Za ovaj namaz potrebno je: nekoliko zelenih maslina (očišćenih) komad šunke biber 4 kašike margarina za mazanje (ja sam se odlučila za posni margarin) so sam izostavila Sve sastojke izmiksati u seckalici. U pleh poređati integralni dvopek, a potom svaki namazati umućenim namazom. Zapeći na 200 stepeni u rerni. Prijatno.

3 kg zelenog tvrdog paradajza oprati, očistiti od peteljki i izbosti tankim nožem na nekoliko mesta (za bockanje može poslužiti i neka igla sterilisana na plamenu). U šerpu nasuti: 1 l alkoholnog sirćeta 500 ml vode 4 kašike soli Kada sve ovo provri ubaciti zeleni paradajz, a kada ponovo provri povaditi oceđen paradajz. Tu vodu sačuvati. U manje zagrejane tegle na dno staviti: začin suve mirođije biber u zrnu nekoliko češnjeva belog luka malo očišćenog korena rena Potom poslagati paradajz i preliti ga toplim sirćetom (voda u kojoj se paradajz malo probario). Ako vam zafali malo vode (meni jeste) prokuvati vodu i doliti. Paradajz mora da ogezne u ovoj mešavini i treba sipati tečnost do vrha tegle. Po vrhu dodati još malo od navedenog začina (beli luk i ren). Povezati celofanom i poklopcima i ostaviti među zimnicu. Ispadnu 2 najveće tegle one od 3 kg. Prijatno.

KATMER-TESTO ZA PITE Potrebno je: brašno ulje morska so po potrebi Brašno sasuti u vanglicu (pisalo je da brašno treba prosejati, ja nisam, jer koristim fino meko brašno), pa u sredini napravti udubljenje. Dodati malo soli, a zatim mlakom vodom zamesiti testo malo mekše nego za rezance. Testo treba dobro razraditi natiranjem, formirati loptu, pokriti čistom pamučnom kuhinjskom krpom i ostaviti da malo postoji kaže recept (ja sam za to vreme prepržila nadev, tako da je testo odstojalo ravno 40 minuta, a poznato je što testo više odstoji bolje je i lepše se razvlači; o nadevu pišem kasnije). Posle 40 minuta testo se podeli na 2 jednaka dela (2 lopte) i od svakog dela (lopte) se napravi jedna kora (razvuče se oklagijom krug). Sada se svaki taj krug izdeli na 8 delova (kaže u receptu od 5-8) i od svakog dela napravi loptica, pa se na dasci oklagijom svaka rastanji u krug. Na razvučenoj kori prstima se naprave manja udubljenja, a zatim cela kora premaže uljem.

Za ovaj napitak sa mlekom potrebno je: 1 sveža šargarepa 1 oguljenja jabuka 1 kašika meda sok od 1 limuna 250 ml hladnog mleka Sve ubaciti u činiju, izblendirati i odmah služiti. Živeli.

Za ovaj voćni napitak potrebno je: 1 oljuštena banana 1 kašika meda sok od 1 limuna (recept kaže pola) 250 ml hladnog mleka Sve sastojke ubaciti i izblendirati. Služiti hladno. Živeli!

Potrebno je: svež kupus (ili mešavina salata: zelena, puterica, kupus, endivija itd...; ja sam koristila samo 1 vrstu - svež kupus) šaka zelenih maslina bez koštice 100-150 g g šampinjona 1 paradajz za preliv: kocka fete sira 100 ml kisele pavlake sok od 1 limuna so sam izbacila (masline i feta dovoljno slane) još nešto nisam imala, a što ide u ovu salatu, koja se inače zove "salata sa plavim sirom" (kocka plavog buđavog sira) Izmešati i umutiti kiselu pavlaku, fetu (i plavi sir ako ga imate), ali tako da komadi sira ostanu celi. Zakiseliti sa malo limunovog soka, (soljenje sam preskočila) i sjediniti. Kupus iseći na trake, masline preko pola, a paradajz na kockice. Sve sjediniti mešanjem. Šampinjone očistiti, naseći i na malo ulja prepržiti (ja sam imala sreću da prepržim celo pakovanje još za prethodno jelo poširanih jaja, a onda sam podelila šampinjone i dobila još plus i ovu salatu). Salati dodati ohlađene šampinjone,  a zat

