Za 4 manje ili 3 veće porcije potrebno je: 500 ml slatke pavlake 5 g želatina (1/2 kesice) 100 g malina Za preliv potrebno je: 2 kašike fruktoze rendana kora od 1 limuna 300 g malina 100 ml vode 5 g želatina (preostala polovina kesice) Priprema: U šerpu sipati 400 ml slatke pavlake i pustiti da proključa, a potom skloniti sa ringle. 5 g želatina preliti sa 2 kašike hladne vode i čim nabubri sjediniti ga sa toplom slatkom pavlakom i dobro izmešati. U to dodati još 100 g izmiksanih malina, pa sve umutiti mikserom i razasuti u staklene posude i ostaviti u frižider da se ohladi. Preliv (drugi sloj): 300 g malina izmiksati, pa sjediniti sa vodom, preostalih 5 g želatina, fruktozom i rendanom korom od 1 limuna i sve to kratko prokuvati. Kada se prvi deo stegao, preko njega sipati preliv od malina i opet vratiti u frižider da se ohladi. Preostalih 100 ml slatke pavlake umutiti u šlag i time dekorisati mus. Prijatno.

Potrebno je: oko 500 g svinjskih šnicli mleveni biber nekoliko listova lovora 2-3 kašičice senfa 200 ml pavlake za kuvanje (lajt) 200 ml vode (može i manje) ulje morska so Priprema: Šnicle izlupati čekićem za meso, posoliti i pobiberiti, a zatim meso spustiti na zagrejano ulje, dodati listove lovora i kratko propržiti sa obe strane da dobije meso lepu koricu. Nasuti potom malo vode i dinstati oko pola sata dok meso ne omekša. Izvdatiti meso, a u tu istu masnoću dodati senf, pavlaku za kuvanje i vodu. Sve fino razmutiti i kuvati oko 5 minuta dok se umak zgusne. Vratiti šnicle u šerpu i poslužiti ih sa umakom. Prijatno.

Potrebno je: 2 srednje tikvice 1 veća glavica crnog luka pirinač nekoliko čena belog luka peršun morska so biber ulje 2 belanceta 200-250 ml kisele vode Priprema: Tikvice oljuštiti, izrendisati, posoliti i ostaviti 10-ak minuta da odstoje, a zatim ih ocediti od viška vode. Pirinač skuvati. Crni i beli luk sitno iseckati i propržiti na malo ulja. Dodati u luk narendane tikvice, pripremljen pirinač (skuvan i oceđen od vode), so, biber, peršun. Sve prebaciti u vatrostalnu činiju i poravnati. Umutiti belance sa kiselom vodom i preliti peko povrća i pirinča. Peći na 200 stepeni oko pola sata (dok ne porumeni). Prijatno.

Zamesiti testo od: 200 g ražanog brašna 50 g ovsenog brašna malo morske soli 1 kašičica praška za pecivo 2 kašike susama (ubačeno greškom; mada greške nema kod ovakve omaške) 2 kašike suncokretovih semenki 1 kašika masti mlaka voda Zamesiti testo uz postepeno dodavanje vode,  a zatim oblikovati hleb i prebaciti ga u pleh za pečenje (obložen papirom) i ostaviti da odmori pola sata. Pre pečenja hleb premazati vodom, posuti sa ovsenim brašnom i oštrim skalpelom napraviti šare na površini. Hleb peći na 200 stepeni oko 40-ak minuta. Gotov hleb ohladiti odignut na rešetki. Prijatno.

Sastojci za 3 osobe: svinjske šnicle (6 komada) 1 veća glavica crnog luka nekoliko čena belog luka morska so biber Ostali materijal: 400 g bukovača 200 ml belog vina 100 g rendanog kačkavalja 1 čaša kisele pavlake 1 kašičica aleve paprike 250 ml mleka morska so biber ulje Priprema: Meso (odnosno šnicle) izlupati čekićem, posoliti, pobiberiti i naređati u đuveč (pokriti dno). Crni luk iseckati i propržiti na malo ulja, pa preko šnicli rasporediti proprženi crni luk, a preko njega posuti beli luk.  Naliti vodom (oko 500 ml) i staviti u rernu na 200 stepeni da se izdinsta.  Šnicle dinstati ooko 1 sata, dok meso ne omekša i voda ne uvri. U rernu sa strane ubaciti nekoliko krompira u oljuštini i ispeći. Za to vreme pečurke iseći, posoliti i propržiti na malo ulja uz dodatak 200 ml belog vina. Pržiti ih dok ne ispari sva tečnost. Preliv (sos): Na malo ulja uz mešanje propržiti 1 kašiku brašna, pa dod

Prepoloviti svaku bananu uzdužno, pa po dve polovine staviti na stakleni tanjir. Preko toga staviti po dve veće kugle (ili kašike) umućene slatke pavlake. Preko toga preliti prelivom od čokolade. Preliv se kuva od: 125 ml hladne vode 1 kašike kakao praha 1 štangle čokolade 1 kašike smeđeg šećera Kada se zgusne u to se doda 1 kašika ruma i malo cimeta. Prijatno.

