BANANA TORTA

Umutiti koru od:

8 jaja

8 kašika šećera i

8 kašika brašna.

Treba da je poznato da uvek mutimo mikserom prvo belanac, pa dodamo šećer, pa mutimo dobro dok ne postane sve kao šam i na kraju dodamo žumanac.

Kad dodajem brašno ne koristim mikser, već sve razmutim i sjedinim mešajući varjačom (uverila sam se da je tako mnogo bolje).

Masa se razlije u najveći pleh onaj od rerne koji je obložen papirom.

Kora se ispeče na 200 stepeni (rerna se pre toga ugreje prvo na 250, a onda se smanji na 200). 

To su neka pravila koja se višedecenijskim mućenjem i pečenjem  nauče za čitav vek.

Pečena kora se ohladi, a potom odvoji od papira i premaže džemom po želji (ja sam koristila džem od marele-višanja).

Kada se sve premaže urola se u rolat i iseče na tanje kriške.

Fil se kuva u lončetu na pari (to je ona šerpica sa duplim dnom u koju sipamo vodu pre svakog kuvanja) tu fil nikad ne zagori.

U lonče se naspe:

1 litar mleka

4 pudinga od vanile

12 kašika šećera

Ukuva se sve dok ne postane gusto.

U mlako se doda 250 g margarina i sve se dobro umuti mikserom.

Po dnu nekog kalupa poređa se prvi red od isečenog rolata, zatim se svaki rolat natopi toplim mlekom, preko toga nanese red fila, a potom kolutovi isečene sveže banane.

Opet preko toga ide drugi red od isečenog rolata, natopi se svaki kolutić mlekom, red fila i red banana.

Po vrhu ide sloj umućenog šlaga.

Prijatno.

PILEĆA SUPA

U šerpu staviti komad pilećeg mesa (pileća leđa - deo sa kostima) i uz to ubaciti još povrće, koje se ne seče, samo se ubaci tako u komadu:

1 šargarepa

1 glavica crnog luka

1 koren belog peršuna

1 manji koren celera

Naliti sve vodom, posoliti i dobo iskuvati.

Kad je sve iskuvano povaditi povrće i izgnječiti ga viljuškom, a od piletine skinuti meso sa kostiju, pa ga potom iseckati na sitnije komadiće.

Zatim u vodu u kojoj se sve kuvalo sasuti komadiće mesa u izgnječeno povrće.

Dodati biber, peršunov list i bio začin (ili začin C). 

Čim voda počne da vri ubaciti testeninu i prokuvati još malo tek toliko da se testenina skuva (5-10 minuta).

Prijatno. 

PILETINA U MARINADI

Belo pileće meso iseckati i sjediniti sa sledećim sastojcima koji čine ovu marinadu:

ulje

beli luk  u prahu

kurkuma

morska so

Ostviti poklopljeno do sutradan u frižideru, a potom ispržiti na malo ulja.

Prijatno.

ČAMČIĆI OD PATLIDŽANA

Potrebno je:

2 patlidžana

120 g mlevenog junećeg mesa

1 glavica crnog luka

3-4 čena belog luka

250 ml kisele pavlake

Patlidžan oguliti i prepoloviti, a zatim izdubiti kašičicom po sredini i posoliti.

Posebno odvojiti izvađenu sredinu i nju iseckati i posoliti.

Sve ostaviti oko sat vremena da pusti vodu, a potom ocediti.

Nakon toga izdinstati na malo ulja crni luk i mleveno meso. 

U dinstano meso dodati koje čeno belog luka i bibera, a zatim i oceđenu iseckanu sredinu od patlidžana.

Puniti polutke ovom masom, a po vrhu ih premazati pavlakom.

Peći na 200 stepeni oko 40-45 minuta dok sve ne porumeni.

Prijatno.

ČORBA OD MLEVENOG JUNEĆEG MESA

Potrebno je:

100 g mlevenog junećeg mesa

voda

1 šargarepa

1 krompir

malo ulja

1 jaje

1 glavica crnog luka

morska so

biber

peršun

začin C

Na malo ulja prodinstati iseckani crni luk i mleveno meso.

U to doati sitno iseckanu šargarepu i krompir.