Potrebno je: 2 jajeta nekoliko parčića tost hleba (integralni dvopek) beli luk u prahu pola  pakovanja šampinjona (oko 200 g) ulje so biber Šampinjone očistiti, iseći na listiće i propržiti na malo ulja, potom posoliti i pobiberiti i pustiti da se ohladi. Svako parče tosta posuti belim lukom u prahu (ili natrljati jednim čenom svežeg belog luka), iseći na štapiće, pa ih na ulju prepeći dok ne porumene sa obe strane. Poširati jaja u ključaloj vodi koja se malo posoli i posirćeti (to sam već opisivala kod kuvanja dijetalne supe Paveze). Svako jaje se u kutlači pažljivo spušta u ključalu vodu i sve kuva 8-10 minuta. Ja sam ovoga puta malo žurila, pa su mi se jaja malo razlila pri ubacivanju, no i ne primećuje se. Važno da su dobro skuvana, kako inače volim. Ako želite da žumance ostane rovito kuvajte 4 minuta, a ako više volite tvrdo kuvano žumance, neka se jaje kuva bar 8 minuta. Na tanjir servirati poširana jaja, dodati šampinjone i štapiće hl

Potrebno je: 45-50 kg kupusa 3 kg kuhinjske soli 75-80 l vode kaca drinski kamen drvena daska Kupus očistiti, bar po jednu do dve liske spolja. Svaku glavicu po sredini korena malo nožem izdubiti, a pre stavljanja i slaganja kupusa u kačicu svaku oprati u malo vode. Kada se naređa kupus do vrha kačice, pritsne se daskom i pritisne kamenom. U vodi se razmuti so, a da bi znali koliko staviti soli, a ne preterati evo proverene mere: Na svakih 10 l vode ide 400 g soli (ili da bude lakše nakon matematičkog proračuna: na 25 l vode ide 1 kg soli). Kačica se neće moći zatvoriti poklopcem još par dana, dok se kupus kako mi to u našem zavičaju volimo da kažemo: "ne šljone". Kada se kupus šljone (slegne), onda će se lepo zatvori poklopac na kačici. Do tada prekrijemo ga poluotvoren da stoji sa poklopcem, ali preko obavezno ide neki čaršaf kako bi se kupus sačuvao od upada prašine. Nekada smo kiselili kupus u drvenoj prelepoj kaci, no ona

Potrebno je: 4 kriške tost hleba (integralni dvopek) 1 paradajz (nisam htela da ga čistim od semenki i da ga blanširam kako stoji u receptu; lepše je po meni čitav svež paradajz samleti) nekoliko čena belog luka beli luk u prahu malo ulja komad rendanog kačkavalja 100-tinak grama pečuraka (nisam merila šampinjone, možda sam imala i više; ja sve dodajem po dobro proverenom osećaju) vezica peršuna morska so biber Beli luk očistiti i sitno iskeckati (broj čena zavisi od vašeg ukusa; ja volim dosta luka, pa 3 preporučena čena u receptu meni su ipak malo).  Zagrejati ulje i dodati beli luk. Kratko ga propržiti, pa u to ubaciti (samleven u seckalici) svež paradajz i dinstati uz povremeno mešanje. Ja sam izostavila belo vino koje bi sada trebalo usuti u sve ovo (život u Srbiji je ispod svakog standarda, pa ipak hranimo se iznad standarda zar ne)... Potom ubaciti pečurke, jer one su ključne i treba da omekave i da se izdinstaju. U receptu kaže da p

Potrebno je: 225 g badema, verovatno oguljenog kako bi kolačići ostali beli; pa ipak kod mene u tegli našlo se ravno 200 g badema i ja sam se odlučila za neoljuštenu varijantu, pa se kolačići malo mrče; moj badem kupljen sirov pa sam ga pre mlevenja malo prepekla na suvo. 130-140 (ali da ne prelazi 150 g) prah šećera 3 belanceta nekoliko kapi ekstrata od gorkog badema, a pošto to nemam nađem među bočicama aromu brsekve pa to malo sunem Postupak rada: Badem samleti na najsitnije u seckalici, pa sve to pomešati sa prah šećerom. Ekstrat (aromu) sasuti u belance i sve umutiti viljuškom. Sjediniti obe mase (a masa se ipak razlila - ove kolačiće na kolačarski papir istiskala sam zvezdastom šarom šprica, ali meni ne smeta što je ispalo ovako razliveno; dobila sam pljosnate kružiće). Ipak, masa za nešto ovako treba biti čvršća, kako bi se iscrtala svaka šara (ili logičnija stvar: zamrznuti i ohladiti testo, a posle tako stegnuto išpricati u pleh i od

Sastojci: pakovanje bukovača od 400 g 1 glavica crnog luka 1 šargarepa 1 sveža crvena paprika 1-2 šolje mlevenog paradajza morska so biber origano Na malo ulja izdinstati luk i šargarepu, pa dodati papriku i dinstati par minuta uz dodavanje vode ako je potrebno. Kada je na pola gotovo, dodati bukovače sečene na trake i dinstati još, takođe dodajući vodu ako je potrebno (ja nisam dodavala vodu). Začiniti po ukusu: so, biber... Na kraju dodati mleveni paradajz i origano. To ukuvati još par minuta i skloniti sa ringle. Jelo je izvrsno. Probajte! Prijatno!

