a pomešati:

malo ulja

jabukovo sirće

sveže lišće peršuna

so

par čena sitno sečenog belog luka

Izmešati salatu od cvekle u jednoj činiji i ostaviti do sutradan u frižideru da se ukiseli.

A prilozi od salata jako su nam važni, jer za ručak ne treba jesti hleb, kao uostalom ni za večeru.

Prijatno!

 

 

DINSTANI ŠAMPINJONI

 

Potrebno je pakovanje šampinjona od 400g.

Oguliti nožem svaku kapicu ili beli šeširić šampinjona, a onda sve dobro oprati, te iseći na tanke liščice.

U veliki tiganj sa poklopcem ubaciti isečene šampinjone i začiniti sa grill začinom, a  onda preliti sa dresinog ili marinadom (mešavina: vode, malo ulja, sitno isečen beli luk i peršun, jabukovo sirće).

Ustvari ja sam uzela sam dresing ili marinadu iz salate od crvenih pečenih paprika, da se ne bi bacilo, pošto sam skoro pojela sve paprike, te nisam morala da pravim drugi preliv.

I na kraju sve malo posoliti.

Dinstati poklopljeno.

Pečurke će pustiti dosta vode, a treba samo povremeno promešati.

Upržiti dobro da porumeni i da ispari sva tečnost.

Spremi se večera za manje od pola sata.

Prijatno!

 

KROMPIR SA ĆUREĆIM NADEVOM

Juče je ostalo kaše ili nadeva od pripremanja punjenih tikvica u formaciji čuna (čamčića), a ta kaše je dakle ispržena juče, a samo danas još treba skuvati krompir kako bi se napravio jedan brz, izmišljen, lagan ručak.

Dva crvena krompira oguliti, iseći na kockice i skuvati u posoljenoj vodi.

U šerpu sasuti nadev od preprženog mlevenog ćurećeg belog mesa, crnog luka i malo paradajza.

U to dodati skuvan krompr i prokuvati još malo uz dodavanje vode u kojoj se krompir skuvao.

Ukrčkati da se sve zgusne.

Odmah servirati toplo uz salatu od zakišeljenih pečenih crvenih paprika.

Prijatno!

 

PUNJENE ZAPEČENE PAPRIKE NA VODI

U tavu nasuti vodu i prepržiti sitno isečeno povrće:

2-3 glavice crnog luka

par čena belog luka

šargarepu

U to dodati sitnu morsku so i šareni biber, a onda i 2 vezice peršuna.

I na kraju u to smešati skuvan pirinač (koristim odleđen, a već skuvan pirinač koji mi je ostao pre neki dan od pripremanja sarmice).

Uzeti iz zamrzivača 6 komada zaleđenih, unapred ostavljenih praznih paprika babura iz “Hirošime” i napuniti ih ovom kašom.

Po vrhu svaku papriku zatisnuti sa kolutićem svežeg krompira.

Naliti vodom i zapeći na 200 stepeni po C.

Skuvane paprike ocediti od vode i poslužiti sa nekom salatom ili nekim drugim prilozima sve po želji (a pošto je punjena paprika posna, bez mesa, može se slobodno pojesti uz čašu kiselog mleka i za večeru).

Prijatno!

 

PUNJENI ČUNOVI OD TIKVICE

 

Odlediti dve polutke iz zamrzivača već izdubljene tikvice, a u formaciji malog čuna (tj. čamčića), a ko ima može dva čuna napraviti pomoću noža, od samo jedne prepolovljene sveže tikvice.

Polutke tikvice staviti u zemljani sud i obložiti kolačarskim papirom, a onda po vrhu svaku polutku (tj. čun) posuti sa grill začinom.

Ostaje još da se pripremi kaša ili nadev kojim će napuniti dva čuna (tj. dve polutke tikvice):

U tavu nasuti vodu i na vodi izdinstati:

1-2 glavice crnog isečenog luka

par kriški zamrznutog paradajza

u seckalici samleveno belo ćureće meso

Posoliti, pobiberiti i povremeno promešati.

Dodati vezicu svežeg peršuna.

Napuniti čunove, ubaciti u rerun i zapeći na 200 stepeni po C.

Danas, ima sreće te iz jednog poteza ispečem dva jela.

Prijatno!