Dinstati par minuta, pa zatim naliti mlakom vodom.

Dodati:

morsku so

biber

začin C (ili bio začin)

Pred kraj čorbu začiniti sa umućenim jajetom i svežim listom seckanog peršuna.

Prijatno.

JAJA NA LIVADI SVETOG AVGUSTINA

Opran i očišćen svež spanać na kratko obariti u ključaloj vodi, tek da pusti ključ-dva.

Potom na malo ulja i morske soli propržiti 1 glavicu seckanog crnog luka, a kad luk postane staklast pomešati sa oceđenim spanaćom i prodinstati sasvim malo, tek toliko da se sve sjedini.

U plehu (obložen papirom) napraviti od spanaća udubljenja (na primer za 5 jaja - 5 kamarica).

Na svako udubljenje staviti kisele pavlake po želji 1-2 kašike.

Potom po vrhu razbiti po jedno jaje.

Pobiberiti i peći na 200 stepeni oko 15-ak minuta.

Prijatno.

P.S. Na ovom mom blogu već postoji recept pod nazivom jaja Svetog Avgustina.

PEČENE BANANE

Potrebno je:

6 banana

cimet

morski oraščić

đumbir u prahu

smeđi šećer

med

Banane oguliti i preseći svaku preko pola, kako bi se dobilo 12 polutki.

Polutke poređati u pleh obložen papirom.

Začiniti začinima:

cimet

morski oraščić

đumbir

I na kraju sve posuti sa malo smeđeg šećera.

Peći na 200 stepeni oko 25-30 minuta.

Pečeno servirati i preliti sa malo meda.

Prijatno.

ŠAMPINJONI IZ RERNE

Šampinjonima po kapicama oguliti sloj pokožice, a zatim ih dobro oprati.

Poređati šampinjone  u pleh obložen papirom.

Posoliti uz dodatak morske soli i po vrhu staviti po koju kockicu maragrina.

Začiniti sve uz posipanje karija.

Zapeći u rerni na 200 stepeni.

Prijatno.

PIRINAČ OD KARFIOLA

Cvetove karfiola skuvati u slanoj vodi.

Za to vreme na malo ulja prodinstati pola struka praziluka.

Kuvan karfiol ocediti od vode i dodati u praziluk.

Svega par trenutaka sve sjediniti uz blago dinstanje. 

Dodati biber i soli po ukusu.

Prijatno.

INTEGRALNE GALETE

Potrebno je:

450 g integralnog brašna (pomešati više vrsta brašna: ražano, ječmeno, pšenično, heljdino)

250 ml kisele vode (ako testo bude mnogo gusto dodati još malo vode)

1 pecivo

1 kašičica soli

1 šoljica od kafe ulja

dodati po šaku: lanenog semena i susama  

i malo kima (kim sam zaboravila)

Zamesiti gušću masu,  a kad testo počne da se odvaja od posude spremno je za pečenje.

Staviti po 2 velike kašike testa i peći 5-6 minuta dok ne porumeni.

Prijatno.

SUPA OD GRAŠKA

Potrebno je:

1 šolja graška

malo korena celera

1 glavica crnog luka

morska so

začini (po želji)

voda

U šerpu sasuti svo povrće, naliti vodom, posoliti i skuvati nekoliko minuta, a potom sve izblendirati dodajući začine po želji (biber i svež list celera).

Prijatno. 

KEFTEDES

I konačno dođe na red da isprobam ovaj grčki specijalitet keftedes, poznatiji kao hrskave mesne kuglice.

Sve što je potrebno kaže da dole navedene sastojke izmesite i ostavite potom na 1 sat u frižider:

250 g junećeg mlevenog mesa

1 kašika prezle

1 manja glavica crnog luka (iseckanog)

1 jaje

75 ml kisele vode

1 kašika ulja

svež list peršuna (može u nedostatku i list celera)

malo čaja od nane

morska so

biber

Posle sat vremena od mase oblikovati kuglice kao za ćufteta, a onda ih poređati u pleh na kolačarski papir i zapeći na 200 stepeni dok ne dobiju hrskavu koricu.

Prijatno.