Potrebno je: 200 g brašna 2 kašike smeđeg šećera 2 kašičice praška za pecivo pola kašičice cimeta pola kašičice đumbira u prahu na vrh kašičice morske soli na vrh kašičice mlevenog oraščića 250 ml mleka 250 g izblendirane pečene bundeve (pire) 4 kašike otopljenog maragrina 1 jaje 1 kesica vanil šećera U jednoj činiji umutiti: mleko jaje margarin i pire od bundeve. To sve sasuti u suve sastojke (posebno pomešane u jednoj vangli: brašno, šećer, vanila, pecivo, cimet, đumbir, so, oraščić) i sjediniti. Zagrejati tiganj za palačinke i peći na dvojci palačinke sa obe strane.  Pre pečenja prvog palačinka na tiganj nakapati malo ulja i ubrusom sve podmazati,  a kasnije za to neće biti potrebe. Na sredinu sipati malu kamaricu i rastanjiti u vidu kruga željene veličine. Ponavljati tako sve dok se ne potroši sva masa. Od ove količine ispadne 11 palačinaka. Poslužiti uz preliv po želji. Preporučujem preliv od čokolade. P

Potrebno je: 3 kašike paradajz-pirea (ja procedim kuvani paradajz iz flaše i dobijem isto) 1 kašika ulja (pošto je 1 kašičica po receptu malo) 1 kašičica brašna 750 ml tople vode prstohvat bosiljka 1 jaje 1 kašika sirćeta prstohvat morske soli Ugrejati ulje u šerpi, dodati brašno (malo propržiti, a brzo se zgusne sve), pa paradajz-pire i naliti vodom. Dodati bosiljak i so. Kuvati 15-ak minuta da malo uvri voda. Dok se to kuva potrebno je još 10-ak minuta kako bi porširali to jedno 1 (ovo je mera za jedan tanjir-jedan obrok). U jednu manju dublju šerpicu nalije se voda, doda sirće i malo soli, a kad voda proključa u nju se spusti kutlača u kojoj je prethodno razbijeno 1 celo jaje. To se tako kuva ravno 10 minuta. Nakon toga jaje je porširano u sirćetu i vodi sa uspehom. Staviti porširano jaje u prazan tanjir i naliti paradajz-supom. Tanjir supe Paveze je ceo obrok. Prijatno.

Potrebno je: komad svežeg kupusa 1 krastavac 1 šargarepa malo šampinjona (obarenih; no za neki naredni put, najidealnije biće imati marinirane šampinjone) 1 crvena paprika malo obarene žute boranije komad feta sira nekoliko čena belog luka senf maslinovo ulje morska so Pomešati sitno iseckan beli luk, senf, ulje, so i ostaviti sa strane. Krastavac oljuštiti, iseći na kolutove, pa svaki kolut preseći na pola. Kupus iseckati na trake, a šargarepu i papriku na štapiće. Šampinjone iseći na tanke listove. Izmešati u velikoj činiji svo povrće. Salatu posoliti i preliti ranije spremljenim prelivom. Izmešati. Odozgo posuti izgnječenim feta sirom. Prijatno.

Potrebno je: 8 režnjeva šunke 2 banane malo senfa kocka kačkavalja pola šolje mleka malo ulja peršun biber morska so Režnjeve šunke (sastaviti po 2, kako bi se dobila veća podloga)  premazati senfom. Na rub staviti polutku banane (svaku bananu preseći preko pola kako bi se dobila 4 komada) i urolati. Zemljani sud malo pouljiti i po dnu poređati urolane (umotane) banane. U zagrejano mleko polako dodavati izrendani kačkavalj i mešati dok se sir ne rastopi. Zatim sve to začiniti peršunom, biberom i dodati soli po ukusu. Uvijene banane preliti ovim umakom i zapeći na 200 stepeni. Prijatno.