Zamesiti podlogu (testo za pizzu) od sledećih sastojaka: 200 g integralnog brašna (mešavina heljde i ražanog brašna) malo morske soli 1/2 kesice praška za pecivo (1 kašičica) 2 kašike ulja oko 100 ml mlake vode Testo staviti u kesu i ostaviti u frižider oko 10 minuta da malo odmori (može i više od toga; ja sam sve priredila još juče, a jutros samo ispekla). Nakon toga, testo rastanjiti u krug i položiti u uljem podmazan okrugli pleh (tepsiju). Premazati prirpemljenim pestom od spanaća (jučerašnji recept). Poređati pančetu (slaninu isečenu na tanke šnite) i rasporediti preko kore, a potom posuti nadevom (rendani kačkavalj). Peći u rerni na 200 stepeni oko 10-ak minuta,  a potom izvaditi iz rerne i po sredini razbiti 1 jaje. Vratiti u rernu i peći još 10-ak minuta dok se jaje ne ispeče. Prijatno.

Potrebno je: 200 g piškota (kutija) 200 g sitnog sira (u mrvicama) 100 ml slatke pavlake 50 g smeđeg šećera skuvana neskafa kako za posipanje Skuvati veću šolju neskafe. U vanglici mikserom umutiti: sir pavlaku šećer Na tacni naizmenično ređati sloj piškota, prethodno umočene u skuvanu kafu i sloj fila, dok se sve ne utroši (3 reda piškota, 3 reda fila). Posuti kako prahom po vrhu i dobro ohladiti pre služenja. Prijatno.

U super seckalici izmiksati: nekoliko čena belog luka šaku izblanširanog spanaća (ili blitve) nekoliko zrna badema, lešnika i leblebija maslinovo ulje suvi začin bosiljka Prijatno.

Potrebno je: 100 g pančete (1 pakovanje slanine) 100 g sira 3 kašike kisele pavlake kocka kačkavalja špagete - skuvane 1 glavica crnog luka nekoliko čena belog luka morska so (po potrebi; slanina ume biti slana, kao  i sir) biber origano Na malo ulja prodinstati sitno iseckan crni luk, posoliti ga, pa dodati pred kraj iseckanu slaninu i beli luk i prodinstati svega malo, a kada se sve to sjedini dodati biber, origano, izrendan sir i pavlaku.  U gotov nadev ubaciti skuvane i oceđene špagete i sjediniti dobro mešanjem. Servirati u tanjir, a preko narendati kačkavalj. Prijatno.

Čitajući knjigu "Pikasova unuka" nabasam na ovaj recept, a to jeste posve jednostavan i brz omlet sa biljnom mešavinom suvih začina koji su tipični za francusku kuhinju (za jug ili za Provansu). Za ovaj omlet potrebno je umućkati 2 jajeta, pa u to dodati: malo morske soli  suve začine (peršun, majčina dušica, mirođija, ...). Ja sam izabrala ova začina 3. Ispržiti sa obe strane na malo ulja kao svaki uobičajeni omlet. Prijatno.

Zamesiti: 300 g heljdinog brašna pola kesice peciva (praška za pecivo) malo morske soli 50 g masti Kada se stvore mrvice dodati malo više od 100 ml hladne vode.  Testo staviti u kesu i ostaviti u frižider da odstoji 20 minuta. Pripremiti nadev: 200 g sira usitnjenog 3 crvene isečene pečene paprike (crvene) veza svežeg peršuna iseckanog 1 jaje Testo izvaditi iz frižidera i rastanjiti u okruglu tepsiju (pre toga malo pouljenu) na što tanju debljinu. Viljuškom izbockati dno. Na testo naneti nadev i poravnjati ga. Po nadevu poređati dve sirove kobasice isečene na kolutove. Sve posuti susamom i kimom. Ovaj delikates sa paprikama peći na 200 stepeni oko 35 minuta (dok ne porumeni). Prijatno.