ČORBA LJUTAJA

Potrebno je:

1 glavica crnog luka

1 sveža žuta babura paprika

1 ljuta papričica

2 veća krompira

lišće celera

morska so

Iseckati crni luk, papriku baburu, ljutu papričicu i krompir na kockice.

To sve naliti vodom, posoliti i kuvati.

Kada je krompir kuvan, dodati celerovo lišće i čorba je spremna za iznošenje na sto.

Prijatno.

P.S. Iako sam nabavila baš "ljutu" papričicu, čorba je ispala apsolutn neljuta.

ROLNICE sa belim pilećim mesom, patlidžanom i tikvicom

Jednom sam pravila nešto slično (rolnice sa patlidžanom i piletinom - možete naći recept na mom blogu ukoliko vas zanima), a danas sam malo pojednostavila taj recep i evo šta sam sve sa lakoćom napravila (dođoh kući tek pred ručak i za tili čas isti prigotovih).

Oguliti patlidžan i tikvicu, pa sve iseći uzdužno na tanke režnjeve, a potom izgrilovati na malo ulja u tiganju (kakav imate, mada bilo bi lepo da bude nešto nalik Risoli Grill tiganju).

Belo pileće meso iseći na manje komadiće, posoliti i pobiberiti.

Do pola zemljanog (ili nekog vatrostalnog) suda, koji treba malo pouljiti na samom dnu, ređati rolnice od patlidžana, a na drugu polovinu rolnice od tikvice.

Uzimati svaku šnitu izgrilovanu i na dno staviti malo belog pilećeg mesa, pa sve urolati (tako se dobiju male rolnice-sarmice).

Kad se sud ispuni posloženim rolnicama, po vrhu poređati režnjeve (kolutove) tanko isečenog svežeg paradajza.

Sve malo posoliti.

Zatim narendati na sve to dobar sloj kačkavalja.

Zapeći u rerni na 200 stepeni, dok sve ne porumeni.

Prijatno.

P. S. Ova verzija pokazala se kao mnogo bolja i brža (mada razlike u ukusu nema).

MARINIRANI PILEĆI RAŽNJIĆI SA POVRĆEM

Potrebno je:

belo pileće meso

1 tikvica

1 veći paradajz

1 glavica crvenog luka

Za marinadu potrebno je:

2 kašike soja sosa

1 kašika meda

2 kašike ulja

jabukovo sirće

beli luk u prahu

morska so

biber

suvi začini po želji (origano, ruzmarin, ...)

Priprema:

Piletinu iseći na kockice. 

U činiju staviti meso, pa dodati soja sos, med, ulje, jabukovo sirće (može i sok od limuna, a sasvim isto dođe), beli luk i začine. 

Po ukusu posoliti, dobro promešati i ostaviti da prenoći u frižideru do sutradan.

Sutradan:

Iseckati tikvicu, paradajz i luk na kockice, pa zajedno sa mesom ređati na štapiće za roštilj.

Raspored po želji, dok se ne utroši sav materijal.

Peći u "Risoli Grill" tiganju dok lepo ne porumeni sa svih strana.

Prijatno.

KNEDLE SA ŠLJIVAMA

Šljive očistiti od koštica (moje su iz zamrzivača i već su bile očišćene).

Skuvati  u šerpici krompir.

Ocediti kuvan krompir od vode i izgnječiti kao pire, pa u to dodati:

1 jaje

malo margarina (1 osrednju kockicu) i

brašno

Zamesiti testo, da ne bude lepljivo, a zatim razvuću u jednu užu veknu i iseći je na male režnjeve (komadiće).

Uzimati svaki komadić, malo ga rastanjiti i po sredini stavljati šljivu (unutra svake šljive može se staviti malo šećera; ja to nisam, jer tek sada vidim da sam ispustila ovo da pročitam u receptu, pa ipak knedle su ispale dovoljno slatke, od samih šljiva koje su baš zrele ostavljene).

Kugle zatim skuvati u ključaloj vodi (vodi koja neprestano vri). Kugle padnu na dno, a zatim se kuvanju. Kuvane su tek kada isplivaju na površinu.

Svaku kuglu treba uvaljati u prezlu, a potom sve na malo ulja propržiti sa svih strana da porumene knedle.

Prohlađene prepržene kugle uvaljati u kristal šećer.

Prijatno.