Ovih dana trošila sam u više navrata jednu veću muskatnu bundevu, a onda mi ostao juče jedan komad, taman idealan danas za punjenje. Samo očistim bundevu iznutra kašičicom (a semenke čuvam, sušim da bi ih na proleće 2025 zasejala), operem vodom spolja (pečem neoguljenu bundevu), te spremim brzinski nadev ili fil kojim ću napuniti do vrha taj mali komad presečene bundeve: Na malo ulja i vode lagano prepržim: 2 glavice isečenog ljubičastog luka U to još dodajem: šaku zamrznutog graška šaku zamrznutog čeri paradajza (sve naše povrće iz “Hirošime”) skuvani pirinač (duguljasti) 2 vezice zamrznutog peršuna lišćara (sitno isečeno) Zatim dodajem druge nasušne gastro začine: sitna morska so crni mleveni biber aleva slatka paprika Pleh malo pouljim, te u njega ubacim komad usoljenog ćurećeg mesa, a pored sa strane postavim do vrha napunjenu bundevicu. Sve ispečem zajedno na 200 stepni po C u rerni. Uz ovo samo još ide sveža salata od rukole, a sve ostalo s

  Pošto se danas kuvalo ćureće meso sa koskom da bi se nešto kasnije napravila od njega domaća ćureća supa sa knedlama, i pošto se ispekao divan ručak – komad ćuretine na bundevi i krompiru sa dosta začina, onad da bih sebi olakšala, te sam bez mnogo naknadnog dinstanja ili kuvanja, ipak osmislila kako brzo danas mogu da dođem do brze domaće paštete ujutru za doručak uz omiljeni irski hleb: U dublju posudu štapnog  blenedera ubacim sledeće sastojke, a onda ih sve zajedno izmiksam: očišćeno čureće iskuvano meso (uzmem ćureća prsa) malo ispečene bundeve (uzmem iz tepsije) peršun lišćar i čena belog luka (pokupim iz tepsije) Onda dalje u sve ovo dodam: maslinovo ulje šareni mleveni biber jako malu čili papričicu (postižem blagu ljutinu) sveže lišće nane ili mente (iz zamrzivača) Sve izblendiram, te naspem u staklenu posudicu sa poklopcem, sve ostavim do sutradan, a najmanje 2-3 dana odlična domaća pašteta za doručak bez ikakvih škodljivih agenasa ili aditiva, itd.

    Na dno tepsije sasuti sitno isečene kocke bundeve nektar, koja je pre toga začinjena sledećom mešavinom začina: ulje sitna morska so crni   mleveni biber aleva slatka paprika 2 vezice peršuna lišćara par čena belog luka Preko bundeve, ali po sredini položiti usoljeni komad ćurećeg mesa, koji je malo našpikovan sa par čena belog luka i blago pouljen. Okolo tepsije, a preko bundeve poređati krugove isečenog jednog povećeg krompira koji je pre toga usoljen i samo malo posut alevom slatkom paprikom. Sve zajedno ispeći na 200 stepni po C u rerni dok ne porumeni. Srevirati i garnirati sa dosta sveže salate od rukole, i obavezno ide jedna čili papričica uz sve ovo. Prijatno!    

    Potrebno je 8 gotovih, ali tankih kora za pitu. Potrebna je i kofica grčkog jogurta. A pre svega toga potrebno je malo prepržiti kašu od luka praziluka: Na ulju dakle prodinstati: Jedan struk luka praziluka sitno isečen. Dodati u sve to: sitnu morsku so crni mleveni biber 2 vezice svežeg peršuna lišćara Malo u dinstanju dodati vode da bolje omekavi u dinstanju, te da se ne dodaje previše ulja, a onda kad sve to uvri ohladiti dobro kašu. Uzeti po 2 gotove kore za pitu, a drugu gornju koru premazati sa 2 kašike grčkog jogurta. Po rubu samo naneti ohlađen nadev od luka praziluka. Previti preko krajeva i uviti kao male pituljice, s tim kad se preklopi preko suvih delova kore nakapati malo ulja. Poređati 4 rolnice u pleh, premazati uljem i posuti susamom. Ispeći na 200 stepeni po C dok ne porumeni. Prijatno! P.S. Tako je lepo izmišljati sve ove recepte skoro svaki dan.  