Potrebno je: 2 zrele banane 60 g smeđeg šećera (nestalo fruktoze; ukoliko imate fruktoze ide 75 g; vagica obično meri od 20 g sa svakim podeokom, tako da ili staviti 60 ili 80 g; ne znam gde nađu 75 g) 1 jaje 100 ml ulja 100 ml slatke pavlake 200 g heljdinog brašna (umesto spelte, koja je ponestala; a može bilo koje integralno) 1 kašičica praška za pecivo 1/2 kašičice cimeta (prstohvat soli izbacujem ne dopada mi se ukus soli u slatkim kolačima; to sam spoznala kod one štrudle sa rogačem) 50 g čokolade Postupak rada: Banane izgnječiti u vanglici vuljuškom, pa u to dodati: jaje smeđi šećer (ili fruktozu) ulje slatku pavlaku brašno pomešano sa praškom za pecivo cimet (malo soli izostavljam) Sve sastojke dobro promešati, pa dodati čokoladu iseckanu na sitne kockice. Duguljasti kalup za hleb obložiti papirom i rasporediti smesu. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni najmanje 40-50 minuta. Proveriti čačkalicom da li je g

Za 16 velikih mafina potrebno je: 200 g brašna po izboru (moj izbor je heljdino) 1 prašak za pecivo 100 g fruktoze 3 jajeta 200 g margarina (maslac ne koristim, jer je  kaloričniji, a i skuplji; a za mene je to posve isto) 100 g čokolade od 40 % kakaoa (ona od 75 % je preskupa, a postoje i jeftine čokolade za kuvanje od čak 5 % kakaoa; tako da ova od 40 % je izvrsna) 100 ml kisele vode Za fil potrebno je: 100 ml slatke pavlake 100 g čokolade sa 40 % kakaoa Što se tiče fila izvrstan je, samo je količina premala da bi se nafilovalo 16 velikih mafina (pa ukoliko ne želite samo trunkama fila da ukrasite mafine, možete čak napraviti i duplo više fila). Priprema: Testo: U vanglicu sipati brašno pomešano sa pecivom i fruktozu. Otopiti margarin, pa ga dodati u vanglu sa brašnom. Penasto umutiti  jaja, pa sastaviti sa prethodnom smesom. Sipati kiselu vodu i sve sastojke lagano povezati (mešanjem varjačom). Na pari rastopiti čokol

Sastojci: pileći fileti (belo meso) 2 manje veze peršuna nekoliko čena belog luka šaka zelenih maslina bez koštica ulje morska so po potrebi Prirpema: Pileće belo meso iseći na tanke šnicle, blago ih istanjiti tučkom (izlupati). U seckalici samleti na najsitnije: beli luk peršun masline Pileću šniclu premazati ovim filom od peršuna, urolati i preseći preko pola kako bi se dobile male rolnice, a zatim ih sve poređati u zemljani sud blago pouljen. Kada se sve posloži pouljiti i zapeći u rerni na 200 stepeni oko pola sata. Prijatno.

Za 4 osobe potrebno je: 250 g brašna (mešavina speltinog i heljdinog) 1 kašičica praška za pecivo 1/2 kašičice morske soli malo mlevenog bibera 80 g margarina 100 g sira 50 g slanine (pančeta) oko 100 ml hladne vode susam za posipanje ulje za premazivanje Priprema: Izmešati najpre suve sastojke: brašno prašak za pecivo so mleveni biber Potom u to dodati: kockice margarina sir sitno iseckanu slaninu Izmrviti prstima brašno i masnoću tako da se naprave grudvice. Vodu postepeno dodavati, tek toliko da se zamesi testo. Testo ne treba dugo mesiti, već samo koliko je potrebno da se skupe i povežu svi sastojci. Dlanovima rastanjiti testo u obliku kruga, ali ne previše tanko. Iseći ga na 8 trouglova. Premazati mešavinom ulja i vode i posuti susamom. Peći na 200 stepeni oko 20-ak minuta da lepo porumene. Prijatno.

Pakovanje bukovača oprati i iseći na tanke listiće. Sitno iseckani crni luk propržiti na ulju, pa dodati bukovače i malo posoliti.  Preliti vodom i dinstati. Dodati: alevu papriku mleveni biber Ukrčkati dok voda ne ispari.  Bukovače mogu imati malo soka, ali jelo ne sme da bude čorbasto. Prijatno.

Pripremiti juneće mleveno meso, pa u njega dodati: nekoliko čena sitno seckanog belog luka mleveni biber morsku so suvi začin peršuna  začin C (bio začin) crni luk u prahu Meso sa dodacima izmešati (izgnječiti rukama), oblikovati loptice i svaku staviti u preklopljenu kesu od zamrzivača i rastanjiti pritiskom drvene daščice  i tako napraviti tanke šnicle.  Pre prženja mogu se šnicle uvaljati u brašno (ja sam to izostavila). Pržiti na vrelom ulju sa obe strane tako da porumene. Ispržene šnicle mogu se servirati uz neki prilog. Preporučujem pire od graška (prethodni recept govori o tome). Prijatno.

U dubljoj šerpi skuvati na malo soli kesu graška (400 g) i jednu poveću glavicu crnog luka iseckanog na krupno. Kada grašak omekša ocediti ga zajedno sa lukom od vode i ubaciti u blender (tu vodu sačuvajte). Dodati malo morske soli, pola kašičice origana i 2 kašike maslinovog ulja. Sve izblendirati dok se ne dobije pasta. Može se po potrebi dodavati voda u kojoj se sve skuvalo. Prijatno.