    Jedan svež batat oguliti, te iseći na manje parčiće, ali tanje, da se pre isprži. Takođe, na uske kraće štapiće iseći malo sveže oguljenog celera. Na malo ulja poklopljeno, na tišoj vatri, ispržiti zajedno batat i celer uz povremeno mešanje. Zatim dodati sledeće začine: krupna morska so šareni biber slatka aleva paprika Ubaciti na kraju i jednu vezicu peršuna lišćara. Dodati još i malo sirovog semena sunockreta. Kada još jedno izmišljeno jelo bude gotovo servirati ga na ovakav način: Po najvećem plitkom tanjiru poređati sveže lišće rukole. Izručiti preko toga batat sa celerom. Okolo poređati isečene kružice ljubičastog luka. Po vrhu još naseći liščice dimljenog sira. Bon Apetit!    

  U činiju naseći (ili iskomadati rukama): svežu salatu ljubljansku ledenku svežu rukolu sveže rotkvice 1 skuvanu cveklu (kupovna) Onda salatu začiniti, te još dodati: sitnu morsku so jabukovo sirće ulje Promešati, te servirati za ručak kao najidelaniji sveži prilog, koji bukvalno ide uz sve. Prijatno!    

  Zamesiti glatko testo od sledećih sastojaka: 200 g svinjske domaće masti 1 celo jaje 1 žumance 4 kašike šećera strugana kora od 1 celog limuna ceđeni sok od 1/2 limuna Oko 500 g brašna meko tip 400 (malo brašna će i ostati, dodaje se zato postepeno, jer se ipak ne potroši sve, ali toliko treba odmeriti) Povaditi odmah male kružiće (najmanjom čašicom za rakiju), poređati u pleh te ispeći na 180 stepeni po C. Prohlađene vanilice spajati po dve sa domaćim dežmom od maline polke. Jednu činiju i mrsnih kolačiće treba dakle ostaviti u zalihe, jer ubrzo dobro dođe, jer ide tako mnogo praznika, raspusta, već od sada, pa do konca januara 2025. Prijatno!    

    Na suvo prepeći dok ne porumeni 1 šolju brašna (mera je šolja od 200 ml zapremine). I brašno dobro prohladiti (može se prepeći uveče, ako se kolačići recimo prave nekad izjutra, ili oko podneva). Istu toliku šolju sirovih badema samleti na krupnije. Zamesiti testo za posne kolačiće od sledećih sastojaka: ohlađena šolja preprženog brašna šolja samlevenih badema 200 g omekavljenog margarina 3 kašike šećera u prahu 1 kesica vanil šećera 1 kafena mala kašičica praška za pecivo Dodati još brašna ukoliko bude potrebo da se zamesi glatko testo, a dakle treba. Testo odmah razvući preko pobrašnjavljene silikonske podloge, povaditi modlom svoj željeni oblik, u ovom prazničnom slučaju oblike malih srca. Ispeći ravno 20 minuta na 170 stepni po   C. Prohlađeno dekorisati. Rastopiti za posnu dekoraciju: 100 g bele posne čokolade za kuvanje i malo ulja (1-2 kašike, nisam merila, sipam malo iz flaše) Onda u rastopljenu čokoladu još dodati crvenu kolačarsku boj

    Pomešati u jednu veću činiju sledeće sastojke i zamesiti masu za bajaderu: 300 g mlevenog keksa 150 g blanširanog kikirikija Zatim u to dodati sledeću rastopinu ovih sastojaka (nema špinovanja, samo da se rastopi, tako lako i precizno tačna receptura): 100 g šećera 100 ml hladne vode 125 g margarina Zamešenu masu odmah podeliti na 2 dela te u jedan deo dodati 100 g crne otopljene čokolade za kuvanje. Uzeti pleh mali koji je dimenzija 21x15 cm, te ga obložiti kolačarskim papirom i sasuti masu ovim redom: prvo crnu masu ili čokoladnu onda svetlu masu Po vrhu bajaderu preliti rastopljenom crnom čokoladom: 100 g crne čokolade za kuvanje (posne) 2 kašike ulja Sutradan bajaderu iseći skalpelom (sve kolače, pa i žito tortu sečem skalpelom). Još jedan kolačić nikoljdanski srpeman za pakovanje u zamrzivač. Prijatno!